Crème caramel: recipe. Creme caramel (pranses dessert): teknolohiya ng paghahanda

Hindi sa walang kabuluhan dessert nagsilbi huling, ito ay ang pinaka-maselan na ulam, na kung saan ay nice na magkaroon, nang hindi nakakaranas ng kagutuman. Ang French alam ng maraming tungkol sa paghahanda ng sweets at treats sa kanilang mga kawan sa mga turista mula sa buong mundo, tulad moths sa isang apoy. Ang pinaka-popular na mga recipe sa matamis na menu - "Creme karamelo". Dessert na ito ay gawin ang karangalan sa anumang babaing punong-abala kung siya ay maaaring gawin itong may katumpakan. Ang batayan ng ito himala caramel French dessert "Creme Brulee", mga pagkakaiba-iba ng kung saan makahawig ang lasa ng ice cream na kilala dahil pagkabata.

Bakit gustung-gusto namin sweet?

Ang tanong ay hindi kaya simpleng bilang tila, dahil sa pinsala ng matamis nang walang tutol ulitin maraming mga nutritionists na tumawag kamatayan matamis na asukal at na-claim na ang maraming mga pagkain additives-ambag sa mabilis na pagkasira ng ngipin enamel. Huwag mga bata ay hindi imungkahi upang palitan prutas dessert? Isang batang babae, mga tagamasid ng Timbang, pumili ng isang piraso ng keyk litsugas. Sa kabila ng lahat ng excuses, ito ay hindi kapani-paniwalang mahirap upang labanan sa harap ng sariwang mabangong dessert. Samakatuwid, ang mga tao ay pumunta sa lahat ng uri ng mga trick, compromises sa kanyang figure at, pagpunta sa ibang bansa, pagsamahin ang negosyo na may kasiyahan, iyon ay, alamin ang tungkol sa ibang bansa at tangkilikin ang masarap na pagkain delights. Sweet dish universal, dahil ito ay binili desserts kaibigan na may panandalian pulong. Desserts makakain habang nasa isang business meeting o isang romantikong petsa. Sa halip kakaiba ang mapunta sa isang pulong sa kanyang kasintahan sa sarap suksukan sa meatloaf o sopas kutsara scoop, ng sanggol sa parehong buto. Sa karagdagan, ang mga doktor sa buong mundo sa iisang tinig sabihin na sweets - isang malakas na aprodisyak, na pushes sa romantikong kabayanihan.

French lubos na kaligayahan

France ... Kahit na ang tunog ng bansang ito kagiliw-giliw na at romantikong. Ito ay isang mundo ng mga tagalikha, artist, at fashion designer, chef at sommeliers. Dito nakatira connoisseurs sa buong mundo ng alak at masasarap na pagkain, napaka-balingkinitan na babae, at ang pinaka-ilas na manliligaw (rumored) mga tao. At mula sa French dessert lang nahihilo at mga taong natikman ang mga ito nang isang beses, magpakailanman nabibilang sa mga matamis na mga bihag sa French cuisine. Maraming mga dish imposibleng magtiklop sa iyong sariling kusina, tulad ng mga sangkap sa ating bansa ay hindi makabuo. Talagang tikman ang masarap na lubos na kaligayahan ay lamang na posible sa kanyang tinubuang-bayan? Ang ilang mga desserts ay matagumpay na nakuha kahit saan sa mundo na hindi maaaring mangyaring matamis na ngipin sa buong mundo. Halimbawa, crème karamelo - French paboritong dessert, masarap tikman ang cake, underwhelming at evokes romantikong damdamin.

ihanda ang kanilang sarili

Ang orihinal na recipe "cream karamelo"? Nang tapat, bilang isang bahagi ay wala sa labas ng ordinaryo. Ang isang simpleng maybahay na may ilang panahon na matitira ay magagawang na mangyaring ang iyong pamilya ang pinaka-maselan na dessert na ginawa para sa isang pares ng mga oras. Ang bahay ay may isang one-piece anyo ng isang taas ng tungkol sa 7-8 sentimetro? Pagkatapos ito ay magiging mas madali upang maghanda. Upang hindi upang i-cut ang iyong sarili sa iba't ibang bahagi, ito ay mas mahusay na gamitin ang form sa parehong, at mas kahanga-hanga ang lapad. Ito ay kaya malungkot rasprobovat amazing napakasarap na pagkain at mapagtanto na ang pagkuha supplements ay hindi gagana. ito ay hindi kinakailangan upang grasa form. Kung ikaw ay paghahanda ng isang dessert "Creme karamelo" sa bahay, ang mga recipe ay medyo pinasimple, ngunit ang lasa ay hindi mawawala. Ang unang hakbang ay upang dumalo sa paghahanda ng karamelo layer. Ito ay posible na sa panahon ng oras ng pagluluto tataas laway daloy, tulad ng pabango lilitaw sa unang minuto. Ito ay nangangailangan ng asukal, 5-6 tablespoons. Cream ang cream kailangan tungkol sa 500 gramo, at hindi ang pinakamababang taba nilalaman. Nagdagdag ng isa pang kalahati ng isang tasa ng asukal, isang pares ng mga itlog at ilagay ang Vanilla pod. Ngayon na ang oras upang isipin ang tungkol sa cake, dahil walang magiging hindi kumpleto Cake "Creme karamelo". Ang recipe ay nakapagpapaalaala ng isang ordinaryong biskwit, na may pagkakaiba na magiging sapat ng isang itlog, kalahating tasa ng asukal, sa pantay na mga bahagi butter at gatas. Upang cake ay naka magdagdag ng isang kutsarita ng pampaalsa. Higit pa rito, paglalagay tasa harina, ilang spoons cocoa at banilin, at asin sa lasa.

