Cereals: ang halaga at mga benepisyo

Cereals na may unang panahon binubuo ng isang makabuluhang bahagi ng tao diets. Ang listahan ng mga pangunahing crops grain ay kinabibilangan ng rye, trigo, oats, barley, bakwit, batad, dawa, palay at mais. Cereal ng halaman ay kabilang sa klase ng monocotyledons. Sila stem - isang dayami, dahon ay may parallel veining, mahibla root, prutas - unos. Ang lahat ng mga species ay nahahati sa taglamig (sila ay hasik sa huli ng tag-init o maagang tag-lagas) at tagsibol (spring seeded).

mga siryal

Cereals (larawan sa text) - walang pagmamalabis, ang pinakamahalagang grupo ng nilinang mga halaman. Grain ay hindi lamang pagkain para sa mga tao at mga alagang hayop, ngunit naghahain din bilang raw materyal para sa maraming mga industriya.

Sa kanyang bahagi ng cereal grain naglalaman ng:

• carbohydrates;
• protina;
• enzymes;
• PP bitamina ng group B (B _1, B _2, B _6), pro-bitamina A.

trigo

Kapag ang pariralang "cereal" pagdating sa isip trigo. Ito ay lumago sa bawat kontinente (maliban Antarctica). Sa ilalim ng kanyang mga pananim na ito Naghahatid ang halos 140 milyong ektarya ng matabang lupa.

Modern breeding ay nagbibigay ng isang pagkakataon upang linangin higit sa 4,000 varieties. Sa steppes ay matatagpuan 20 species ng ligaw na lumalagong trigo. Kultura ay tahanan sa Southwest Asia: Palestine, Mesopotamia, Jordan, Syria.

Wheat ay naroroon sa mga diyeta ng halos kalahati naninirahan sa buong mundo. grain ay ginagamit para sa harina, cereal at pasta. Ilista ang lahat ng mga produkto na maaaring ginawa mula sa Niresaykel butil ng trigo, ito ay simpleng imposible. Ang kanilang mga pagkakaiba-iba ay kahanga-hanga.

May tatlong pangunahing mga uri:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• spell.

Ang mga ito ay mga ninuno ng lahat sa araw na kilala subspecies. Mula emmer mahirap wheat mangyari. Ang mga ito ay mas mahusay na naaangkop sa dry klima. Sila ay nasa hustong gulang na sa Estados Unidos, Australia, Canada. Solid barley ay ginagamit upang makabuo ng pasta. Off-grade wheat ay fed sa mga baka. Seeding ay tumutukoy sa malaking pamilya ng mga na-spell. Ito ang pangunahing materyal para sa pag-aanak ng mga bagong varieties.

dawa

Millet bagaman ay nauuri bilang "cereal", ngunit ay hindi na ginagamit para sa baking tinapay. Grain pagdating sa sebada, at harina upang maghurno cake at tinapay. Ang lugar ng kapanganakan ng cereal na ito ay Tsina at Mongolia. Skify nilinang dawa pa rin IV-V siglo. Excavations sa Gitnang Dnieper kumpirmahin ito katotohanan. Sa sinaunang Tsina, dawa ay kasama sa isang listahan ng mga limang mga halaman na itinuturing na sagrado.

Ang sieved mataas na protina nilalaman (higit lamang sa wheat). Millet binhi ay ang maliliit at firm kabilang sa cereal. Ang isang panlabas na shell sa pagpoproseso ng butil silikon ay inalis (ito ay hindi digested sa tiyan ng tao). Pagkatapos nito, ang krup perpektong pinakuluang malambot at well digested.

Ito ay mahalaga bilang isang kumpay crop. Millet ay malawakang ginagamit sa pagpaparami ng mga baka, lalo na sa industriya ng manok.

Mayroong tungkol sa 500 species ng cereal na ito. Millet ay nagdudulot ng malaking katuyuan ng lupa at hangin. Walang pagpapanggap at matipuno halaman ay nangangailangan lamang ng isang well-aerated lupa - mula sa kanyang mga ugat gamit breathable air. Ang ani ay 18 quintals bawat ektarya. Sa ilalim ng mga pananim na sinasakop 12 milyong ektarya.

