Gluten-free tinapay: mga sangkap, mga recipe ng pagluluto

Para sa ilang mga dahilan ang mga tao ay may upang sumunod sa isang gluten-free diyeta. Karamihan sa mga madalas na ito ay dahil sa isang sakit kung saan ang katawan ay mahirap na proseso ng protina. Kamakailan lamang, isang gluten-free diyeta ay nakakuha ng espesyal na katanyagan kabilang sa mga tagasuporta ng limitadong paggamit ng carbohydrates Ducane paraan.

Sa pangkalahatan, ang pag-aalis ng mga gluten mula sa pagkain ay nabigyang-katarungan lamang para sa mga medikal na mga dahilan. Gayunpaman, tulad diets i-promote ang mabilis na pagbaba ng timbang. Kaya mga tao ay naghahanap para sa gluten-free na paraan upang labanan ang labis na katabaan.

Aling mga produkto ay naka-ban sa ilalim ng gluten-free diyeta?

Ito cereal grain: oats, trigo, rye, barley. Lalo na mabuti sa nauugnay sa tinapay, cereal, pasta, semolina, na naglalaman ng gluten. kahit hindi mo maaaring gamitin malt. Kailangan itong stressed na kahit ang mga produkto na sa unang tingin ay walang cereal very madalas na naglalaman ng protina na ito. Halimbawa, maaari itong maging sauces, candy, meats, de-lata, pagawaan ng gatas produkto at inumin. Samakatuwid ito ay napakahalaga upang basahin ang mga etiketa at bumili lamang gluten-free na mga sangkap.

Ano ang mga pananim ay maaaring natupok sa isang diyeta?

May mga butil na walang gluten, na nangangahulugan na maaaring sila rin ay doon. Maaari mong ligtas na kumain ng bakwit, mais, kanin, dawa, amaranto, pati na rin ang lahat ng sitaw.

Dieting - ito ay hindi isang madaling gawain. Nangangailangan ito ng pare-pareho ang pansin, ang mga karagdagang kaalaman, pati na rin ang pinansiyal na mga gastos. Maraming mga gluten-free produkto ay mas mahal kaysa naglalaman ng protina.

Gluten-free tinapay na pagkain

Ito ay malinaw na kung ikaw ay sa isang diyeta, ikaw ay may na magbigay ng maraming pagkain. Isang partikular na problema ay ang tinapay. Karanasan ay ipinapakita na ang mga tao ay madalas na makaligtaan ito sa mga produktong ito. Ang mga tindahan ibinebenta gluten-free tinapay, ngunit ito ay, sa kasamaang palad, medyo dry at walang lasa.

Sa pangkalahatan, hindi siya ay tinukso. Bukod dito, ito ay naglalaman ng preservatives disenteng bahagi upang mapanatili produktong pagiging bago. Ngunit sa sitwasyong ito mayroong isang exit. Maaari kang pumili upang magluto gluten-free tinapay sa bahay. Mga recipe ay ibinibigay sa mga artikulo.

Gluten-free harina

Maraming ay tiyak na magiging interesante sa eksperimento sa isang gluten-free harina at ang pastry sa kanyang batayan. Kung ang iyong diyeta ay para lamang motivated sa pamamagitan ng isang pagnanais na mawalan ng timbang, maaari mo lamang maghurno gawang bahay pagkain hlebushek. Ngunit kung ang lahat ng parehong sakit na dulot ng pagkain, pagkatapos ay kailangan mo upang ganap na puksain ang lahat ng mga pagkain na naglalaman ng rye at trigo harina. Ito ay maaaring makatulong gluten-free na mga recipe ng tinapay na kung saan ay batay sa ang paggamit ng isang espesyal na timpla. harina na ito ay hindi bilang pamilyar sa amin. Dough tumataas mula sa mga ito mas mahirap at produkto ay mas maliit at hindi malambot. Gayunman, gluten-free tinapay ay napaka-kapaki-pakinabang, at sa kasong ito, ang pinaka-mahalagang argumento.

cooking Tips

Gluten-free tinapay na may isang compact, pagbaril down at napaka-crispy. Ito ay may isang pulutong ng mga buto, at ang pulp produkto recalls pinaasim na masa (ito ay basa at siksik). Ito ay medyo masarap.

