Ano ang uminom ng matamis na alak? Ano ang isang matamis na alak ang pipiliin?

Wine - ito nektar ng diyos, isang inumin na accompanies sa amin sa buong buhay. Sa ilang mga bansa - ay isang elemento ng kultura. Kahit na sa sinaunang beses mga tao ay naniniwala na ang mga ubas alak - ito ay maaraw inumin. Matapos ang lahat ng mga ubas mula sa kung saan ito ay ginawa, nangongolekta at sumisipsip ng sinag ng araw, nag-iimbak ng enerhiya sa kanilang mga berries, at pagkatapos ay ipinadala sa mga tao. Ito ay samakatuwid ay ganap na walang karapatan na mag-isip na ang lahat ng iyon ay maliwanag at kahanga-hangang inumin na ito ay nagbigay likas na katangian ng isang masama at maitim na (ang parehong alak) - ang mga tao.

Matuto nang higit pa tungkol sa alak

Ngayon, maaari mong mahanap ang pula, puti at rosas wines. Ang kanilang mga kulay ay depende sa iba't-ibang mga ubas mula sa kung saan sila ay ginawa. Kaya, para sa red wines gamit ubas madilim na lilim. At ang mas mahaba ang stand inumin, mas matingkad ito ay nagiging. Best vintage wines magkaroon ng isang maliwanag, mayaman, ruby kulay. Kaugnay nito, ang white wine ay nakuha mula sa liwanag ubas. inumin na ito ay may dilaw o ginintuang-berdeng kulay. At amber tint ay maaaring sabihin na ang alak ay malakas at napaka lumang.

Ang lasa ng alak ay nakasalalay hindi lamang sa mga iba't-ibang mga ubas mula sa kung saan ito ay ginawa, kung gaano kalaki sa lupa kung saan ang mga vines ay lumago, ang klimatiko kondisyon ng rehiyon. Samakatuwid, ang alak na may parehong pangalan, na ginawa sa iba't ibang bansa makabuluhang mag-iba sa panlasa. Kahit na ang mga inumin, na kung saan ay ginawa sa parehong lokasyon ngunit sa iba't ibang oras, ay inilalaan ng isang iba't ibang lasa, dahil ang lahi ay naiiba.

Anong mga uri ng alak?

Ang lahat ng alak - at puti at pula, at pink - para sa sinasadyang layunin nahahati sa mga sumusunod na kategorya. Tablespoons ng alak (tuyo, semi-matamis at semi-dry): ang mga ito ay ginagamit bilang isang pagpapalasa mga pagdaragdag sa mga mesa. Gayundin dessert (pinatibay, liqueur): ang mga ito ay ginagamit bilang panghimagas. Paano upang ayusin kung ano ang uri ng matamis na alak at isang dry? Hanapin sa ang porsyento ng asukal at alkohol, na nakasaad sa label.

Kaya, table wine ay ikinategorya bilang tuyo, kung ang asukal sa nilalaman sa bawat 100 ML ng 1 hanggang 2.5 gramo. E. Sugar fermented halos ganap. Ang lasa ng mga wines ay liwanag at maasim. Ang nilalamang alkohol - 6 hanggang 14%.

Semi-matamis na alak, ito ay semidry, ay naglalaman ng mula 3 hanggang 8% ng asukal, at may isang manipis na kakaiba panlasa. Sa kasamaang palad, tulad wines mas matatag kaysa sa tuyo. Ang katotohanan ay na kahit na matapos ang spill sa bote para sa mga inuming patuloy biochemical proseso dahil sa ang presensya ng asukal sa loob nito. Kaya, ang alak at pagkatapos ay patuloy na mature, tumanda at pagkabulok. Ang pinakamabilis na paghiwalay cycle ay may isang semi-matamis na alak.

Upang pabagalin ang mga prosesong ito ng alak ay idinagdag. Kaya nakuha pinatibay na alak at liquor, na naglalaman ng hanggang sa 30% asukal at 20% ng alak, ayon sa pagkakabanggit.

