"Manhattan": cocktail - Icon

"Manhattan" - isang cocktail, na kung saan ay madalas na tinatawag na ang hari ng halo-halong inumin. Sa unang tingin tila isang simpleng bagay ng paghahanda: paghaluin ang whisky, matamis vermouth at isang pares ng mga patak ng mapait na gamot. Kahit sino ay maaaring gawin ito ng higit pa o mas mababa disenteng bersyon. Ngunit ang tunay na natitirang "Manhattan" ay magagawang upang magluto lamang ng isang tao na talagang nauunawaan ang kahalagahan ng mga kinakailangang mga bahagi.

Sa loob ng nakaraang siglo, kapag sila ay imbento sa marami sa mga pinakamahusay na alcoholic cocktail, inumin na ito pinamamahalaang upang panatilihin ang kasikatan. Marahil dahil ang pag-imbento ng kanyang mga de-resetang, ito ay sumailalim sa mga maliit na pagbabago (halimbawa, ang bersyon na may ang karagdagan ng liqueur "Curacao" o "maraschino"), ngunit ang vermouth ay palaging isang mahalagang bahagi.

Mayroong ilang mga teorya patungkol sa kanyang paglitaw. Isang popular na kuwento ay nagsasabi na sa 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, ina ng Winston Churchill), isang taong tanyag sa lipunan, ay itinuturing na isa sa mga pinaka maganda ang mga kababaihan ng kanyang panahon, siya ay nagbigay ng isang salu-salo sa karangalan ng presidential candidate Samuel Jones Tilden sa sikat na New York club "Manhattan". Cocktail imbento sa pamamagitan ng Dr. Ian Marshall, na itinuturing ang mga bisita ay halo-halong sa (US) ng rye whiskey (Rye whisky), liqueur, vermouth at mapait na gamot. banquet tagumpay na ginawa fashionable at inumin, pag-order na sa mga sumusunod, na tinutukoy ang pangalan ng club. Gayunman, ang kwentong ito ay questioned sa pamamagitan ng biographers Churchill pamilya, inaangkin na Dzhenni Dzherom sa panahon nanirahan sa Pransya at ay sa isang kawili-wiling posisyon.

Sa panahon ng pagbabawal sa Amerika, ang inumin ay nagbago ng kaunti. Produksyon ng rye whiskey at lumitaw sa ibang pagkakataon Bourbon (Bourbon whisky) ay hindi tunay na umiiral. Higit sa lahat na ginamit Canadian whisky (Canadian whisky). Ngunit kahit na matapos ang pagpapawalang-bisa ng pagbabawal rye whiskey ay magagamit, na ibinigay na ang distillery ay matagal na nakasara, at ang produkto ay nangangailangan ng isang mahabang pag-iipon proseso. Mabilis na mababawi factories na ginawa mais whisky. Ang ilang mga historians ay naniniwala na sila ay hindi tumigil sa produksyon, at upang manatili sa negosyo sa panahon ng ban sa alak, burbon traded in "para sa panggamot layunin", ayon sa mga recipe na natanggap mula sa mga doktor (higit sa isang milyong gallons bawat taon!).

"Manhattan" - isang cocktail dahil sa ang subtleties. Ang batayan ng ito ay ang whiskey. Aling mga tatak ay pinakamahusay gamitin? Ito ay depende sa personal na kagustuhan sa panlasa. Gayunman, ang ideal na pagpipilian ay ang isa sa batayan ng kung saan una itong nilikha inumin. Rye whisky - napaka-natatanging at malakas. Bourbon ay may matamis-tamis na lasa. Sa Amerika ito ay popular at ang Canadian pa rin. Ngunit ito ay dapat na nakasaad ang mga sumusunod na detalye: Rye Whiskey, bilang isang patakaran, ay dapat na gawa sa 51 porsiyento rye (min), samantalang ang Canadian ay walang gayong limitasyon at halo-halong madalas.

Kahit na ang "Manhattan" - isang cocktail na kung saan, sa katunayan, ay isang icon ng halo-halong mga inuming nakalalasing, ito ay na ito ay madalas na mahirap na makahanap ng isang pag-inom establishment kung saan ang mga inumin na ginawa ng klasikal na modelo. Sa paggalang ng vermouth ay dapat magkaroon ng kamalayan na kailangan niyang tiyakin sa mga "ligaw na puso" ng whisky, ngunit sa parehong panahon payagan ito upang maging kinikilala. Sa madaling sabi, ang mga bahagi ay dapat na balanse sa bawat isa. Dalawang bahagi whisky sa isang bahagi vermouth - hindi na ang ibang, bilang isang pangkalahatang kurso. Dapat ito ay remembered na ang recipe ng maanghang na wines ay drastically naiiba depende sa brand. Maaari silang ma-binubuo ng hisopo, coriander, juniper, cloves, mansanilya, orange alisan ng balat, rosas petals, calamo root, nakatatanda bulaklak, gentian, luya, olspays. Minsan ito ay sapat na upang magdagdag ng lubos ng kaunti sa kanilang espiritu at makakuha ng isang masarap na alcoholic cocktail. Lovely matamis vermouth Martini & Rossi - baga, mala-damo, manipis na istraktura ng alak, na kung saan ay maaaring gamitin sa mga malalaking sapat na halaga (depende sa whisky) sa isang cocktail "Manhattan".

Bitters - walang mas mababa mahalagang bahagi. Dito, masyadong, isang bagay ng lasa, bagaman, bilang isang panuntunan, piliin ang "Angostura". Marahil ay may mas gugustuhin orange mapait na gamot.

Sa wakas, na may pagsasaalang-alang sa palamuti, dekorasyon. Kung ang cocktail na may citrus lasa, ito ay pinakamahusay na gumamit ng lemon lubos na kasiyahan. Gamit ang "Angostura" - sa isip ay palamutihan ito ng isang maraschino seresa.