Bilang chanterelles atsara para sa taglamig? Mga recipe at payo

Chanterelles ... maganda, mahalimuyak at maliwanag ... maakit nila kabute picker. Kung ang iyong basket at isang bucket na puno ng mga ito, nag-aalok na hindi mawalan ng oras at atsara ang mga ito para sa taglamig. Gamitin ang mga recipe na ibinigay sa artikulong ito at ikaw ay lalong madaling panahon magagawang upang kapistahan sa isang masarap meryenda.

Dalawang paraan ng pagbuburo

Upang magsimula, dapat itong nabanggit na may mga dalawang paraan ng pagluluto tulad ng chanterelles atsara para sa taglamig - malamig at mainit. Sa ibaba kami ay isaalang-alang nang detalyado ang bawat isa sa kanila. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng malamig na mula sa hot na sa panahon ng unang ay hindi nais na gamitin ang tasik habang ang mga ito solyatsya sa sarili nitong juice sa ilalim ng presyon. Kung magpasya kang gamitin ang mainit na paraan, na kakailanganin mo upang punan ang asim kaagad.

Pagbuburo chantarelle ng taglamig (mainit-init na proseso)

Kinakailangang ingredients:

1. Chanterelles - pound.
2. Asin.
3. Bay dahon.
4. Black paminta.
5. Olspays.
6. Maraming bawang ngipin.
7. Carnation.

Unang wash foxes, malinis na buhangin at dumi. Dalhin ang palayok, ibuhos tubig sa ito, pagkahagis 1 kutsarita asin at dalhin ang tuluy-tuloy na pakuluin. Pagdating sa isang pigsa, itapon binalatan mushroom. Huwag kalimutan upang ihagis ang lahat ng mga pampalasa, bawang ngunit umalis para sa ibang pagkakataon.

Magluto sa mababang init para sa tungkol sa 20 minuto. Pagkatapos nito, bunutin ang mga mushroom, kami shift sa isang malaking lalagyan. Chanterelles kailangan ng asin, at idagdag ang durog na may bawang dito mas maaga. Ang tubig sa kung saan sila ay luto, ibuhos ito ay hindi kinakailangan, punan itong muli, kabute at ilagay ang mga ito sa isang maliit na pag-load. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa 2-3 araw.

Ang paraan sa pamatok umaangkop in kung magpasya kang gamitin chanterelles halos kaagad pagkatapos pagbuburo, kung nais mong i-save ang mga ito para sa taglamig, at pagkatapos ay matapos sa pagluluto sila ay dapat na pinalawak sa isterilisado garapon at roll up.

Adobo chanterelles: recipe (cold)

Paano sa atsara para sa taglamig chanterelles malamig na paraan? Upang gawin ito ay kailangan ang mga ingredients:

1. Chanterelles - tungkol sa 2 kg.
2. Bawang - 5-6 cloves.
3. Asin.
4. Dill.
5. Spices tulad ng ninanais.

Ipaalam sa amin unang chanterelles. Maingat pagbamlaw mga ito nalinis. Ihagis sa isang palayok na may tubig at pigsa para sa 20-25 minuto, at pagkatapos muli, ay dapat na nalinis. Nakatuping ngayon mushroom sa isang salaan, na sila ay tuyo.

Ang karagdagang malinis na bawang at kunin sa manipis plates.

Ngayon ihanda ang kapasidad na kung saan ay brining, - isang bariles, ang isang malaking pan o bucket. Sa ibaba ibuhos asin, ilagay ang mas maraming mga sora, bawang, ibuhos asin. Kabute maaaring ilagay sa maramihang mga layer. Huwag kalimutan na ilagay ang bawang. Isang mahalagang punto: ito ay kinakailangan upang ilagay ang mushroom cap ilalim.

Kapag nakarating ka na sa itaas na layer, ilagay dill at bay dahon. Pagkatapos noon fungi set plate, ang isang mas maliit na diameter kaysa sa lalagyan at ilagay ito sa isang pag-load. Pagtatago sa isang cool na madilim na lugar para sa tungkol sa isang buwan. Sa panahong ito, kung ninanais, sa mga lalagyan ay maaaring ipalibot mushroom.