Nais naming magbigay ng ilang payo sa kung paano upang maghanda ng gluten-free tinapay:

• Ang ganitong mga isang pagkain ay nangangailangan ng isang mas malaking halaga ng likido sa isang produkto na may gluten.
• Tinapay dries mabilis, kaya kailangan mong i-cut ito sa piraso tulad ng kinakailangan.
• Ang masa ay lumiliko out napaka sticky, ngunit ito ay hindi hold ang isang hugis, kaya dapat itong maging lamang sa oven magkaroon ng amag.
• Mais harina ay maaaring mapalitan ng patatas almirol, at pagkatapos ay baking ay isang mas luntiang.

Ingredients para sa gluten-free bakwit tinapay na may bigas at mais harina

May mga iba't-ibang mga gluten-free recipes. Gusto naming upang bigyan ka ng ilan sa kanila. Magsimula tayo sa mga recipe ng paggawa ng tinapay Hayaan.

ingredients:

• Bakwit harina - 250 g
• Mais harina - 100 g
• Galapong - 150 gramo.
• Yeast (mabilis dry) - 8 gramo
• Half ng isang tasa ng kalabasang buto.
• Flaxseed - dalawang item. l.
• Isang kutsara ng asukal.
• Kutsara ng asin.
• Tubig - 0.5-0.6 liters.

tinapay recipe

Tingnan natin kung paano ihanda ang gluten-free Hayaan tinapay sa oven. Una kailangan mo upang makihalubilo sa lahat ng mga dry ingredients. Suriing mabuti harina pre mas mahusay, upang ito ay puno ng oxygen. Dagdag dito, ang mga pagkaing may mga sangkap na kinakailangan upang ibuhos 500 ML ng tubig. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isa pang limampung milliliters (kung ang masa ay hindi makakuha ng kasangkot). Ang eksaktong proportion ay mahirap upang tukuyin dahil ito ay hindi kilala kung ano ang halumigmig ay magiging iyong pagkain, at mula sa na direkta ay depende sa dami ng tubig.

Susunod na kailangan mo upang pukawin ang buong timpla ng mabuti sa kaliwa homogenous mass na walang-bugal. Ngayon ay maaari mong ilagay ang timbang sa isang mainit-init na lugar, upang ito ay lumago sa lakas ng tunog (kailangan mo tungkol sa apatnapung minuto).

Susunod veiled form ng baking pergamino. maaari mo itong kumalat sa karagdagang, at langis upang gawing mas madali upang i-extract ang tinapay, ngunit ito ay hindi sapilitan. ilagay namin ang kuwarta sa magkaroon ng amag at muling itinakda sa proofing para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ay mainit-init up ang oven sa dalawang daan at dalawampu't degrees, at ipadala sa ating tinapay. Bake kailangan tungkol sa limampung minuto. Kung ang itaas na bahagi blushed masyadong mabilis, maaari kang masaklawan ang mga ito na may Foil.

Ngayon, ang tinapay ay dapat makakuha ng out ng hugis at maghurno ito para sa isa pang sampung minuto. Ready-made pastry ay naglalabas ng isang guwang ng tunog kapag tapped sa ibaba. Ang tinapay na palamig sa pangangailangan reshetochki.

Maaari ba akong gumawa ng mga pagbabago sa mga recipe?

Pagluluto gluten-free tinapay, maaari mong ayusin ang recipe. Halimbawa, ang mais harina ay maaaring bahagyang palitan ang arina (60 gramo). Maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng buto mirasol, malt, honey, o gluten-free oatmeal.

Siya nga pala, ang mais harina maaaring mapalitan sa pamamagitan ng arinang mais. Ang tinapay ay magkakaroon ng isang pinabuting istraktura, at ang masa ay tumaas nang mas mabilis. Sa pangkalahatan sa recipe bigas harina maaaring mapalitan sa pamamagitan ng anumang almirol: mais, patatas.

