Duck. Recipe Pagluluto Wild Ducks at home

Kung ikaw ay pagod ng manok sa anumang paraan ng paghahanda, subukan ang inihaw na manok. Pagkatapos ng pato, na kung saan namin ngayon ilarawan ang mga recipe, ito ay hindi mababa sa nutritional at trace elemento nilalaman. Ito ay may isang natatanging aroma, na kung saan ay pinahahalagahan ng maraming birdwatchers.

Mga recipe para sa ligaw na ducks ay naging popular na kamakailan lamang, ngunit kahit na ng ilang taon, sila ay lumitaw kaya magkano na maaari mong magluto ito araw-araw para sa apat na buwan, hindi kailanman paulit-ulit. Mahalaga sa paglikha pagkaing mula sa mga kamangha-manghang mga ibon - tama ginawa atsara, well-napiling temperatura mode at pamamaraan ng paghahanda.

Wild duck ay naiiba mula sa tahanan ng kanyang parang kable, dahil siya ay may isang pulutong ng paglipad upang makakuha ng pagkain. Ito ay nangangahulugan na ang karne ay nangangailangan ng karagdagang paghahanda. Upang makakuha ng masarap na mga recipe pato kung saan namin ilarawan, kailangan mo nang tama piliin ito. Ang mga batang ibon karne ay softer at juicier, ang taba sa kanyang puti at dilaw na binti. Ang lumang - karne tougher at mas matalas na panlasa, madilaw-dilaw na taba at pulang binti.

Pagpayag game check sa pamamagitan ng butas sa karne at presyon sa kanya. Kung inilalaan malinaw juice - ang ibon ay handa na, kung may isang katanungan na may isang kulay-rosas - ito ay basa. Bago ka magsimula sa paghahanda ng mga ligaw na pato, karne ay dapat na basta-basta matalo off na may isang martilyo, kung hindi mo maaaring gawin ito, ay magiging sapat na upang idagdag sa ang atsara juice kinatas limon, ito hindi lamang Palambutin ang karne fibers, ngunit ay nagpapahintulot din sa atsara magbabad ang buong laro. Kung nais mo ang isang ibon kapag Pagprito naka-out juicy at crispy crust sa mga ito, at pagkatapos ay sa proseso ng paghahanda ay dapat na madalas na natubigan ito stand out juice. Bago sa bagay-bagay ng isang pato, dapat itong alisin mula sa buto. Sangkap ay dapat na pinili upang ang mga ito ay hindi nakapuntos isang kahanga-hangang lasa.

Wild duck recipe sa pagluluto:

1. Malinis at banlawan ang patay na hayop (1.2 kg), salab, anglaw muli, lagyan ng rehas bulgar asin (5 g) at lemon kung kinakailangan. Mamuhunan sa ilang mga sariwang berries enebro (o hiniwang lemon) at mag-iwan sa refrigerator para sa 22 na oras minimum. Paghahatak ng pato, banlawan ito, mantika ang taba (200 g), bawang (3-4 cloves) upang linisin ang oven sa loob ng sampung minuto (high heat), pagkatapos ay i-down ang temperatura at dalhin ito sa kahandaan, panaka-nakang pag-spray ng mga ito stand out juice.

2. Ang dalisay na ibon (1.3kg) banlawan ng tubig, kuskusin ng asin (5 g) at magprito sa lahat ng panig sa isang malalim na pan Pagprito, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa utyatnitsu at ilagay sa oven hanggang sa isang brownish cake. Magdagdag ng mga cool na pinakuluang tubig, isang pares ng mga maasim mansanas at isang kutsarang puno ng bakwit honey at kumulo hanggang malambot. Bago control ligaw na pato mula sa oven, magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas sa lalagyan (100 mL), gumalaw ang harina (70 g). Maglingkod na may gulay o iba pang mga dekorasyon sa mga kagustuhan.

3. Iproseso carcass (1.4 kg), babad na babad sa isang litro ng yogurt pupunan na may asin (10 g) at lemon. Maghanda utyatnitsu, ibalik ang ibon, paminta, magdagdag ng 300 gramo ng mushroom, ibuhos ang kulay-gatas (300 g) at kumulo hanggang malambot.

4. Banlawan ang laro (1.2 kg), pag-alis ng mga balahibo, at mahusay na kuskusin ang kanyang magaspang na asin (10 g) ay ilagay sa malamig na tubig, pagdaragdag ng paminta, at lemon juice. Peel patatas (200 g), maasim mansanas, karot, sibuyas violet, purple pares bawang cloves. Gulay hiwa sa cubes, patatas at mansanas isara ang natitirang maliit na mix. Duck upang makuha ang buto, ilagay ang mga gulay at bang tahiin. Alisin sa hurno hanggang luto.

5. Maghanda ng pato (1.2 kg) paghiwa-hiwain. Mag-atsara sa binuo mo (1 litro) na may magaspang asin (5 g), paminta at bawang (3 cloves) pares ng dahon leafs at hiwa ng lemon. Magbahagi ng ilang oras sa pan at maghurno hanggang crust ay pagkatapos ay inalis at mga ligaw na pato pagdidilig gadgad keso (400 g), upang alisin sa likod at maghintay hanggang ang keso ay sakop na may kulay-rosas.

Inihahanda ang laro ay medyo simple, kung hindi mo matakot na subukan upang isalin sa katotohanan conceived dish. Duck recipe na namin inilarawan, ay lubos na angkop para sa anumang okasyon at ang karaniwang pagkain.