Narito kung paano ang pag-aasin sa chanterelles taglamig. Ito ay isang simpleng proseso, na kung saan ay ang kapangyarihan ng kahit aspiring babaing punong-abala, ngunit ang mga resulta sa karagdagang galak at tahanan, at ang mga bisita.

Namin ang eksperimento sa spices

Ngayon nag-aalok kami sa iyo ang recipe para sa maanghang tulad ng chanterelles atsara para sa taglamig. Ito ay apila sa gourmets.

Stock up sa mga sangkap na nakasaad sa ibaba:

1. 300-350 gramo ng chanterelles.
2. Sibuyas - 1-2 piraso.
3. Bawang - ng ilang cloves.
4. Black paminta.
5. Kintsay root.
6. White wine suka.
7. Bay dahon.
8. halaman ng dyuniper berries.
9. Sugar.
10. chili pepper pod.
11. Asin.

Sa una, tulad ng dati, ang aking foxes, at pagkatapos ay linisin ang mga ito. Dalhin ang palayok, ibuhos ito sa tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay upang ihagis foxes para sa 1-2 minuto. Pagkatapos nito, kami ay kumuha ng out, bigyan upang alisan ng tubig at cool.

Ngayon para sa pampalasa. Clean sibuyas at pagkatapos ay i-cut sa 4 bahagi. Bawang ay din malinis, ngipin cut sa dalawang halves. Susunod, kunin ang mga peppers, alisin ito mula sa loob.

Ito ay ang pagliko ng mag-asim. Kailangan namin na kumuha ng tungkol sa 250 ML ng tubig, magdagdag ng suka sa ito, ang itaas spices, pati na rin sibuyas at bawang. Bumuo kami ang mag-asim sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa, huwag i-off kahit 5-7 minuto.

Ang susunod na hakbang - isterilisado garapon. Pagkatapos na kailangan nila upang mapalawak chanterelles at ibuhos ang mga nagresultang mag-asim. Susunod, kailangan mong gumulong up ang mga bangko at ilagay sa ilang oras ang takip pababa hanggang sa ang mga nilalaman palamig. Ito ay maaaring pagkatapos ay rearranged sa ref, ang isang bodega ng alak o basement para sa karagdagang imbakan.

Pagluluto masarap na salad

Chanterelles salted - napaka-masarap na ulam na pwedeng ihain nang walang pag-aalinlangan at sa maligaya talahanayan. At ngayon, sa wakas, ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng isang salad ng mushroom. Chanterelles ay maalat sa taglamig, hindi mo maaaring ipagpaliban, sila ay isang kahanga-hangang ingredient.

Mga Bahagi ng pagkain:

1. Tungkol sa 100 g ng asin chantarelle.
2. Ang ilang mga patatas.
3. Pipino.
4. Sibuyas.
5. litsugas.
6. Ang ilang spoonfuls ng kulay-gatas.
7. Green mga sibuyas.

Pakuluan ang patatas, gupitin sa cubes. I-clear ang pipino alisan ng balat at tumaga masyadong. Mga sibuyas ay dapat na i-cut, masyadong.

Tiklupin ang mga sangkap sa isang mangkok, idagdag ang mga chanterelles. Kami ay bihis na may kulay-gatas, asin, palamutihan na may litsugas dahon. Maaari mong i-lay out ang lahat ng mga ingredients sa mga ito, at pagkatapos ay budburan tinadtad dill at magdagdag ng higit cream.

sa pagtatapos

Salad ay handa na. Sinusubukan naming, mag-enjoy magandang-maganda lasa. Salted chanterelles ay maaaring maging isang bahagi ng maraming masasarap na pagkain: salad, cake, stew. Huwag matakot mag-eksperimento, ikaw ay magtagumpay! Dapat din ay mapapansin na ang mga fungi ay kapaki-pakinabang sa katawan bilang naglalaman ang mga ito bitamina D, na tumutulong sa bumuo ng buto at kalamnan. Regular na pagkonsumo chanterelle binabawasan ang panganib ng kanser. Sila rin makatulong upang linisin ang katawan ng toxins. Ang pagkain mushroom ay mayroon ding isang kapaki-pakinabang epekto sa hormonal sistema ng buong organismo.

Ngayon na alam mo kung paano sa atsara chanterelles sa taglamig, kumain sila sa iyong kalusugan!