Ang proseso ay nagsimula

Sino sa pagkabata ay hindi maghanda ng lutong bahay caramel? Ito ay isang iba likas at madaling upang maghanda. Simmered dinala asukal hanggang golden brown. Ang pangunahing bagay ay hindi upang lumampas ang luto, kung hindi man ito ay nasunog na magbigay ng katangi-tanging dessert "Creme karamelo". Recipe para sa ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng ilang spoonfuls ng tubig upang ang asukal sa karamelo ay naka-higit pang mga likido at nanlalagkit. Pagkatapos maabot ang ninanais na hindi pabago-bago container ay inalis mula sa init at pinapayagan upang palamig. Para sa creme brulee lahat ng mga bahagi sa isang mataas na bilis ng mixer whipped. Keksovy layer ay inihanda sa pamamagitan ng parehong teknolohiya. Sa pamamagitan ng oras na ito sa isang pan karamelo hardens at maaaring poured sa itaas ng creme brulee. At sa sentro ay nakalagay keksovaya batayan. ay hindi dapat matakot na ibuhos ito sa isang lugar sa gitna, tulad ng sa proseso ng pagbe-bake ng ito ay ipinamamahagi sa buong ibabaw. Future cake ay na nakapasa sa unang yugto, at ito ay oras upang ipadala ito sa steam bath para sa kung saan ang kapasidad ng katamisan kailangan mong ilagay sa isang blangko ang form na may tubig na kumukulo. Tubig ay dapat na sapat upang kanyang income level sa itaas ng gitna ng ang form na may isang cake.

maghurno oven

Kumplikado konstruksiyon ay dapat na maipadala sa oven, na kung saan ay naka-preheated sa 180 degrees. May dessert stand para sa halos isang oras. Handa na dessert na kailangan upang makakuha ng, cool na sa refrigerator 6 na oras o kahit na magdamag. Carmel, na kung saan ay isang mas mababang layer ay dissolved at bigyan ng syrup. Surplus huli dapat na pinatuyo sa cake ay hindi makuha ang labis na likido, na kung saan ay hindi magparaya reseta. Creme caramel ay dapat na mababaligtad at kinolekta syrup ibuhos sa ibabaw ng ulam. Pinong desserts tikman mas mahusay na malamig, ngunit mainit na inumin kape o tsaa. Ang ulam ay napaka-pinong, ngunit napaka-nakapagpapalusog, kaya kung ang mga mamimili ay nag-aalala tungkol sa mga figure, dapat ay walang kasiyahan. Gusto kong kumain ng walang pagsisisi? Pagkatapos ay maaari mong bahagyang baguhin ang lahat ng bagay recipe! Creme caramel makakuha ng walang mas masahol pa, kung sa halip na likidong gatas pulbos na kumuha, at isang pulutong ng asukal pinalitan ng letse-kondensada o pangpatamis. Kung lamang ang mga puti mula sa mga itlog ay magiging sa mga recipe, makakakuha ka ng mas mababa taba, bagaman ang lasa na may bahagyang nabago. Keksovaya batayan para sa paghahanda, depende sa imahinasyon, sa gayon ito ay hindi kinakailangan upang mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon. Maaari kang gumawa ng isang pundasyon zebra o keso, kung magdagdag ka ng isang maliit na cream cheese o cottage cheese.

Tricks ng Trade

French unang Pinahahalagahan ang kagandahan at ang mga hindi maipaliwanag na masidhing kagandahan ng pagkain. Meal - isang tunay na seremonya, sa panahon na kung saan doon ay walang lugar pagmamadali, kayamuan sa pagkain o kawalang-ingat.

