Chinese tea: mga uri, paglalarawan at mga katangian

Sa artikulong ito gusto naming makipag-usap tungkol sa mga Intsik tsaa. Walang karanasan sa mga mahilig ng mga ito inumin nakakatakot, lalo na pagkakaiba-iba nito. Sa paanuman ito ay hindi malinaw kung saan magsisimula at kung ano ang pipiliin. Samakatuwid Gusto ko ng maliit na kalinawan sa usaping ito. Tingnan natin kung ano ang Chinese tea Hayaan. Uri at ang mga pangunahing mga natatanging katangian ring pag-usapan at detalyado hangga't maaari. Siyempre, uminom ako ng isang pulutong ng mga varieties, ngunit susubukan naming ayusin ang mga pangunahing posisyon ng ang tanong, hindi sa gubat.

Paglalarawan at mga uri ng Intsik teas

Chinese teas, may mga marami, pati na rin ang pag-uuri ng mga inumin. Gayunman, ang pinaka-simple at abot-kayang paraan upang makilala sa pagitan ng mga varieties ng tsaa - ay upang isaalang-alang ito sa mga tuntunin ng pagbuburo o ayon sa kulay.

Ito ay nauunawaan na Chinese tea lumago at harvested sa teritoryo ng Tsina. Pangkalahatang tema: "Tsino Tea: varieties, uri ng" napaka-kagiliw-giliw na, kung iyong bungkalin ang isyu. Maraming mga species ay may mahabang kasaysayan at tradisyon.

Kaya, Chinese tea ay tulad varieties:

1. Green.
2. Puti.
3. Yellow.
4. Oolong (ilaw at madilim na varieties).
5. Red (tinatawag namin itong itim, at ang Chinese - pula)
6. Black - Puer (isang pinaghalong mga black and green species)
7. Flower.

Ipaalam sa amin tumira nang mas detalyado sa bawat isa sa form na inumin, dahil karapat-dapat sila ng mas maraming atensyon. Kung nauunawaan mo ang mga nuances, naniniwala sa akin, hindi ka na lituhin ang mga pangalan ng mga character. Chinese tea, mga uri at mga katangian ay magiging maliwanag sa iyo, at sa iyo nang madali sa tindahan ay gumawa ng kanilang pinili.

tsaang berde

Varieties ng green tea, may mga marami. Isipin na ang labing walong probinsya ng Tsina, ay nakikibahagi sa ang produksyon ng mga ganitong uri. Ang pangunahing tampok ay ang produksyon ng mga berdeng varieties sa pagpoproseso ng teknolohiya, na kung saan pagbuburo tumatagal ng sheet. Sariwang harvested tsaa ay subjected sa tuyo sa open air. Ang prosesong ito ay tinatawag na "Patayin ang berde." Ang mas kaunting oras sa isang sheet ng tinapa, ang mas malapit pag-aari nito sa puting isip. Kapag tsaa ay nagiging softer at nagiging pabaya form, ang kanyang thermally ginagamot. Ito ay nagpapahintulot sa iyo upang panatilihin ang mga berdeng sheet at bigyan lasa ng mga sariwang herbs. Sa tea mapangalagaan katangian natural healing at ang aktibong sangkap. Ang init paggamot ay maaaring naiiba, na nagbibigay sa isang iba't ibang mga flavors at mga kulay berde varieties.

Mga uri ng berdeng tsaa Intsik:

1. Pinirito. Ang pinaka-tanyag na ng ganitong uri ng "bio-Lo Chun", "Lung Ching".
2. Teas na ang pagpapatayo proseso ay tumatagal ng lugar sa mga espesyal na kagamitan, katulad ng oven. Uri: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Steamed. Sila ay steamed at pagkatapos ay baluktot. Teas ng mga ito species ay may pinong lasa at isang floral-fruity notes, matamis at makatas lasa.

Pagkatapos ng init paggamot dahon hugis. Ito ay ginagawa sa iba't ibang paraan, ang paggawa ng ilang uri ng mga kagamitan sa pagtimpla makakuha ng isang natatanging hugis. Curl tea dahon - ito ay hindi isang simpleng proseso. Siya makabuluhang pinatataas ang shelf buhay ng mga dahon tsaa, na nagpapahintulot sa iyo upang i-save at mapabuti ang mga katangian ng tsaa. Slaboskruchenny sheet ay ang mildest lasa. Sa produksyon ng mga high-grade baluktot sa pamamagitan ng kamay. isang serving ng paggamot ay tumatagal ng halos isang oras!