Sa produksyon ng mga semi-matamis na alak

At ngayon sabihin makipag-usap tungkol sa kung paano gumawa ng matamis na alak. Bilang isang panuntunan, para sa paghahanda ng mga inumin gamit ang iba't ibang (minsan ilang mga varieties) ubas. May kaunting pagkakaiba sa produksyon, depende sa kulay. Halimbawa, pink at puti matamis wines ay ang resulta ng hindi ganap na taong nagkakagulo katas ng ubas na walang pulp (na may buto berry at skin). Kaugnay nito, ang pulang - na may buto at skin. Sa produksyon ng mga semi-matamis na alak na ginamit pinakamahusay wort (unang presyon at drift).

Proseso ng paglikha ay binubuo sa pagbuburo ng wort: kapag ang nilalaman ng asukal sa loob nito ay bumaba sa antas na kinakailangan para sa mga natapos na alak, handa-pasteurized timpla ay cooled at pagkatapos ay nasala na ihiwalay ang ipukol na bigla. Kaya handa raw wine kinakailangan, na kung saan ay dapat na manatiling sa loob ng dalawang buwan sa espesyal na paglamig kamara sa isang temperatura ng 2 ^o. Pagkatapos ay ang alak ay na-filter at bote.

Kung paano pumili?

Ang anumang alak, domestic produksyon at pag-import, at na-import mula sa mga bansa na kung saan ang alak - isang sinaunang sasakyang-dagat, at bahagi ng kultura ay maaaring maging parehong mahusay, at ang pinaka-karaniwan, at kung minsan kahit na kahila-hilakbot na. Pagbabayad ng maraming pera para sa pinakamahusay na mga semi-matamis na alak dumating mula sa France, na kung saan hindi mo na sinubukan, maaari kang maging pareho ang nabighani at vice versa. Ang bagay ay na ang lahat ay may kanyang sariling panlasa at ang kanyang konsepto ng kung paano maging isang "tunay na French wine." At huwag matakot na gumawa ng isang pagkakamali, kailangan mong subukan.

Ayusin ang pagtikim, hindi bababa sa mula sa oras-oras. Kailangan mong subukan ang maraming mga varieties upang matukoy para sa iyong sarili kung saan ay mainam na inumin tikman at presyo. Ito ay hindi kinakailangan upang tumira lamang sa mga klasikal na Pranses, at piliin ang iba pang mga varieties. Mahusay na itinuturing at Italyano, at Espanyol, at Portuges wines. Tandaan ang mga Georgian at Moldovan semi-matamis na alak (ng mga review ng ilan sa mga ito ay lamang masigasig). Kapansin-pansin din ang inumin mula sa Germany at South Amerika.

Ang mga numero sa ang mga label

Maingat na basahin kung ano ang nakasulat sa etiketa. At kung hindi ka maaaring maging sigurado na ang tamang pagbigkas ng mga pangalan ng alak na nakasulat sa wikang dayuhan, at pagkatapos ay tiyak na sa mga numero ay sa iyo na maunawaan nang eksakto. Sila ay makikinabang sa lahat ng wika sa parehong nakasulat. Kaya, pagtingin sa mga taon ng paggawa ng inumin. Ayon sa mga ito, maaari isang madaling maunawaan, ito vintage wine o ordinaryong. Kaya, semi-matamis vintage wine ay dapat na naantala ng hindi bababa sa 1.5 taon. Ordinaryong natupok sa susunod na taon matapos ang release, hindi ito maaaring tumayo, ayon sa pagkakabanggit, ito ay mas mura.

Susunod na sa kung ano ang dapat mong bigyang-pansin - ito ay ang porsyento ng nilalamang alkohol, ito ay tinutukoy na Alc. Sugar ay din-refer sa bilang isang porsyento. Kaya, nang walang kahit na alam ang pangalan ko, laging puwede mong makita kung paano ang matamis na bumili ng alak at kung paano ito ipagsama sa mga pagkain. Well, ang kulay ay madaling maaaring maliwanagan sa pamamagitan ng bote.

Ang pinakamahusay na matamis wines Georgia

France ay sikat sa mga pula at puti dry wines, at bilang, semi-matamis, lahat ng bagay ay makakakuha ng mataas na karangalan ng Georgia. Kaya, ang pinaka-popular na mga tatak:

"Ahansheni" - mahusay na semi-matamis na red wine na may isang malakas at kaaya-aya na tsokolate lasa. inumin ay may isang madilim na kulay ruby at isang bihirang pagkakatugma ng lasa.

