Striploin steak: recipe, lalo na sa pagluluto, mga rekomendasyon at mga review

Bilang ay kilala, steaks tinatawag na mga bahagi ng karne ng baka lomo, na kung saan ay pritong sa isang kawali o grill. Ayon sa mga istoryador, ulam na ito ay nilikha noong Britain. Sa hinaharap ng English cuisine , ito migrate sa ibang bansa sa mga mesa. Upang ihanda ang steak doon ay ginagamit hindi lamang karne ng baka, ngunit din sa iba pang uri ng dark karne. Sa gayon, ang ulam ay madalas na ginawa mula sa tupa, usa, tupa, karne ng usa, baboy at iba pa. Bukod dito, depende sa kung anong bahagi ng bangkay ng ganid na hayop na ginagamit para sa pagluluto ng steak, at binago ang pangalan nito. Kaya, napaka-popular sa mga cooks ngayon tamasahin chateaubriand, fillet mignon, porterhaus-, skirt- at Rib steaks. Sa artikulong ito, kami ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng steak striploin. Ulam na ito ay ginawa upang gawin ang isang piraso ng karne, na kung saan ay i-cut mula sa lomo ng likod ng hayop, malapit sa iyong ulo.

Mga Tampok pinggan at mga rekomendasyon

Striploin steak ay isang pulos panlalaki pampalamig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang piraso ng karne at sa sukat ng isang palm ng 1.5 cm makapal na layer ng taba na pinalilibutan ng isang solid at binubuo ng medyo malaking fibers.

Sa proseso ng Pagprito steak striploin ay nagbibigay sa malinaw na karne lasa. Ulam na ito ay nagiging lubos na taba at mataas na-calorie. Para sa mga taong nanonood sa kanilang mga numero, ito ay nai-binago at ay tinatawag na steak "New York." Ang parehong piraso ng lomo. Gayunpaman, sa proseso ng pagpoproseso nito talagang i-cut-off ang lahat ng taba.

Inihaw na karne ng baka striploin nagsilbi sa talahanayan, kasama ang isang madaling side pagkaing gulay o isang sauce. Pampalasa para sa ulam na maaari mong gamitin ang iba't ibang mga. Ang pangunahing bagay ay na ang mga ito ay mahalagang at self-kinakain sa isang mortar.

Striploin steak: isang paraan ng paghahanda

Mga recipe mula sa naturang mga pagkaing makapal. Gayunman, ang pinaka-popular na ay ang isa na ay nangangailangan ng paggamit ng white wine. Inumin na ito ay maaaring maging hindi lamang isang mahusay na saliw sa isda at pagkaing-dagat, ngunit din maglingkod bilang isang mahusay na sahog para sa isang masarap na sauce sa karne.

Ano ang mga bahagi na kailangan namin upang gawin ang mga striploin steak? Ang paraan ng pagluluto ay nangangailangan ng paghahanda ng mga sumusunod na produkto:

• striploin steak mula sa sariwa at batang karne ng baka - 4 pcs.
• chili sariwang - upang tikman;
• itim na paminta sa isang gisantes - upang tikman;
• dagat asin - sa paghuhusga;
• langis ng oliba - para sa Pagprito;
• Dry white wine - 250 ml (sauce);
• sariwang manok itlog pula ng itlog - 2 mga PC. (Sarsa);
• Hindi mapait na langis cream - 50-70 g (sauce).

pagproseso

Paano ko dapat panghawakan ang striploin steak? Paano upang magluto ito sa ang kalan? Tatalakayin ito nang higit pa.

Chunks ng sariwang karne at ang mga batang magandang obsushivayut tela. Pagkatapos nito, ito may lasa na may pampalasa, na binubuo ng magaspang na durog peas black pepper, sariwang chilli pods na walang buto at dagat asin. Ang form ng karne ng baka iniwan sa board para sa 10 minuto.

cooking sauce

Ang sarsa ay itinuturing na isang mahalagang bahagi ng pagkain. Upang maghanda ito, dry white wine ay poured sa isang malalim na pan Pagprito, at pagkatapos ay iga sa mababang init.