Millet ay nahahati sa mga sumusunod na uri ng siryal:

• seeding;
• Siberian dawa;
• batad.

batad

Cereal sorghum, katutubong sa Africa. Nito ligaw na ninuno nawala sa nakalipas na siglo, walang ay kilala para sa tiyak na tungkol sa kanya. Sa mga tropikal na bansa, batad - isang mahalagang grain crop. Tagtuyot tolerance (kung minsan ay tinatawag na isang kamelyo sa mundo ng halaman) at mataas na ani inilagay siya sa labas ng kumpetisyon para sa paglilinang sa tigang na mga rehiyon ng mundo.

Ang isang tampok ng kultura ay na sa grain aani Nagmumula at dahon mananatiling makatas gulay. Ito ay nagbibigay-daan sa paggamit ng batad para sa hayop pagpapakain sa anyo ng sailids o berde masa.

Pausisa, ang sorghum hybrid varieties ay nagbibigay ng 40% ng ang crop ay mas malaki kaysa sa ilang ng magulang. Ang property na ito ay malawak na ginamit upang makabuo ng record ani ng palay. Mula ng ito ay inihanda porridge, parehong mula sa maginoo butil. Flour ginagamit para sa baking tinapay, pancake at iba pang mga lutong pagkain.

senteno

Kumpara sa wheat rye bread ay itinuturing na isang mas kabataan kultura. Hindi niya ay natagpuan sa mga tahanan ng ating mga ninuno mula sa Stone Age. Ay hindi ito, at sa mga libingan.

Sa una Rye kumilos kultural na mga patlang ng trigo bilang isang damo. Sa malupit na mga kundisyon ng hilaga at mabundok na lupain ng trigo yielded mahihirap harvests at namamatay. Rye, sa laban, well disimulado malupit na mga kundisyon. Sa paglipas ng panahon, ito ay lumaki sa isang kultural na cereal.

Kahit sa unang siglo scholar Pliny sa Roma ay ibinigay ang kanyang tulad ng isang katangi-harina mabigat at madilim na tinapay ng mahinang kalidad, magkasya lamang upang masiyahan ang kagutuman. Gayunpaman, nutritional mga produkto na ginawa mula sa senteno harina ay mataas.

Sa kasalukuyan, ang kultura ay lumago higit sa lahat sa hilagang hemisphere. Nilinang hanggang sa 8 species sa Asya, Europa at Africa. May mga tagsibol at taglamig varieties ng halaman. Magbubunga ng hanggang sa 2 tonelada bawat ektarya. Sa karagdagan ito ay cereal, kung saan ay nagbibigay ng mahusay na magbubunga ng rye ginagamit bilang isang likas na pampaalsa ahente. Ang mga ugat ng halaman ay well-branched at suutin malalim sa lupa, lumalaki masigla at paluwagin ang lupa sa ibabaw.

Hindi mapagpanggap kultura ay maaaring lumaki sa mahihirap soils. Lalo rye ay ang kakayahan upang palaguin na rin sa mataas na altitude. Sa Alps, rye ay nangyayari kahit na sa isang altitude ng 2000 metro.

Mula sa cereal harina ay maaaring inihurnong, hindi lamang tinapay kundi pati na rin masasarap na pastry, pinaka-mahalaga, na ang harina ay ng magandang kalidad. Relatibong murang sa produksyon, at ang kultura ay ginagamit sa feed hayop sa bukid.

mais

Mais, o mais, - isang taunang cereal. Ang lugar ng kapanganakan ng mga ito kahanga-hangang planta, Timog at Gitnang Amerika. Sa European kontinente kultura ay dumating sa huling bahagi ng pang-labinlima siglo.

Mais nakatayo out laban sa lahat na kilala mga cereal kanyang naglalakihang tayog. Grade "horse ngipin" ay maaaring lumaki ng hanggang sa 5 metro. Ang pinakamalaking magbubunga ay nasa bayang pinagmulan ng mais. Soft mainit ang klima at masaganang ulan ay ang pinaka-ugma para sa kanyang paglilinang.