Mais tinapay (gluten-free) na may herbs

Maaari mong i-magluto ng kahanga-hangang tinapay na may herbs. Siya ay lumiliko out napaka masarap, para sa gluten-free produkto. bakery na ito ay masiyahan ang kahit na ang mga kiddies.

ingredients:

• Mais harina - 0.5 kg.
• Dry (maaaring maging sariwang) herbs ng Provence - 2 tbsp. l.
• Sugar - 2 tsp ..
• Salt - 1 tsp ..
• Milk (maaaring tumagal ng tubig) - 630 ml.
• Dry lebadura - 2 tsp ..
• Milled flax seed - '80

Sa isang kasirola, magpainit ng gatas, pagdaragdag ng asukal at lebadura. Susunod, idagdag ang harina, herbs, milled flaxseed, asin. Masahin ang masa. Dapat itong maging malapot. Salapi ay dapat tumayo at umakyat (tungkol sa apatnapu't-limang minuto).

Pagkatapos ay nangagmamasa ng masa kailangan mo ng karagdagang panahon. Kung kinakailangan, magdagdag ng ilang tablespoons ng tubig. bumuo kami ng isang bola ng masa at iwanan na tumaas para sa isa pang kalahating oras.

oven heats hanggang sa dalawang daan at dalawampu't degrees. Pagbe-bake ng sulatan ay sakop, ilagay sa kanyang tinapay masa at ilagay sa oven. Tinapay ay inihurnong para sa halos isang oras. Cool ito sa isang wire rack. Sa pangkalahatan, tulad ng isang baking kailangan upang tumayo ng dalawang oras, matapos na kung ito ay magiging isang kahanga-hangang panlasa.

bigas tinapay

Maaari ka ring gumawa ng tinapay mula sa galapong at saging. Of course, ito ay hindi isang ordinaryong nilalang produkto, tulad ng hindi ito magiging magagawang upang lumago sa gayon ay baking ng trigo harina. Ang tinapay ay sapat na compact at tuyo.

ingredients:

• Yeast (compact dry) - 2 tsp ..
• Galapong - 400 g
• Pinakuluang bigas (guhuin) - 150 g
• Warm tubig (salt) - 300 ml.
• Saging - 3 piraso.

Binalatan saging minasa na may isang tinidor. Idagdag ang bigas, harina, tubig, asin at lebadura. Susunod, ang masa ay kneaded, at sa natapos na form ay nakalagay sa baking form na may pergamino. Sa tuktok ng isang pulutong ng mga malapit na pack, dapat siya ay tumayo para sa halos isang oras proofing. Pagkatapos ay maaari mong magpatuloy sa baking. Ang proseso ay tumatagal ng tungkol sa apatnapu't minuto.

lebadura

Para sa paghahanda ng gluten-free tinapay, maaari mong gamitin ang lebadura. Maghanda maaari itong maging mula sa mais almirol, ang bay apat spoons (tablespoons) ng tubig at nagdagdag ng isang kutsarita ng asukal at lemon juice. Halo ay ilagay sa isang mainit-init na lugar. Ang susunod na araw starter pinakain ng ilang spoonfuls ng mais harina na may ang karagdagan ng tubig. Pagkatapos ng ilang mga araw sa isang halo ng mga bula magsisimulang lumitaw. Panghihikayat sa feed isang pares ng mga beses sa isang araw.

walang asing tinapay

Pwedeng ihanda gluten-free tinapay na walang lebadura batay sa pinaasim na masa. Sa isang libra ng harina ay magiging sapat para sa isang tasa ng pinaasim na masa. Kapag ang solusyon ay masyadong maraming, maglagay ng ilang spoonfuls sa isang malinis na lalagyan at palamigin. Sila ay dumating sa madaling-magamit para sa mga susunod na pagkakataon.

ingredients:

• Gluten-free na komposisyon para sa baking - 450 gramo.
• Tubig - 1.5 tasa.
• Mais harina - 50 gramo.
• Olive langis - 2 tbsp. l.
• Salt - tsp.

Maaari mong maghurno gluten-free tinapay sa tinapay maker. Ang ilang mga modelo kahit may isang espesyal na programa (baking gluten-free tinapay). Kahit na ang iyong tinapay machine ay hindi sa tulad ng isang rehimen, huwag mag-alala. Lubos na angkop na programa para sa pagbe-bake ng cake.

