Maaari ba akong gumawa julienne sa isang kawali

Nagluluto sa buong mundo naniniwala na Julien - ay isang espesyal na paraan upang pagpuputol gulay para sa salads, sauces o Sopas kapag ang mga produkto maingat na i-cut sa manipis strips. Sa mga panginoon ng Russian cuisine sa paggalang na ito ang kanyang opinyon. tumawag sila julienne ulam na ginawa mula sa mushroom, lutong sa cream na may keso. Ito ay totoo na ang mga Pranses ay may produktong ito na tinatawag na "Kokot". Ito ay kadalasang ginagawa sa oven, ang paglalagay ng mga sangkap sa espesyal na kaldero na may isang hawakan, na tinatawag na cocotte. Kaya, marahil, at ito kinuha ang kanilang mga di-pangkaraniwang pangalan. Ngunit Russian tagaluto nagpunta sa ang bagay na ito sa karagdagang at nagsimulang gumawa ng sabaw ng dyulien sa isang pan Pagprito. At tikman ito ay hindi naiiba mula sa kung ano ay niluto sa oven.

Julien na may seafood

Sa mga nakaraang taon, ang seafood ay napaka-tanyag. Mussels, hipon at octopus ay unting lumilitaw sa mga araw-araw na diyeta ng mga Russian. Ang mga ito ay karaniwang ginagamit sa mga bulk form o bilang isang karagdagan sa orihinal na pinggan na kilala. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang masarap na sabaw ng dyulien sa isang pan na may mushroom at seafood. Una kailangan mo upang maghanda ng kinakailangang mga ingredients:

• 200 gramo ng sariwang kabute ng shampignon nalinis hipon (na walang baluti), at mussels; 50 milliliters ng dry white wine; asin; sibuyas; 35 gramo ng halaman langis; cream sauce "bechamel"; itim na paminta at keso "Parmesan".

Julien ay naghahanda sa pan masyadong mabilis:

1. Una, pagkaing-dagat pangangailangan upang maging nakatiklop sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa sunog. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang alak, dalhin ang mga nilalaman sa pigsa at magluto para sa tatlong minuto pagkatapos nun. Ang ginagamot mussels na may prawns kailangang itapon sa isang salaan at ipaalam sa alisan ng tubig ang tubig.
2. Mga sibuyas cut sa kalahati rings at ibuhos sa isang pan ng kumukulong langis.
3. Sa sandaling ito ay nagiging transparent, idagdag ang kabute, gupitin sa manipis na hiwa. Gayunman magprito mga produkto ay dapat na 10 minuto.
4. Ilagay sa isang pan at ibuhos ang lahat ng mga seafood sauce.
5. Magdagdag ng ilang mga paminta at budburan ang ulam na may gadgad keso.
6. Ilagay ang pan sa oven para sa 5 minuto. Bago ito, ito ay kinakailangan upang magpainit para sa hindi bababa sa 180 degrees.

Handa julienne sa isang pan lumiliko out malambot, flavorful at napaka masarap.

culinary classics

Cooking - isang espesyal na sining, na kung saan ang lahat ay maaaring-eksperimento. Ngunit ito nangangahulugang kailangan mong malaman ang orihinal na bersyon ng isang ulam. Recipe Julien classic nailalarawan sa na ang pangunahin sangkap na ginagamit kabute at manok. Ang mga ito ay ganap na angkop sa bawat isa at magbigay ng isang natatanging kumbinasyon ng mga flavors. Upang maghanda na ito ulam, kakailanganin mong:

• 350 gramo ng manok, sibuyas, 400 gramo ng kabute at ang parehong matapang na keso, 30 gramo ng harina, ng pakurot ng black pepper, 150 gramo ng cream, langis ng gulay at 10-15 gramo ng asin.

Julien klasikong recipe ay dinisenyo para sa extinguishing in cocotte. Kung ang mga portioned kaldero hindi, maaari mong gamitin ang karaniwang pan. Ang proseso ay tulad ng sumusunod:

