Ano ang gumawa ng tequila - Mexican na inumin ng mga diyos?

Tequila - isa sa maraming mga inuming may alkohol. Ngunit lamang sa Mexico, mahaba ito ay naging isang pangunahing tauhang babae ng iba't-ibang mga paksa at mga legends na nagsasabi tungkol sa nakaraan ng bansa, ang mga tao at kultura. inumin kasaysayan ay nagsimula 400 taon na ang nakakaraan, kapag natutunan ng mga Mexicans upang magluto ito. At alam mo, mula sa kung ano upang gumawa ng tequila?

makasaysayang background

Maraming mga tao ay may maling palagay na ang planta para sa tequila - cactus. Sa katunayan ito ay hindi. Juice para sa kinabukasan ng alak ay ginawa mula sa asul agave "pulque". Sa mga sinaunang beses, siya nilalaro ng isang napaka-mahalagang papel sa buhay ng mga Indians. Nito magulang, agave, kahit na makikilala na may mga diyosa. At isa sa kanyang mga 400 anak mainip ang pangalan ng "Pulque".

Ang unang pabrika para sa produksyon ng mga inumin ay itinayo noong 1600. Narito ginagamot raw materyal para sa tequila, dito siya ay naibenta. Sa 1795, sa isang alcoholic beverage, na tangkilikin ang napakalaking pag-export demand, ang unang lisensiya ay natamo. Ito ay ukol sa mga tatak ng Jose Cuervo, na kung saan ay umiiral sa araw na ito. World sikat tequila nakuha sa panahon ng Olympic Games sa Mexico. Ngayon sa bawat taon ng katanyagan ng inumin ay ang pagtaas.

Plant, na nagbibigay sa pagtaas tequila

Sa tanong ng kung ano ang gumawa ng tequila, hindi ka maaaring magbigay ng isang simpleng sagot - sinasabi nila, mula sa agave halaman. Ito ay hindi ganap na tumpak. Ang katotohanan na ang mga varieties ng agave sa kasaganaan. Sila ay ginagamit bilang raw na materyales para sa mga inuming tulad ng mezcal bakanora, pulque (na kung saan ay nabanggit mas maaga), at iba pa. Blue agave na may makapal, mataba dahon at maikling Nagmumula - iyon mula sa kung saan tequila ay ginawa na kilala sa buong mundo.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ito alcoholic beverage ay nakuha mula sa isang planta ng na maaaring matagpuan lamang sa estado ng Jalisco. Ito mabundok na lugar - ng higit sa dalawang kilometro mula sa antas ng dagat. Bago mula sa planta ay magiging available sa mga coveted juice, dapat itong dumating sa takdang panahon. Bilang isang panuntunan, ang edad ng agave, na ginamit bilang raw materyal para sa produksyon ng mga inumin, hanggang sa 5-6 taon, at pagkatapos ang lahat ng 8 (na pinananatili popular tequila Olmeca).

Paano gumawa ng tequila?

Produksyon ay nagsisimula sa panahon bago pamumulaklak agave, kapag ito ay nagbubuo mula up ang maximum na halaga ng asukal. Dahil ang mga halaman ay cut off dahon at ubod ng tangkay. Pagkatapos ng init paggamot, raw materyal ay durog, at ang juice nahango sa ilalim ng presyon. Ang ilang mga "matalino" mga tagagawa magdagdag ng asukal sa ito (tungkol sa 12%). Pagkatapos sila ay umalis upang umasim inumin para sa 4 na araw o higit pa. Ito tequila na may asukal ay itinuturing na ng mas mababang kalidad, at ay tinatawag na isang mixto. Herradura - ang tanging tagagawa na gumagamit ng natural pagbuburo lebadura mula sa mga dahon ng agave mismo. Ang iba ay idagdag ang mga kultural na umasim.

Ang ganitong mga iba't ibang mga tequilas

Ang resultang double paglilinis pagkatapos ng alak ay tungkol sa 55% fort. Ito ay diluted na may spring water sa tungkol sa 40%. Handa na inumin bote at ipinadala sa bilis ng shutter. Depende sa mga ito siya ay maaaring maging ng iba't ibang mga kulay, mula sa puti at putla dilaw sa karamelo. Tequila maaaring magkaroon frutovy lasa na may maliwanag na mga tala ng citrus, honey lasa, woody aftertaste.

Ang pinaka-popular na mga magagamit na at sapat na mataas na kalidad na mga tatak ng alcoholic beverage ay Olmeca. Sa kanyang linya ng maraming iba't ibang mga uri ng tequila iba't ibang grado ng exposure. Siya nga pala, ang pangalan ng tatak ay pinangalanang matapos ang diyos ng Olmeca, na kung saan, ayon sa alamat, hinahangaan ng lahat ang lasa ng asul agave nektar.

Ngayong alam mo na mula sa kung ano upang gumawa ng tequila. At ito planta - hindi isang cactus!