Alak mula sa mga milokoton. Paano magluto sa bahay

Ang mga alak na ginawa mula sa berries at prutas sa pamamagitan ng fermenting fruit juice ay hindi mas popular kaysa wines na ginawa mula sa mga ubas. Bilang isang resulta ng pagbuburo ng juice, ang asukal ay lumiliko sa ethyl alcohol, at ang nagresultang inumin ay nakakakuha ng isang bulaklak palumpon. Ang alak mula sa mga milokoton ay pinahahalagahan ng mga admirer dahil sa mga masarap na panlasa at abot-kayang presyo. Ang isang masarap at mabangong inumin ay nakukuha sa bahay.

Ang peach wine ay isang pagpili ng mga gourmets

Para sa gourmets ng alak mula sa mga milokoton ay isang tunay na itinuturing. Ginagawa ito ayon sa klasikal na teknolohiya, ngunit hindi maaaring tumayo sa mga barak na owk na nagbabago sa lasa ng inumin. Ang pagbuburo ay nagaganap sa mga lalagyan ng salamin. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa at mayaman aroma ng sariwang mga milokoton.

Ang wastong paghahanda ng alak ng alak ay may isang malinaw na kulay na halos hindi halata ng kulay-dilaw na berde o banayad na orange flashes. Ang lasa ng alak ay napaka-delikado, ang palumpon ay naglalaman ng hindi lamang mga tala ng prutas, kundi pati na rin ng isang maalat na lilim ng mga almendras. Upang pinahahalagahan ang tunay na lasa ng alak ng alak, natatamis ito sa dalisay na anyo nang walang pagdaragdag ng juice o mga inuming nakalalasing. Bago lutuin ang alak mula sa mga milokoton.

Paghahanda ng mga bunga para sa produksyon ng alak

Upang maghanda ng isang alak ng alak sa iyong sarili, hindi mo kailangang magkaroon ng mamahaling kagamitan. Ang tanging kundisyon ay ang dapat na sumunod sa winemaker sa teknolohiya ng produksyon. Ang mga hinog na bunga lamang ang angkop para sa paggawa ng alak. Ang mga overpuffed peaches ay hindi inirerekomenda dahil sinimulan na nila ang proseso ng pagbuburo. Sa panahon ng paghahanda ng lasa ng suka ay lalakas, at sa halip ng isang masarap na alak ay makakakuha ng suka.

Upang makakuha ng masarap na alak mula sa mga milokoton, Kinakailangang gumamit ng mga bagong sariwang prutas o mga naimbak na hindi hihigit sa dalawang araw sa isang malamig na lugar. Ang nakolekta mga milokoton ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig upang hugasan ang dumi at alikabok, at pagkatapos ay linisin ng mga buto at mga sanga. Matapos na sila ay nasasakop sa karagdagang pagproseso para sa pagkuha ng alak.

Paano magluto ng klasikong peach wine

Ang bawat winemaker ay nagmamay-ari ng mga lihim ng paghahanda ng inumin, kaya ang alak ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang panlasa. Ang mga resipi ay naiiba sa halaga ng asukal, tubig at isang hanay ng mga pampalasa na ginamit sa pagbuburo. Kapag ang winemaker ay nagluluto ng isang malaking halaga ng alak ng alak sa bahay, ang recipe Ang klasikong isa ay napili. Para sa kailangan mo:

• Mga Peach - 10 kg;
• Tubig - 6 litro;
• Sugar - 4 kg;
• Sitriko acid - 50 g.

Ang presensya ng sitriko acid ay nagpapanatili ng panlasa at aroma ng melokoton, nagpapatatag ng antas ng kaasiman sa alak.

Inihanda ng mga peach ang lupa sa isang pare-parehong halamanan, puno ng tubig, idagdag ang kalahati ng asukal at sitriko acid. Ibuhos ang masa sa isang bote para sa alak. Sa itaas ng takip ng leeg na may isang piraso ng gauze, upang ang basura ay hindi makapasok sa halo. Para sa pagbuburo, ang lalagyan ay inilalagay sa isang mainit-init na lugar para sa 2-3 araw, pana-panahong nanginginig. Pagkatapos nito, sinira ang sapal sa pamamagitan ng canvas o gasa upang paghiwalayin ang juice, muling ibuhos ito sa isang bote para sa alak at ilagay ito sa selyo ng tubig. Pagkatapos ng 5 araw, mangolekta ng isang maliit na juice mula sa lalagyan, dissolve ang asukal sa ito at ibuhos ito pabalik. Ang pamamaraan ay ginaganap ng maraming beses.

Ang pagbuburo ay tumatagal ng 2 buwan. Pagkatapos ay itapon ang alak mula sa mga peach ay aalisin mula sa sediment na may manipis na medyas, na ibinuhos sa isa pang lalagyan at isinusuot sa loob ng anim na buwan sa isang malamig na lugar upang gawing hinog. Sa panahong ito, maraming beses na isinagawa ang pagsasala, pagkatapos ay ininom ang bote. Mag-imbak sa isang cool na lugar para sa hindi hihigit sa 3 taon.

Peach wine na may alkohol

Upang makakuha ng isang malakas na alak inumin sa recipe, honey ay idinagdag sa panlasa. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng 2-3 na linggo, kapag natapos na, i-filter ang pulp at ibuhos sa juice upang bigyan ang fortress 2 liters ng alak, magdagdag ng nutmeg, kanela o vanillin sa panlasa, umalis sa isang madilim na lugar para sa 3 linggo. Ang itinapon na juice ay muling inalis mula sa latak, ibinuhos sa mga bote na inihanda at itinago sa isang malamig na lugar para sa 2 buwan. Kung lumilitaw ang isang namuo, ang inumin ay sinala hanggang sa maging malinaw. Pagkatapos ng 2 buwan, ang alak mula sa mga milokoton ay maaaring ihain sa mesa.