Pagkatapos ng pagbabawas ng dami ng isang alcoholic beverage ito ay naka-mount sa isang paliguan ng tubig at patuloy na latigo palis, kumalat manok itlog yolks at mantikilya. Salt at panimpla ingredients, lutuin ang mga ito hanggang sa makapal.

Pagprito sa proseso at supply ng sa talahanayan

Paano upang magluto ng steak striploin sa plate? Dahil masidhi heated cast-iron kawali, at pagkatapos ay ibuhos langis sa mga ito. Susunod, kumalat sa isang kasirola at magprito ng mga piraso ng karne para sa isang ilang minuto (kung gusto mong walang dugo, isang maliit na mas mahaba).

Drain lutong pagkain sa papel na tuwalya, ito kumalat sa isang plato at ibuhos ang alak sauce.

Striploin steak inihaw sa honey

Gumawa ng isang maanghang na steak na may pampagana glossy crust ay medyo simple. Upang gawin ito, gamitin ang isang kawali ihaw, pati na rin ang mga sumusunod na sangkap:

• striploin steak mula sa mga batang at sariwang karne ng baka - tungkol sa 4 pcs.
• halaman ng langis para sa Pagprito - tungkol sa 50 ml;
• Pinatuyong chili - ginagamit ayon sa gusto mo;
• tuyong bawang - gamitin tikman;
• honey mabangong likido - 1 kutsarita;
• asin - paggamit ng paghuhusga.

paraan ng paghahanda

Fresh steak striploin pinatuyong gamit ang isang papel na tuwalya, at pagkatapos ay hindi gumagamit ng langis at pampalasa ay pritong sa isang well-iniinitan pan Pagprito grill. Bilang isang resulta ng mga naturang pagkilos sa ibabaw ng karne ay dapat na binuo maganda uling grill.

Inaalis piraso sa isang tabi, tumuloy sa paghahanda ng ang atsara. Upang gawin ito sa isang malaking mangkok pagsamahin ang likidong honey, inalis ang tubig bawang, chili pepper, asin at iba pang pampalasa sa lasa. Ang resultang mass ay lubricated steaks mula sa dalawang gilid at kumalat sa isang karamik ulam inilaan para sa baking.

Paglalagay ng karne ng produkto sa isang hurno preheated sa 180 degrees, ito ay inihurnong hanggang tapos na para sa 20-30 minuto.

Mga kulay rosas na juice, nabuo sa butas steak ay medium litson, at transparent - buong kahandaan. Sa kasong ito, ang karne ay dapat kumuha ng isang madilim na kulay-abo na kulay.

Serve na ito ulam sa talahanayan ay dapat na nagsilbi mainit na may mga sariwang gulay o herbs at adobo mga sibuyas.

Pagluluto karne ng baka steak na may kamatis at keso

Bilang maaari mong mabilis na magluto ng steak striploin? "Agribusiness" - agro-industriyal holding, na gumagawa pinalamig at frozen na mga produkto karne. Kung hindi ka magkaroon ng oras upang tumingin para sa mga angkop na piraso ng karne para sa pagluluto ito ulam, maaari mong gamitin ang mga biniling produkto. Gayunpaman, para sa isang masarap at makatas tanghalian mayroon ka pa ring isang maliit na subukan mo ito.

Beef steak na may keso at mga kamatis - ito ay isang perpektong ulam para sa araw ng tag-init, kapag talagang nais na tikman ang malambot purong karne, ngunit hindi nais na kumain ng masaganang at mabigat na dekorasyon.

Kaya, upang gumawa ng isang pagkain para sa iyong pamilya, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• striploin steak mula sa sariwa at batang karne ng baka - tungkol sa 4 pcs.
• anumang halaman ng langis - 50 ml (para sa Pagprito);
• Kumin buong - aplay tikman;
• Pinatuyong dill - paggamit ng paghuhusga;
• dagat asin - ayon sa gusto mo;
• chili burning - bilang nais mo.