1. Upang magsimula, ang karne ay dapat na hugasan, at pagkatapos ay pakuluan ito sa gaanong inasnan tubig. Ito ay mangangailangan ng 25 minuto. Ang cooled produkto at pagkatapos ay kailangan mo ang pinaka-pino ang tumaga.
2. Pagkatapos nito, maaari mong malayang Tadtarin ang sibuyas at hiwa sa manipis na hiwa mushroom.
3. Mag-pan sa kalan at maglagay ng isang magandang mainit-init up ang langis sa loob nito.
4. Pagtakpan ang ang sibuyas at igisa hanggang malambot.
5. Ilagay ang mga kabute at magprito para sa 5-6 minuto produkto sama-sama sa paglipas ng daluyan init.
6. Sa isa pang pan para sa mga 3 minuto, pagpapakilos patuloy, warmed harina. Magdagdag ng kulay-gatas, paminta, asin at dalhin ang timpla sa kati.
7. Upang idagdag ang kabute at mga sibuyas tinadtad na manok, gumalaw at shift ang lahat sa isang espesyal na form. Kung ninanais, ang mga produkto ay maaaring inihurnong sa parehong pan.
8. Nilalaman ibuhos ang sauce at magpainit para sa mga 15 minuto sa mababang init.
9. Ang produkto ay ilagay sa oven at maghurno para sa isa pang 15 minuto ng ito doon sa 190 degrees.
10. Budburan gadgad keso masa at iwanan ito sa oven para sa isa pang 3 minuto.

Ang natapos na julienne almusal.

Mushroom mainit na appetizer

Huwag kalimutan na Julien - ito ay pa rin ng isang ulam ng mga lutong mushroom. Pagdaragdag ng iba't ibang uri ng karne ay hindi kinakailangang sa loob nito. Samakatuwid, kung ninanais, Pwedeng ihanda ng hindi mas mababa masarap julienne na may mushroom sa isang pan. Ang mga sumusunod na ingredients ay kinakailangan:

• 100 gramo ng sariwang mushroom 10 gramo ng harina, 2 mga sibuyas, 50 milliliters ng cream, 40-60 gramo ng mantikilya, asin, 50 gramo ng keso at paminta bit.

Proseso ng teknolohiya ay isang bit tulad ng mga nakaraang bersyon:

1. Una sa lahat ito ay kinakailangan upang tumaga ang sibuyas at mushroom - napaka-makinis tumaga.
2. Sa oil pan init at magprito sa ganyang bagay na inihanda na pagkain para sa 7 minuto, ang pagdaragdag ng asin at paminta. Sa katapusan kailangan mong idagdag ang harina at ihalo na rin lahat.
3. Mga Produkto ibuhos cream, budburan gadgad keso at ilagay sa hurno, preheated sa 150 degrees. Pagbe-bake ay pinakamahusay na tapos na sa isang batch container. Kung may none, maaari mong gamitin ang parehong pan kung saan pagkain ay fried. Ang proseso ay nagtatapos sa panahon na ang ibabaw ay magiging isang malinaw golden brown.

ulam na ito ay nagsilbi mainit na nangangahulugang halos anumang dekorasyon o wala ito.

"Happy" julienne

Bilang isang sahog para sa pagbe-bake na may mushroom sa halip ng manok maaari mong gamitin ang karne ng anumang ibon. Ngunit nutritionists ay pa rin pinapayuhan na pumili para sa ito ay isang turkey. Ang pangunahing dahilan ay na ang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tryptophan, isang natatanging acid, na kung saan ay responsable para sa produksyon ng mga endorphins (kaligayahan hormone). Gayunpaman, para sa tulad ng isang kapalit na chef ay gumagawa ng maliit na pagkakaiba.

Dahil tagaluto julienne sa isang pan na may turkey? Ito ay mangangailangan ng isang set ng mga tiyak na produkto:

• 300 gramo ng sariwang fungi (mushroom), 400 gramo ng pabo tanggalan ng buto, 250 gramo ng gatas at kulay-gatas, asin, ½ pack ng mantikilya, 30 g harina, ground black pepper, at 50 gramo ng keso (kailangan solid).

Maaari mo na ngayong makakuha ng upang gumana:

1. Una kailangan mo upang gawin ang sauce. Upang gawin ito, unang bagay sa harina dapat iprito hanggang sa pagbabago ng kulay sa mainit na dry pan Pagprito. Pagkatapos, ito ay kinakailangan upang palamig at pagkatapos ay ang pagdaragdag ng langis, asin, at gatas, dalhin sa pigsa. Ang mainit na masa ipasok ang kulay-gatas. Pagkatapos ay kailangan mong muling pakuluan ito. Handa sauce ay maaaring pansamantalang magtabi.
2. Kabute pumunta, hugasan at hiwa sa manipis plates.
3. Ang hugasan tela at ang pinatuyong turkey ay dapat na maingat na i-cut sa strips.
4. Keso tumaga sa isang magaspang kudkuran.
5. Sa oil pan init at magprito sa ilang mga piraso minuto karne.
6. Magdagdag ng mushroom, spices at patuloy na init hanggang luto mga produkto.
7. Ibuhos ang sarsa ingredients, budburan keso at ipadala ang pan sa oven para sa kalahati ng isang oras.

Pagkatapos nito ulam ay agad-agad ay may upang makakuha ng sa labas ng closet at dalhin sa talahanayan.