Disenyo ng mga restaurant - kung ano ang hindi namin maaaring kalimutan?

Disenyo ng mga restaurant ginagawang posible upang huminga buhay sa mga bagong pasilidad, na kung saan ay magiging isang komportableng lugar. Kung ang proyekto ay nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan, ito ay maakit ang sapat na mga customer, at na sa unang ilang buwan, ang restaurant ay magbabayad para sa sarili nito.

Kung saan magsisimula?

Paglikha ng isang proyekto ay isang komplikadong gawain na lamang ng mga propesyonal sa pakikitungo sa mga ito para sa maraming taon. Huwag pagkatiwalaan ang negosyong kaswal na kumpanya o untested tao.

Ikaw ay dapat magsimula sa kung ano ang kailangan mong magpasya kung aling mga bahagi ng lugar ay magiging sa kusina, workshop, imbakan, iba't-ibang mga sistema ng paghahatid, kung ang mga ito ay kinakailangan, kung saan upang ilagay ang dishwasher at, pinaka-mahalaga, upang paglagyan ng mga bulwagan at wardrobe (kung kinakailangan). Sa katunayan, ito ang mga pangunahing mga desisyon na kung saan nakasalalay ang kapalaran ng restaurant.

Ang mga lugar sa itaas ay dapat na maayos na pinaghihiwalay mula sa bawat isa, upang ang tagaluto ay hindi tatakbo sa hall closet para sa mga customer, at ang mga pinggan ay hindi rattled sa ibabaw ng tainga ng pamilya, sino ang dumating sa kumain ang mga bisita. Ngunit sa parehong oras sa pagitan ng mga ito ay dapat na isang functional link na magbibigay ng mabilis na serbisyo sa customer.

patakaran Restaurant disenyo

Kapag ito ay tinutukoy sa mga lokasyon ng mga lugar, ito ay kinakailangan upang isipin ang tungkol sa kung paano maayos na ayusin ang mga talahanayan kainan sa hall. Upang suportahan ang aesthetic pamantayan, kailangan mong ilagay ang mga ito nang sa gayon ay walang pumigil sa mga customer upang tamasahin tanghalian o hapunan. Nangangahulugan ito na ang mga talahanayan ay hindi dapat na matatagpuan malapit sa toilet, maingay bintana, kusina, kung saan ang isang tao ay patuloy na booming babasagin, buksan ang pinto, na inilalantad ang "Pagpupuno" ng restaurant. Sa karagdagan, ang mga talahanayan ay huwag masalig malapit sa entrance.

Sa ibang salita, kailangan mong mag-isip tungkol sa mga pinakamainam na bilang ng mga talahanayan na maaaring mailagay sa kuwartong ito. restaurant o cafe proyekto ay dapat na magsama ng ilang mga dokumento. Bilang karagdagan sa mga teknolohikal na plano equipment placement, dapat ay mayroong bilang mga kable diagram para sa mga network ng kapangyarihan, supply ng tubig at paagusan, mga kable diagram para sa bentilasyon.

Design cafe at restaurant - gumagana hindi lamang builders at designer, pero baka at mga abogado.

Ano ang hitsura para sa disenyo ng kusina?

Pagdidisenyo ng kusina ng restaurant - ang bahagi ng proyekto, na kung saan ay hindi maaaring hindi papansinin. Sa kuwartong ito ay dapat na lamang ang mga kasangkapan at kagamitan upang maging mga tagapagluto at iba pang mga empleyado ng restaurant mismo. Ang kusina ay dapat na walang kalabisan.

Bukod sa ilang mga shell at isang malaking espasyo para sa pagluluto sa kusina ay dapat na matatagpuan cooler at mga katulad na kagamitan para sa pagkain imbakan. Ang mga kasong ito ay hindi dapat maging ang pangunahing pantry, at maglingkod lamang para sa mga produkto na ay magiging kapaki-pakinabang sa malapit na hinaharap.

Ang pangunahing materyal ay hindi kinakalawang na asero, dahil ang coating ay mahaba at ay hindi kaning unti-unti.

mga pamantayan ng disenyo cafe, restaurant ay dapat na sundan mahigpit, hindi lamang upang matiyak ang kaginhawahan at mabilis na trabaho, ngunit din para sa mga kadahilanang kaligtasan.

Paano upang makagawa ng trabaho sa kusina pinakaepektibo?

Upang makatipid ng puwang sa kusina ay karaniwang ginagamit hanging rack, istante o tape, na kung saan ay maaaring mailagay kutsilyo at iba pang mga kagamitan na kailangan sa paghahanda ng mga produkto.

Ang kusina ay mas mahusay na upang hatiin sa zone, maingat na pagtukoy sa hangganan sa pagitan ng mga ito. Desirably, ang pagdalisay zone ay may hiwalay na at putulin ang karne, pagpipiraso salad, pagluluto kendi. Kani device ang nasa bawat zone: blades para sa pag-cut ng karne sa isang taong magaling makisama, harina at rolling pin - sa isa pa. At ang hangganan ay hindi dapat diluted.

