Animal Luwak - hindi pangkaraniwang tagagawa ng gourmet coffee

Maliit na hayop lyuvak, na kilala rin bilang Asian Palm Civet o palm civet, kabilang sa civet pamilya. Tropikal na kagubatan ay ang mga pangunahing lugar ng Asian Palm Civet tahanan, ngunit ang kanilang mga hanay ay lubos na magkakaibang pag-areglo. Ang pangunahing lugar ng pamamahagi Luwak ay Africa, South at Southeast Asia, kabilang ang Pilipinas at Indonesia. Animal lyuvak tumitimbang ng mula 1 hanggang 15 kg sa itsura ay kahawig marten o maghalughog, katawan haba ay nag-iiba mula sa 30 cm sa 1 meter. Lyuvak exhibit na aktibidad nakararami sa gabi. Kadalasan hayop Luwak ay ang layunin ng mangangasong taong nais upang makakuha ng hindi lamang mahalagang mga fur ng civet, ngunit ang nakakain karne.

pagkain

Luwak hayop ay nakatira sa mga puno at isang maliit mandaragit, ngunit ang batayan ng kanyang kapangyarihan ay hindi lamang karne, ngunit din ng iba't-ibang mga insekto, pati na rin ang mga prutas, mani at iba pang gulay ingredients, kabilang ang butil ng mga puno ng kape. Asian Palm Civet maingat na piliin ang mga ripest coffee prutas at undamaged salamat sa kanyang pang-amoy, na kung saan ay nagbibigay-daan sa kanila upang mahanap ang mabangong at masarap na kapeng barako.

Produksyon ng mga high-end coffee

Animal Luwak coffee beans ay kinakain sa naturang dami na hindi nila maaaring digest. Pagkatapos ng contact na may mga coffee beans sa katawan lyuvak kanilang pagbuburo ay nangyayari, na sa dakong huli ay nakakaapekto sa grain panlasa. Sa mga hayop tiyan pulp pantunaw proseso ay nangyayari coffee prutas, kape at buto ay hango sa natural, pagkuha ng isang bahagyang binagong form. Sila ay nakolekta, magsagawa ng isang masusing paglilinis at flushing ng Luwak dung. Pagkatapos nito, ang coffee plantation workers pinatuyong coffee beans sa ilalim ng araw - kaya sila ay basta-basta pinirito. Pagkatapos ng naturang pagkilos ay nagsisimula nagbebenta ng kape, na kung saan ay madalas portrayed Luwak - isang hayop na "gumagawa" luxury produkto.

Bilang ng mga resulta ng pananaliksik, isang coffee ligtas para sa mga mamimili mula noong pagkatapos ng masusing pagproseso ng beans sa kanila halos walang pathogenic bakterya, kasunod na litson at pumapatay ang mga natitirang mga butil.

Coffee production na ito ay nangangailangan ng isang pulutong ng mga manwal na trabaho, ito ay tumatagal ng maraming oras at pagsisikap, kaya ito ay makakakuha ng kaunti. Kakulangan at mataas na halaga ng kape ay isang kinahinatnan ng ang pagkawasak ng natural na tahanan Luwak, na nagiging sanhi ng isang pagbawas sa kanilang mga numero.

Ang ilang oras nakaraan ang palm civet itinuturing na mapanganib pests na kinain ang lahat ng hinog na prutas, kaya sila ay lipol sa pamamagitan ng Indonesian magsasaka. Gayunpaman, bilang ito naka-out, sa walang kabuluhan, sapagkat sa tulong ng mga maliliit na hayop ay posible na kumita ng maraming pera sa ang produksyon ng gourmet coffee tinatawag na "Kopi Luwak", na kung saan ay ang pinakamahal na sa pamamagitan ng malayo.

Ang isang maliit na kasaysayan

Kapag Indonesia ay isang kolonya, kukunin ito ng Netherlands, na may mga lokal na magsasaka ay humingi ng mas maraming buwis sa anyo ng mga coffee beans, na kung saan ay napaka pinapahalagahan sa pamamagitan ng mga lokal na populasyon. Pagkatapos Indonesian magsasaka napansin na ang coffee beans mula sa Asian Palm Civet excrement ay halos ay hindi digested, kaya sila ay lubusan nalinis at supply ng sa Netherlands. Gayunman, ang kape mula sa mga beans ay kaya mabangong at masarap, na nagsimula upang makakuha ng katanyagan sa labas ng Indonesia. At conceived ang orihinal na "Kopi Luwak" coffee production technology, na sa ngayon ay itinuturing na ang pinaka-bihira at hindi pangkaraniwang. Maraming mga coffee lover makipag-usap sa kanya bilang may lasa inumin pagkakaroon ng isang karamelo lasa na may isang touch ng tsokolate. Subukan ang isang kape o hindi - ka magdesisyon!