"Kindzmarauli" - red semi-matamis na alak, ang kulay ng hinog cherries. Ito ay lumago sa mga lambak ng Kakheti at ay sikat para sa maayos, makinis na lasa.

"Diamond Valley" - pula at puti semi-matamis na alak na may isang sariwang palumpon at banayad varietal aroma.

"Hvanchkara" - isang tunay na perlas ng isang semi-matamis na alak. Salamat sa Smart kulay dark-rubi, malakas na aroma at makinis na lasa sa isang implikasyon ng prambuwesas ay ang nagwagi ng internasyonal tastings alak.

mga kakumpitensya

Sa Georgia lubos na matagumpay na makipagkumpetensya sa ang mga Germans, Italians at Amerikano.

«Tokai» (Tokai) - ang sikat na semi-matamis at matamis na alak, na ginawa sa Estados Unidos. Walang kinalaman sa Hungarian branded na mga produkto, karamihan sa mga ito - tuyo.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) at "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - maganda ang puti at semi-matamis na inumin na may isang siksikan na texture. Ang ilan sa mga pinakamahusay na Aleman na alak, na ginawa mula sa mga ubas lumago sa Rhine.

"Asti» (Asti) - ang pinakamahusay na wines ginawa sa hilagang lalawigan ng Italya.

Pagpili ng kalidad

Bilang ay malinaw mula sa pangalan, isang mahusay na semi-matamis na alak ay dapat magkaroon ng isang tiyak na katamisan sa panlasa. Mga murang varieties naiiba sa lasa at magbigay ng isang hindi balanseng kaasiman, isang bagay magkawangki tuyo. Ang ilang mga tagagawa sa kawalan ng mga kinakailangang mga teknolohiya ay sinusubukan upang itama ito depekto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang mga asukal. Gayunpaman, mula sa winemaker na ito ito ay hindi kinakailangan. Ang pangunahing gawain - upang lumikha ng isang bouquet. Kaya, upang makilala ang alak ng mababang kalidad ng simpleng sapat - ito ay hindi magkaroon ng bouquet: mga tala ng mga plum, berries, bulaklak, matamis paminta at pinatuyong prutas.

Maaari mo pa ring bigyang-pansin ang mga sumusunod na figure. Ng husay matamis na alak ay dapat maglaman mula 9 hanggang 12% ng alak at 30-80 gramo ng asukal sa bawat litro. Kung ang mga numero ay hindi magdagdag ng hanggang - bago ka pekeng.

kumbinasyon

At ang huling, walang mas mababa mahalagang punto - ang kumbinasyon. Ano ang uminom ng matamis na alak? Mahigpit ang batas at regulasyon ay hindi dito. Kung bago doon ay ang mga de-resetang: red wine - lamang na karne, at puti - ang mga isda, na ngayon ang pangunahing bagay - ito ay ang iyong pantasya. Huwag matakot mag-eksperimento! Ngunit tandaan ang isang sagradong patakaran para sa tagumpay: ang mas kumplikadong mga pagkain, ang mas madali ito ay inumin, at vice versa.

Maaari mong gamitin ang pre-nasubukan kumbinasyon. Kaya, semi-matamis na alak na rin mag-apply sa seafood (alimango, oysters, crab), pati na rin ang iba't-ibang mga gulay na pagkain (kuliplor, berde mga gisantes, at iba pa.). Sa pangkalahatan, puti semi-matamis wines pumunta ng mabuti sa tangy sauce para sa isda, puting karne manok at karne ng usa, soft cheeses, pates at sausage. Kagiliw-giliw na mix - ang mga pagkaing may cream sauce. White wine perpektong Papuri sa kanyang mag-atas lasa. Ang pangunahing bagay kapag pumipili ng meryenda sa isang puting semi-matamis na alak - ito ay hindi lililim sa kanyang pinong lasa. Iwasan ang maanghang at maanghang herbs na may isang katangian amoy.

Red semisweet alak - isang mahusay na karagdagan sa desserts, na kung saan ay ang mga sumusunod na pagkain: non-matalim na keso, kendi, cookies, ice cream at prutas. Ang isang mahusay na pagpipilian - upang magsumite ng isang alak na may tsokolate cake, na kung saan ay bigyang-diin ang mga rich lasa.