Pagkatapos ng rolling kagamitan sa pagtimpla ng sa wakas ay tuyo. Sa mga natapos na form, dapat itong totoo berde, maliwanag at puspos.

Paggawa ng serbesa berdeng tsaa

Kailangan mong magagawang upang gumawa ng serbesa tsaa Intsik. Ang mga uri nito, at samakatuwid, iba't-ibang at siya brewed. Sa ito kailangan upang malaman upang gawin ang karamihan ng kanyang mga kapaki-pakinabang katangian. Green varieties inirerekomenda fill tubig na ang temperatura ay nasa hanay ng 60-80 degrees. At sa anumang kaso, hindi bulak. Brewing proseso tumatagal ng 1-3 minuto. Dapat ito ay nabanggit na ang iba't ibang uri ng berdeng mga varieties ay maaaring makatiis 2-6 paggawa ng serbesa. Handa na inumin ay may kulay na sumasaklaw mula sa maputlang berde sa ginintuang kulay-dilaw-berde.

Mataas na kalidad na berdeng Chinese tea (species kami ay may ipinahiwatig na dati) ay may isang maliwanag na panlasa, na pinangungunahan ng maprutas, floral at mga herbal na tone. Sa matagal na o hindi wastong imbakan ng inuming loses katangian at aroma.

Huwag kalimutan na iyon ay berde varieties maglaman ng isang pulutong ng mga kapeina, ang mahabang proseso ng paggawa ng serbesa ay maaaring magbigay sa kapaitan. Maayos timplang tsaa, hindi tulad ng iba pang mga varieties, ay may isang talaan na bilang ng mga bitamina, nutrients at trace elemento. Samakatuwid, ang tamang sabihin na ang mga uri ng Chinese tea at ang kanilang mga ari-arian ay interrelated.

puting tsaa

Isinasaalang-alang ang mga uri ng Chinese tea (produkto mga larawan na ipinapakita sa artikulong ito), hindi namin maaaring tanggapin ang pansin ng isang natatanging puting ubas na inumin. Siya na ginawa lamang sa Fujian province. Sa panahon ng pag-aani ng white tea para sa pagpili lamang ang mga batang buds at dahon sa kalahati hati, na kung saan ay pa rin sakop na may puting pahimulmulin. Ang mga ito ay tinatawag na puting mga pilikmata.

White tsaa ay may sarili nitong espesyal na paggamot. Siya lang tinapa sa ilalim ng araw at tuyo. Dahon na hindi kulutin manatili sa isang natural na estado. Para sa pagpoproseso nito ay mahalaga upang obserbahan ang tamang temperatura. Masyadong mataas ay magagawang upang patayin ang pinong lasa at mababa ay maaaring gawin ang mga inumin matabang. Sa pangkalahatan, ang mga Intsik ay naniniwala na dahil ang lahat processing proseso ay manual, mahalaga, una sa lahat, isang taos-puso espiritu ng tao na gumagana sa tsaa.

Ang handa-white na iba't-ibang ay baluktot dahon ng tsaa, ito ay lamang ng isang scattering ng mga dahon. Sila ay dapat magkaroon ng isang kulay-abo-berde o basta green. Tandaan na ang sine qua non ng mapaghambing tagapagpahiwatig ng white tea ay puti pahimulmulin sa ibabaw.

Mga Katangian ng puting mga kagamitan sa pagtimpla

Ano ang mga katangian ng isang puting Chinese tea (uri, grado, paglalarawan ay ibinigay sa ibaba sa amin)? White varieties ay may isang paglamig epekto sa katawan ng tao, kaya eksperto gamitin ito sa ang mainit-init. inumin ay napaka-ilaw, kaya kapag timplang, maaari kang maglagay ng kaunti pa dahon tsaa, kaysa sa iba pang varieties. Gayunpaman, masyadong malakas na tsaa ay hindi daan sa iyo upang pakiramdam ang buong lasa at aroma. Ang pinaka-matingkad at puno ng lasa katangian ay nagsiwalat sa mababang-brewed inumin.