Para sa bawat zone itinalaga taong responsable para sa mga ito, at para sa imbentaryo.

Gamit ang epektibong dibisyon ng mga responsibilidad proseso nagtatrabaho ay magiging pinaka-mahusay na paraan at para sa mga kawani ng restaurant at mga customer.
Desirably, ang produkto din pinaghiwalay. Halimbawa, hindi ka maaaring mag-imbak ng langis, at iba pang katulad na mga produkto, na kung saan mabilis na sumisipsip ng odors, sa tabi ng karne o mabangong pampalasa. Gayundin hindi dapat nag-iingat sa isang palamigan produkto para saan ang tinutukoy iba't ibang mga imbakan temperatura.

Kung obserbahan mo ang mga kaugalian, ang mga produkto ay mananatiling sariwa, at pagkaing mula sa mga ito ay magiging masarap.

Disenyo ng mga restaurant ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga kaugalian.

Mga dokumento na kailangang matugunan restaurant

Sa ang disenyo ng cafe at restaurant, ang mga sandali ay ang susi, at ang disenyo at panloob na dining room, isaalang-alang at talakayin matapos na inaprubahan ng pangunahing proyekto.

Restaurant ay dapat magbigay ginhawa hindi lamang mga customer kundi pati na rin mga empleyado, kaya ang pag-unlad at pagpaplano hideaway interior ay hindi mas mahalaga gawain.

Mga pamantayan sa disenyo ng restaurant ay isang bisita, konstruksiyon kaugalian at SRN. Ang mga dokumento isama ang isang hanay ng mga panuntunan sa mga kinakailangan para sa mga serbisyo ng pagtutustos ng pagkain, sunog kaligtasan, tamang disenyo ng isang cafe o restaurant. Sinusubaybayan nito ang pagsunod sa mga code ng gusali, walang paglabag o di-inaasahang o nakatagong replanning, ilaw, mga de-koryenteng, ang lahat ng mga kinakailangang mga teknikal na mga kagamitan para sa imbakan ng masirain mga produkto, ang pagsunod sa sanitary kaugalian at mga kinakailangan ng imbakan ng masirain mga produkto, pati na rin ang tamang disenyo ng restaurant kagamitan.

Ito ay kitang-kita na ang mga bagay ay hindi kaya simple. Disenyo ng mga restaurant - mahirap na trabaho, kaya ito ay madalas na ang kaso para sa inimbitahan propesyonal. Ang iyong sarili upang gawin ang isang proyekto nang walang ang karanasan ng mga naturang gawain ay halos imposible.

disenyo ng terraces

Kung nagmumungkahi ng isang restaurant sa lokasyon ng talahanayan kainan sa kalye, kailangan mo na isaalang-alang at panahon na ito. Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung dapat silang maging doon sa lahat ng oras, maliban sa malamig na taglamig. Kung ang talahanayan ay sa kalye sa lahat ng araw at gabi, dapat itong mailagay sa itaas ang mga ito malaglag, na kung saan ay i-save mula sa ulan o anumang mga labi. Ngunit kung ito ay ipinapalagay na ang mga talahanayan ay nalinis sa gabi at sa maulan o malamig na panahon ay hindi ilagay up, ang canopy ay hindi kinakailangan.

Gayunpaman, kung mayroong isang terrace, ito ay maaaring gamitin bilang mahusay hangga't maaari. Ito ay magbibigay sa restaurant ng isang espesyal na kagandahan at magbibigay-daan sa mga customer na magkaroon ng kasiyahan, at masasarap na luto hapunan, at sa isang maaraw na araw, kaya na nagtatapos na rin.

Mahalagang bahagi ng buong hitsura ng restaurant ay ang napiling pagkain. Dapat itong tumugma sa katayuan ng institusyon. Kung ito ay ipinapalagay na mayaman mga customer ay madalas na tumingin sa likod sa na at mga kagamitan ay dapat matugunan ang mga inaasahan: malinis na makinis na makintab pinggan, ang isang malawak na seleksyon ng baso para sa alak at iba pang inumin ...

Mga susunod na hakbang

Kapag ang proyekto ay handa na sa mga restaurant, dapat mong isipin ang tungkol sa disenyo. Ang isang mahusay na pinili kulay, interior design, nakalulugod sa mata - ito ay lamang bilang mahalaga bilang ang disenyo ng produksyon pasilidad. Ang mga taong tamasahin ang mga restaurant, ay bumalik muli at muli, sinusubukan upang ulos sa ginhawa.

Maingat na piniling mga tauhan - isa pang hakbang tungo sa pagiging mas popular sa mga customer. Kung ang waiters ay magalang, magalang at laging isang lugar sa malapit na makinig sa isang bagong order o pick up ng pinggan tahimik, nang walang distracting mga customer - ang restaurant ay hindi kinubkob ng mga bisita.

Disenyo ng mga restaurant ay hirap sa trabaho, na nangangailangan ng mga pamumuhunan. Ngunit sila ay mabilis na magbayad para sa kanilang sarili sa loob ng maikling panahon (siyempre, kung tapos na tama).