Sa kasong ito, ang French kayang halos lahat ng bagay, ngunit sa pag-moderate, mula sa kung ano at ay kilala para sa kanilang manipis na waists. French dessert "Creme karamelo", ang recipe ng na excites chefs sa buong mundo, sa kapinsalaan ng mga calories na ginagamit sa panahon ng paghahanda ng mga itlog, harina, mantikilya at asukal, ngunit ito ay ang lahat ng likas at lubos na mahangin. Hindi ito maaaring absorb ang buong, ngunit ito ay kinakailangan upang kumain, tinatangkilik ang bawat kagat. Pagkatapos saturation ay dumating mas mabilis at sa isang solong serving ay magiging sapat na para sa dalawa. Malamig na dessert melts sa iyong bibig at ay partikular na masarap, kung hawak ito ng isang maliit na mas mahaba sa malamig. Kung ang karamelo upang i-hold ang apoy sa isang kulay karamelo, ang lasa ay nagiging mas matinding at maliwanag, at dagdag na matamis na dahon. Cooks advise latigo itlog mga puti at yolks separated mula sa bawat isa, dahil ang mga ito ay mas banayad at air hiwalay. Pagkatapos ng latigo ang gatas at tambalang pinaghalong inirerekumenda alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ang oven ay masyadong Matindi pinainit, ito ay hindi ipinagbabawal sa grasa form na mantikilya. Sa pamamagitan ng ang paraan, para sa masarap na lasa ng karamelo ay maaaring idagdag sa ito bago alisin mula sa init ng lemon juice. Handa dessert ay mas mahusay na upang isara ang kumapit film kaya na ito ay hindi absorb odors at hindi marunong maawa, ngunit kapag inalis mula sa mga form na kailangan mong gastusin sa mga gilid ng isang wet kutsilyo at saliwain ang cake.

sa multivarka

Matatagpuan ang marangyang restaurant ng kanyang iba't-ibang mga katakam-takam na dessert. Ngunit ang isang pulutong ng mga ito ay binili Cake "Creme karamelo" (recipe "Master Chief"), na kung saan ginawa ang pangwakas na isa sa mga kalahok ng show. Ngayon magluto ito ginawang mas madali para sa mga may mga bahay ang mga kababalaghan ng modernong teknolohiya, lalo ang double boiler at Multivarki. Mga aparatong ito payagan magluto mabilis at masarap, kahit na walang karanasan sa paglikha ng mga ito partikular na ulam. Ang paghahanda ng dessert gamit Multivarki ay tumatagal lamang ng 10 minuto at maghurno ang keyk ay hindi higit sa 40 minuto. Makabuluhang pagtitipid ng oras, at ito ay tiyak na ito kakulangan minsan sa mga restaurant o kahit na sa panahon ng isang tahanan kapistahan. Ang paraan ng pagluluto ay maaaring maging kahit na isang maliit na mas madali. Kailangan mo ng gatas, itlog, asukal at pulot. Mga Paboritong dessert French get walang mas masahol pa kaysa sa mula sa mga chef!

Mula sa aming mga chefs

Ang pagiging popular ng mga programa sa pagluluto ay naiintindihan, dahil nasa proseso ng naghahanap sa mga ina ng tahanan screen ay makakakuha ng isang malinaw na master-class sa pagluluto masarap na pagkain nanggaling mula sa iba't-ibang bahagi ng mundo. Halimbawa, ang programa "Maghanda ang iyong sarili" sa isa sa mga channels ay ang unang umaga na kasamahan ng maraming tao. Ang isang kilos na humahantong - Julia Vysotsky - nagpahintulot sa amin upang makita hindi lamang isang media personalidad sa loob nito, at isang babae, na tagapayo at kahit na kaibigan. At kahit papaano ko conceived nangungunang magluto creme caramel. Recipe Julia Vysotsky magiging halos ang orihinal na, dahil ito ay mayroon ng lahat ng kusina, ngunit Julia ay nagpasya upang makakuha ng mas malapit sa kanilang mga madla at naghanda katangi-tanging French cake sa aming pagtuon sa realidad ng buhay. Ginamit cream 33% taba, banilya asukal, gatas at lemon juice. Ang taba nilalaman ng cream ay depende lasa at kayamanan ng dessert, kaya huwag maglagay ng kaunti lamang sa kanila. Para sa isang pamilya ng tanghalian upang mas mahusay na ihanda ang dessert sa mga indibidwal na molds para sa pagkuha ng kaginhawahan at pagkain. Sugar ay maaaring gamitin brown, tulad ng ito ay mas mapanganib. oven ay hindi kinakailangan upang mapanatili ang isang mahabang panahon, 25 minuto sa 170 degrees ay sapat. Siya nga pala, bakwit harina ay maaaring gamitin upang makakuha ng isang lasa ng cake hindi pangkaraniwang at sa parehong oras ituro sa pamilya upang mas masustansiya pagkain!