White tsaa ay brewed sa anyo ng isang kulay-rosas-kulay-dilaw na sa putla dilaw na kulay na may isang katangian, napaka-maliwanag na mga herbal na lasa.

Upang maayos na ihanda ang inumin, kailangan mong punan ito na may tubig sa isang temperatura ng tungkol sa pitumpu't limang degrees. Tea ay may isang tiyak na konsentrasyon ng pundamental na mga langis, na bigyan ito ng isang napaka-pino lasa. Masyadong mainit na tubig ay maaaring sanhi ng kapahamakan ang kahanga-hangang kalidad ng puting tsaa.

Maraming magtaka kapag kang bumili Ang pangalan species, processing "Paano upang piliin ang tamang Chinese tea?" - lahat ng bagay ay mahalaga. At maraming mga nuances na kailangang malaman.

White tsaa ay masama sapat na transported at naka-imbak, sapagkat ito ay isang napakaliit na pagbuburo demanding kondisyon imbakan. Napakalaking popularity natanggap tea Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), na nangangahulugan na puti peoni. Ito ay gawa sa mga Intsik lalawigan ng Fujian. Dahon na nakolekta sa unang bahagi ng tagsibol bago ang kanilang buong namumulaklak.

brewing ay kinakailangan upang magsagawa ng dalawang teaspoons at ipilit 3:58 minuto. Ang inumin ay dapat magkaroon ng almond-dilaw, pinkish posibleng ebb. White tsaa ay may isang sariwang maliwanag na lasa na may herbal notes. Sa simula ng aming panahon sa Tsina, puti tsaa ay itinuturing na ang salamankang gamot ng kawalang-kamatayan. dapat kong sabihin na ang emperador sinadya kawalang-kamatayan, isang lamang mortal tulad ng mga kagamitan sa pagtimpla ng ay hindi masyadong mahal.

Ang Chinese sinasabi na ang puting tsaa ay ang pinaka-kapaki-pakinabang, dahil ito napupunta masyadong maliit processing, na nangangahulugan na ito napapanatili ang halos lahat ng bitamina at mineral.

Ang mga siyentipiko sa University of Oregon sa Estados Unidos nakumpirma ang anti-cancer properties ng mga ito inumin. Bilang karagdagan, puti tsaa ay may kapaki-pakinabang epekto sa puso at dugo vessels, strengthens kaligtasan sa sakit, ay kahit na magagawang upang maprotektahan laban sa bakterya at mga virus.

yellow tea

Yellow uri ng tsaa ay ginawa lamang sa mga Intsik lalawigan Huang. Sa European bansa, sa dilaw na teas, kaunti ay kilala. Maraming siglo sa isang hilera ay hindi pinapayagan sa labas ng bansa dilaw na Chinese tea. Mga uri ng mga inumin natupok dati lamang sa imperyal hukuman, at mamaya siya drank dignitaries sa mga relihiyosong seremonya. Para sa mga paglabag na may kaugnayan sa kalakalan tsaa, sa oras na iyon napaka-malubhang parusahan, sa kabila ng ang posisyon ng indibidwal sa lipunan.

Ito ay lamang sa ikalabinsiyam na siglo, ito ay pinahihintulutan sa kalakalan sa yellow tea, o sa halip palitan ito sa Russian hayop ng seibl fur. Sa ibang pagkakataon, China muli upang limitahan ang bilang at hanay ng nai-export varieties. Sa pangkalahatan, ang mga Intsik ay masyadong sensitibo tungkol sa kanilang mga pambansang produkto. Ang isang dilaw na uri ng tsaa ay ang unang sa listahan ng mga ipinagbabawal na mga kalakal para ma-export.

Mga Tampok yellow tea varieties

Sa ibang bansa ito ay hindi posible upang makabuo ng ang parehong uri ng inumin. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang lamang ay hindi magkaroon ng kinakailangang mga raw na materyales. Sa karagdagan, ang produksyon ng mga kulay-dilaw na mga kagamitan sa pagtimpla - isang napaka matrabaho proseso. Ito ay nangangailangan lamang ng paggamit ng manual labor. Sa ilalim ng kapitalismo, mga negosyante ay hindi nagkakaroon ng panganib upang gawin ito sa produksyon.