Paghahanda ng tinapay maker sa pangkalahatan, walang problema. Ang lalagyan ay ilagay ang lahat ng mga sangkap at idagdag ang tubig. Pagkatapos ay nagsisimula ang proseso ng pagmamasa masa. Sa pamamagitan ng oras na aabutin nito layong labing-limang minuto. Isa pang oras na ang masa ay tumaas. Ihanda ang pastry ay apat na pu't limang minuto. Sa pangkalahatan, ang tinapay maker lubos na pinapasimple ang gawain. Maghanda ng mga ito gluten-free produkto ay simpleng sapat.

Paghahanda ng tinapay sa multivarka

May isa pang variant ng paghahanda ng isang pandiyeta baking. Maaari mong maging handa gluten-free tinapay na pinakapalit sa multivarka. Ito ay isang medyo madaling paraan.

ingredients:

• Galapong - 300 g
• Yeast dry - 2 tsp ..
• One manok itlog.
• 200 ml ng tubig.
• Salt - tsp.
• Ang isang kutsarita ng langis ng halaman.

Una kailangan mo upang maghanda ng isang gumawa ng serbesa. Upang ito mix 125 ML ng mainit-init na gatas o tubig, asukal at lebadura. Ito ay kinakailangan upang makihalubilo at hayaan ang tumayo hanggang sa timpla ay tumaas. Sa isang enamel mangkok, pagsamahin ang harina na may itlog, idagdag ang lebadura workpiece. Dolem sa tubig at ihalo ang masa ang lahat ng hanggang sa uniporme. Salapi ay dapat magkaroon ng hindi pabago-bago ng kulay-gatas.

Bowl Multivarki sigurado na grasa na may gulay langis. Pagkatapos ibuhos ito sa isang batter at pakinisin ang ibabaw na may isang kutsara. Tunay na isara ang mangkok at ilagay sa multivarku. Sa ganitong estado, ang mga kamag-anak vacuum masa ay dapat bumangon. Sa loob ng isang oras ito ay dagdagan ang isang biyuda.

Paghahanda ng tinapay multivarka sa anumang angkop na programa, halimbawa, sa baking mode. Hot ito ay hindi kinakailangan na i-extract, kailangan mong maghintay para sa tungkol sa sampung minuto, hanggang sa ang mga gilid pagkahuli sa likod ng mga pader ng pugon. Rice gluten-free tinapay ay napaka-masarap na may gatas.

gluten-free mix

Ang mga tao upo sa isang diyeta, sapilitang upang kumain ng gluten-free produkto. Ang mga ito ay ibinebenta sa mga tindahan. Of course, ang mga ito ay hindi tulad ng sa iba, ngunit maaaring matagpuan kung ninanais. Tinapay at pastries maaari mong ihanda ang iyong sarili sa bahay. Tulad ng iyong nakikita, mayroong sapat na mga recipe. Upang ihanda, maaari mong gamitin espesyal na mga produkto, hindi upang bumili ng mga sangkap hiwalay. Dahil komersyal na magagamit gluten-free pinaghalong para sa tinapay. Ang ganitong mga isang produkto ay hindi naglalaman ng lactose at wheat gluten, toyo ingredients ngunit maaaring maging kasalukuyan.

Ang paggamit ng gluten-free baking mix ay maaaring maging handa buns, pizza, tinapay. Ang proseso mismo ay isang maliit na bit mas madali. Hindi na kailangang mag-mix ng iba't ibang ingredients (harina, arina). Ngunit may isa disbentaha: ang gluten-free na pagkain ay mahal. Ngunit ang kanilang mga hanay ay lubos na magkakaibang, ito ay mahalaga para sa mga taong hindi maaaring tiisin gluten.

Cereal diyeta tagasuporta

Yaong mga tao na sundin ang mga diyeta, kumain gluten-free cereal. Ang ganitong mga produkto ay hindi lamang para sa mga bata. Manufacturers sa hanay nito nag-aalok ng bigas, bakwit, oats gluten-free cereal. Sa gayon ay maaari mong subukan tulad ng isang produkto, kung ninanais. Marahil ito ikaw ay may sa lasa. Sa karagdagan, oatmeal mabilis na upang maghanda at napaka-mahigpit na diyeta ay maaaring ang pinakamahusay na opsyon para sa pagkain.