Para sa garnish:

• anumang malaking kamatis - 4 mga PC;.
• sariwang bawang - 2 cloves;
• sariwang balanoy - 30 g;
• berdeng sibuyas (gamitin lamang ang mga stems) - 4 na mga PC;.
• halaman ng langis - humigit-kumulang 30 ml;
• lemon juice - 2 dessert kutsara;
• semi-dry white wine - 2 dessert kutsara;
• asin at itim na paminta - sa kanyang paghuhusga;
• asim keso (suluguni keso o Aristei) - tungkol sa 150 g

Para sa mga palamuti:

• olive o olive - kapag binanggit;
• litsugas - beam.

ginagawa namin garnish

Simulan upang ihanda ang ulam ay dapat na itinuturing na isang side dish. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga gulay na kailangan mo upang gumawa ng serbesa para sa tungkol sa 30 minuto. Dahil lamang ang kanilang mga lasa ay puspos.

Paghuhugas ng mga sariwang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa malaking cube. Gayundin hiwalay tinadtad berdeng mga sibuyas at balanoy stalks. Tulad ng para sa mga mag-asim keso, tinadtad kanyang average piraso. Kung ito ay naka-hiwa at nilalaman ng langis fill, dapat itong kumuha alisan ng ito.

Paghahalo sa isang mangkok ng lemon juice, gulay langis, paminta, tuyo wine, asin at durog bawang ay idinagdag sa mga ito sariwang mga kamatis, balanoy, chives at adobo keso. Dahan-dahang ihalo ang mga produkto, sila ay kaliwa upang humawa para sa kalahati ng isang oras.

Paghahanda ng karne

Steaks para sa naturang mga pagkain ay dapat na binili pinalamig. Sila ay lubusan hugasan at pagkatapos ay obsushivayut paper towel. Pagkatapos noon, sa isang hiwalay mortar lupa kumin, asin at itim na paminta sa magkatulad na magkatulad. Timpla ng pinaghalong mga pinatuyong dill, kasaganaan nito hadhad ang lahat ng mga piraso ng karne. Sa form na ito, ang mga ito ay iniwan sa isang tabi para sa 10 minuto.

beef Litson

Sa sandali na ang karne ay humithit ng isang bahagi ng spices, simulan Pagprito ito. Dahil masidhi heated cast-iron kawali at ibuhos ang langis sa loob niyaon. Sa tabi ng kawali kumalat isang pares ng mga steak. Fry ay dapat na sa mataas na init.

Ang karne ay dapat sunugin. Sa kasong ito, sa loob maaari itong maging maliwanag na pula. Kung may isang pagnanais, tulad ng pagkain ay hinahain sa talahanayan, kasama ng dugo. Kung ikaw ay natatakot na makakainan raw karne, maaari itong dogotovit sa oven. Para sa pritong steak spread sa isang baking sheet at lutong tungkol 5-25 minuto (depende sa ang nais na toasting).

Upang gumawa ng isang mas masarap at mabangong ulam sa ibabaw ng bawat piraso ng karne ay inilagay sa 3 malalaking spoons dati nang inihanda garnish ng kamatis at keso. Sa ganoong steak na luto sa isang temperatura ng 180 degrees. Pagkatapos ng init paggamot garnish ay dapat na ng sapat na oras upang pagalingin at bumuo ng isang uri ng cap sa produkto karne.

Paglilingkod at mga review

Paglilingkod ito nakabubusog, masarap at napaka-makatas ulam para sa hapunan upang ihain mainit. Nito kumalat sa isang plato pinalamutian ng mga olive o olives, at sariwang salad gulay. Ubusin ang isang pagkain na may isang slice ng brown bread.

Ayon review cooks, striploin steak ay napaka-masarap at masustansyang pagkain. Gamit ang tamang diskarte sa paghahanda nito ito rin ay makikita mo mababad at bigyan ng maraming bagong lasa sensations.