Yellow tea - bahagyang fermented uri. Ayon sa mga katangian at hitsura ng kulay-dilaw na teas ay maaaring malito green. Gayunman, ang kanilang produksyon ay ganap na naiibang mga teknolohiya.

Para sa yellow tea nanggaling mula sa mga dahon ng bushes na may isang partikular na uri. Nakolektang tanging malakas na succulent buds. Isipin na para sa produksyon ng mga lamang ng isang kilo na kailangan upang mangolekta ng 50,000 bato! Yellow teas na ginawa at pitong pu't dalawa oras. Ito ay isang espesyal na proseso: habang ang dahon ay pinainit sa paglipas ng mainit na baga, at pagkatapos ay nakabalot sa sulatan, na nagiging sanhi ng yellowing proseso. Ang lahat ng mga treatment ma-trigger ang pagbuburo mekanismo. Habang ang mga dahon ng tsaa ay nangungunsiyami, Burns lahat ng puting fluff sa ibabaw. Ito ay isa pang tampok na ito ng species. Kung ang puting varieties ng white himulmol - isang tagapagpahiwatig ng magandang kalidad, at pagkatapos ay ang dilaw na varieties, may hindi dapat maging sa lahat.

Yellow tea ay timplang sa parehong paraan bilang ang green. Ito insists hindi hihigit sa tatlong minuto. Nguni't tungkol sa ang lasa, ang dilaw na iba't-ibang ay hindi maaaring nalilito sa anumang iba pang. Siya ay may isang magandang, malambot, mamahal ang panlasa sa liwanag ng mga tala ng astringency. Ang aroma ay talagang sopistikadong at elegante. Eksperto sabihin na may confidence na ito ang uri ay walang katumbas sa velvet at malambot. Ang isang kawili-wiling katotohanan ay na, halimbawa, pula varieties ay may isang malakas na lasa, na kung saan ay madaling matagpuan. Ngunit tulad ng mga kulay-dilaw na uri, ang lasa ay naiiba ilap. Nadama niya lamang sa teatime. At siya'y nagmadali, mawala at tila na ito ay hindi sa lahat. Ang ganitong ay isang mahusay na tampok na ito.

Yellow tsaa ay napaka-malakas, at samakatuwid ay may excitatory properties. Ito ay may isang amber dilaw na kulay, na kung saan ay katulad sa lilim ng green inumin. Subalit mayroong isang tampok sa pamamagitan ng kung saan ang isa ay maaaring makilala ang mga iba't-ibang. Green tea ay may kakayahan upang maapektuhan ang wall porselana tasa ng isang maberde kulay, ngunit ang dilaw na iba't-ibang gumagawa sumasalamin sa anyo ng isang pink rim.

Turquoise tea - oolong

Isinalin "oolong" ay nangangahulugang "black dragon", tinatawag din na turquoise. Ang pangalan ng oolong tea (tea) na natanggap mula Uluntszyan River, na daloy sa pamamagitan ng Fujian Province - ang lugar ng kapanganakan ng klase.

Oolong tinutukoy bilang semi-fermented varieties. Ito ay isang espesyal na uri, ito ay isinasaalang-alang pa rin ang mga kagamitan sa pagtimpla pagiging perpekto. Ito ay lumalaki ang iba't-ibang ay mataas na sa mga bundok. Kolektahin ang kanyang mga tao, na nakatataho ng mga kagamitan sa pagtimpla ng negosyo at pumasa sa kanilang kaalaman at mga kasanayan sa bawat sali't salinlahi. Karamihan sa mga madalas, Oolong ay ginawa mula sa isang may sapat na maturidad dahon. Pagkatapos ng pagpupulong, sila ay inilagay sa lilim para sa pagkupas. Ang proseso ay tumatagal ng hanggang sa isang oras. Dagdag dito, sila ay inilagay sa trays na gawa sa kawayan at panaka-nakang ted, kneaded. Ang prosesong ito ay ginanap nang maraming beses hanggang ang mga gilid ng mga dahon ay hindi maging pula at hindi pobureyut. Pagkatapos sila ay lutong sa ilalim ng araw sa loob ng labinglimang minuto. Oolong sumailalim sa gang-twisting.