Modern breeding nag-aalok ng grain at kumpay varieties. Sa kasalukuyan, may mga siyam botanical grupo:

• formation;
• pagsabog;
• silikon;
• poluzubovidnaya (ang pinaka-karaniwang);
• starchy;
• asukal;
• Pormal-asukal;
• filmy (halos hindi nilinang);
• waksi (maliit na mga lugar ng paglilinang).

kanin

Siguro ang lugar ng kapanganakan ng bigas ay Indya. May ito ay nilinang para sa mga libo-libong taon. Sa Europa, siya ay kilala sa ika-8 siglo BC sa Gitnang Asya sa ika-2-3 siglo BC, at sa Estados Unidos 15-16 th. Ang mga siyentipiko ay may posibilidad na naniniwala na ito ay ang pinakaunang rice crop, withdraw tao.

cereal na ito ay may 20 species, may mga higit sa isang libong ng kanyang mga varieties. Ngunit ang lahat ng iba't-ibang na ito ay nahahati sa anyo ng mga butil sa tatlong mga uri:

• long grain;
• kruglozernisty;
• medium ang haspe.

Bawat taon, ang mga breeders manganak mga bagong uri ng mga halaman. Demand para sa mataas na malambot at mapagparaya varieties ay masyadong mataas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang higit sa kalahati ng populasyon ng mundo ay naniniwala bigas mga sangkap na hilaw na pagkain sa diyeta. Walang magtaka ito ay tinatawag na puting ginto at ang pangalawang tinapay (kahit na ang tinapay inihurnong mula sa mga ito ay hindi).

Nilinang bigas sa bansa na may tropikal na klima. Ito ay nangangailangan ng espesyal na teknolohiya. Ang pangunahing bagay para sa mga kultura - masaganang pagtutubig at init. Tubig ay gumaganap ng isang mahalaga papel - sa katunayan ang tunay na paglilinang nagaganap sa larangan lubog sa tubig.

barley

Kasama ng trigo, barley - cereal ang pinakaluma sa planeta. Pagbanggit sa mga ito na natagpuan sa iba't ibang kultura ng mga mamamayan ng Europa, Gitna at Kanlurang Asya, sa Ehipto.

Tulad ng trigo, ito ay kinakatawan sa lahat ng mga kontinente. Ang planta ay nilinang sa mga tropikal na lugar at sa hilagang rehiyon. Barley ay tinatawag na ang pinaka-"hilagang" cereal. Maaari itong makita ng hanggang sa 70 latitude (sa Norway). Ito ay lumalaki sa mga bundok:

• sa isang altitude ng 1900 m sa Alps;
• sa isang altitude ng 2700 m sa Caucasus;
• sa isang altitude ng 3050 m sa Hindukush;
• sa isang altitude ng 4700 metro sa Tibet.

Barley demanding soils. Acidic at mabuhanging lugar ay hindi angkop para sa paglilinang nito. Masyadong basa o latian lugar ang mananagot sa sobrang lamig kultura. Sa pangkalahatan, ang kalidad ng mga butil ay depende sa pagproseso ng lupa sa ibabaw. Sa kasalukuyan, may mga tungkol sa 30 species ng mga halaman. May mga taglamig at tagsibol varieties.

oats

Ito ay pinaniniwalaan na ang unang pagkakataon na oats ay nagsimulang magsaka sa Europa. Wild na lumalagong kultura ay napaka-sensitibo sa malamig na, kaya ang mga siyentipiko ay naniniwala na ito ay maaaring hindi isang direktang ninuno ng modernong obena. May ay isang teorya ayon sa kung saan ang lahat ng mga cereal ay ilagay sa Atlantis - ang sunken kontinente.

Ngayon, may mga tungkol sa 25 mga uri ng oats. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na pagkain para sa kalusugan ng tao. Maliit na taba nilalaman ng grain nag-aambag sa ang naglalabas ng kolesterol metabolismo. Tinitiyak nito ang proteksyon ng puso at gumagala sistema, na pumipigil sa atherosclerosis.

Sa agrikultura, grain ay ginagamit sa purong form para sa pagpapakain sa iba't-ibang species ng hayop o bilang isang bahagi sa feed mixtures.