Paggawa ng serbesa ng tsaa na ito ay depende sa iba't-ibang. Kung ito ay hindi sapat fermented oolong tea (iba't-ibang Tieguanyin), ito ay brewed bilang berde. Sa pangkalahatan pagkatapos ng pagluluto Oolong ay may mga ari-arian na ito ay hindi maaaring nalilito sa iba pang mga species. Kalidad inumin ay may isang malakas na floral scent. Ngunit kulay ay maaaring mag-iba mula sa maputlang berde sa ginintuang kulay at pula. Oolong tea ay para sa paggamit ng seremonya. Tanging sa ganitong pangyayari ay maaaring makumpleto ang pagsisiwalat ng lahat ng mga katangian ng inumin.

Ito ay nakakaapekto sa iba't-ibang mga oolong. Maglaan ng mainland at island varieties.

black tea

Tinatawag namin black tea, habang sa China ito ay pula. Ang uri na ito ay umaabot ng isang mahabang processing chain. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng black tea undergoes isang kumpletong pagbuburo. Sa una vyalyat dahon at iba ng kahulugan, at pagkatapos ay inilagay para sa heating sa wet dark room. May ito ay fermented at nagiging isang mas madidilim na lilim. Sunod, ang mga dahon ay tuyo sa isang stream ng dry air oven.

Brewed black tea ay halos tubig na kumukulo, at pagkatapos ay igiit sa limang minuto. Handa na inumin ay may isang malawak na hanay ng mga kulay at iba't-ibang panlasa. Itim na iba't-ibang ay may isang resinous amoy.

Ang pinaka sikat na Chinese black tea (species pangalan):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene huncha".
4. "Yixing huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Ang mga Intsik ay hindi kumonsumo ng red (itim) tsaa, ngunit malawak na ito ay kinakatawan sa pandaigdigang merkado.

Puer

Black Chinese tea tinatawag matagal sa paglipas ng mga taon. Ang pinaka-tanyag ay Puer. Ito ay pinangalanang matapos ang lungsod kung saan orihinal na ito ay naibenta. Siya ay may isang espesyal na teknolohiya ng produksyon at pagkuha ng mas malakas fermented.

Leaflets ay tipunin muna, at pagkatapos vyalyat, baluktot at naka-compress. Pagbuburo tumatagal ng lugar na sa panahon ng imbakan. Ang isang pares ng mga taon sa pag-iimbak ang layo ng kapaitan at uminom maaaring masunog. Gayunpaman, upang makamit ang lasa ng tsaa na ito ay dapat na nag-iingat sa loob ng labinglimang - dalawampung taon. Natural, ang lahat ng oras na ito walang sinuman ang naghihintay.

Black tea brewed na may tubig na kumukulo lamang.

Bound tea

Mayroon ding isang napaka-espesyal na Chinese tea sa anyo ng isang bulaklak. Ito ay tinatawag na konektado. Ang katotohanan na ang kanyang kamay na naka-link mula sa mamahaling green varieties. Minsan idinagdag dilaw, pula at puti na iba't-ibang.

Gayunpaman, ang pangunahing tampok ng tsaa na ito ay napaka mabangong bulaklak, na kung saan ay idinagdag sa inumin. Bound tea ay may anyo ng dry hangga't maaga, nakatali na may thread. Ito ay sa loob ng mga usbong at bulaklak nagtatago. Tsaa na ito ay ginawa sa pamamagitan ng kamay, kaya sa bawat oras na kumuha ka ng isang bagay na kawili-wili at bagong. At dahil mayroong maraming mga pagpipilian na kaugnay tsaa.

sa halip ng isang epilogo

Sa aming mga artikulo, kami ay may korte out kung ano ang magiging Chinese tea. Uri (mga character sa kahon - hindi isang dahilan para sa sindak), nito kaya marami at iba't iba na minsan hindi mo alam kung alin ang pipiliin. Umaasa kami na pagkatapos ng pagbabasa ng artikulong ito maaari mo pa ring makilala at kumuha ng angkop na produkto. At kahit na mas mahusay na - subukan ang iba't ibang mga pagpipilian, dahil ang bawat ay may sarili nitong lasa at natatanging aroma!