Berliner: ang recipe at ang mga lihim ng kanilang kaningningan

Ano ang mas gusto mong uminom ng tsaa? Sa sandwiches? Sa biskwit? Candy? Panlasa naiiba, ngunit may ay isang dessert na apela sa ang karamihan ng tao. Ito Berliner - banayad, matamis at mabango. Sa malamig na panahon, maaari silang bumili sa anumang bakery o panaderya Germany. Para sa calorie donuts ay - lamang ang "megauvesistye" ngunit imposible upang labanan sa kanilang panlasa. Kung nakita mo ang mga ito sa iyong lungsod ay may problema, ito ay lubos na posible na magluto sa bahay.

isang visual na pangkalahatang-ideya

Berliner maging katulad sa hitsura donuts pinirito sa langis at sprinkled na may pulbos ng asukal. Inside bawat pagkatapos pagluluto ay ibinuhos jam. Partikular na aktibong donuts ay binili noong Pebrero, kapag Germany nagdiriwang taglamig pag-aalaga. Sa oras na ito, ang mga hanay ng mga sweets ay kahanga-hanga, ngunit din sa anumang iba pang mga oras sa shelves maaari mong mahanap ang isang bagong bersyon ng mga klasikong. At ano ang mga Berliner sa pangunahing varieties? Ito ay bahagyang pipi ikot pyshechki na may strawberry at prambuwesas jam. Top donut sprinkled may asukal. Ito panlasa matamis, natutunaw sa bibig.

Sa panahon ng karnabal ang mga mata maghiwalay mula sa kayamanan ng mga pagpipilian. Sa shelves doon ay palaging donuts na may tsokolate, itlog liqueur, vanilla, nugat, tiramisu. Tulad ng mga dekorasyon ay maaaring gamitin almond petals, patak, niyog.

Saan nagmula ang pangalan?

Sa pangkalahatan, "Berliner" - isang residente ng Berlin sa Aleman. Samakatuwid, sa kabisera ng isang donut ay hindi maaaring magkaroon ng tulad ng isang pangalan. May ito ay tinatawag na "pancake", kahit na ito ay hindi mukhang tulad ng isang pancake. Sa iba't ibang lungsod ng donuts bansa na tinatawag na "bola", "buns" at lamang sa pagbe-bake sa langis.

kuwento mentions na Berliner ay lumitaw sa 1756, kapag ang isang Berlin chef, serving sa hukbo Fridriha Velikogo, nagpasya upang maghurno muffins sa anyo ng mga cannonballs. Ngunit walang oven, at magluto nilalaman na may isang bukas na apoy at ang frying pan. Ito ay naka-out kaya masarap na "baluktot" ang buong ng Alemanya.

Ngunit fried buns lutong sa apoy sa araw ng sinaunang mga Romano, ngunit sila ay nagsimulang upang tratuhin lamang na may liwanag kamay ng isang bihasang Cook.

Magdagdag ng jam sa donuts ay nagsimula magkano mamaya, ngunit kung sino imbento ito - ay hindi kilala.

pag-uuri ng donuts

Territorially-Berliner donuts maaaring mag-iba, at sa bawat bahagi ng bansa dessert nagsilbi na may ilang mga palaman. Sa Swabia at Franconia sa karangalan ng rosehip siksikan, at sa South Tyrol at Bavaria Higit pang katulad aprikot. Pinong leche flan at vanilla cream ay ginagamit sa hilagang bahagi ng bansa, ngunit lagi at sa lahat ng dako maaari mong mahanap ang isang Berliner na may seresa prutas at jam, sprinkled na may pulbos ng asukal. Kahit na ang isang tradisyunal na pagpipilian ay strawberry at prambuwesas jam, may mga orihinal na bersyon - na may creamy fillings. Para sa donuts na kailangan ang kanilang mga sarili harina, itlog steam, mainit-init na gatas, asukal, mantikilya o margarina, lebadura, banilin, at asin. Ngunit sa pagpuno sa iba't ibang bahagi ng bansa ay nag-eeksperimento. Halimbawa, maaari mong gawin letse-kondensada, mantikilya, banilya asukal at brandy. Para sa ikalawang variant kakailanganin fillings arina, gatas, asukal, mantikilya.

Pagluluto donuts

Berliner nakuha mula sa matamis lebadura kuwarta. Cook ito sa bahay, maaari kang alinman sa manu-mano o sa pamamagitan ng mga kagamitan sa kusina. Kaya, nagsisimula tayong maghanda Berliner!

recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng gatas at mantikilya. Una sa lahat, ang mga produktong ito pagsamahin at lutuin sa kalan. Ngayon, ihalo ang harina at pampaalsa, magdagdag ng asukal, asin, banilya at itlog. Ang paglalagay ng masa na may mainit-init na gatas, at kumarimot na may isang taong magaling makisama. Kapag ang kuwarta ay tumaas, ito ay dapat nahahati sa piraso at bola form. Habang bola magkabukol sa isang patag na ibabaw, init ng kawali at punan ito na may langis. Ang huli ay dapat na isang pulutong, kaya na ang mga bola ay lumulutang sa loob nito. Kapag ang langis ay nagsisimula na shkvorchat kailangang magtapon sa kanya bola at magprito hanggang sa muffins ay golden. Inaalis ang mga ito ay kinakailangan sa isang papel tuwalya upang alisin ang labis na taba. Narito at handa Berliner. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang pagpuno at, samakatuwid, ay hindi maaaring gawin nang walang isang kendi hiringgilya. Gamit ang kasangkapan na ay poured sa isang jam. At pagkatapos ay pa rin ang mainit-init na donuts na kailangan upang lumangoy sa may pulbos ng asukal.

kepe

Kung ang gatas taba sa recipe ay hindi tugma sa mga alituntunin ng inyong diyeta, maaari kang magluto Berliner kepe. anumang pagkawala sa lasa ay hindi, sa salungat, tulad ng isang framework ay magiging mas malambot lutong kalakal at mas malago. Kepe room temperatura ay dapat na kumonekta sa mga itlog, asukal at asin. Ang kailangan mo lang ihalo maigi, magdagdag ng soda at halaman ng langis. Para sa karangyaan suriing mabuti ang harina pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay idagdag sa ang kabuuang timbang. Ngayon ay maaari mong masahihin ang masa, na kung saan ay dapat magkaroon ng isang maayos at hindi kumapit sa kamay. Hatiin ang kuwarta sa ilang piraso at roll sa bawat sa reservoir. Ngayon, ang mga karaniwang mug gupitin lupon sa reservoir at sa loob ng bawat recess salamin. Ihanda ang pan, bubuhusan ng langis, init ito at ilagay ang mga donuts. Fry kinakailangan sa magkabilang panig, at pagkatapos ay tanggalin sa isang plato at budburan pulbos asukal.

Adaptation sa Russian mentality

Recipe Berliner pinalamanan maaari mong bahagyang baguhin na may isang mata sa iyo paboritong produkto. Gawin ang mga kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lupa kanela, brown asukal at banilya katas. Samantala, alisan ng balat ang tatlong medium mansanas at kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran. Gumalaw sa gadgad mansanas sa batter. Maghurno ang donuts hanggang sa sila i-golden brown. Aabutin ng kaunti pa kaysa sa isang isang-kapat ng isang oras. Ito ay oras upang ihanda ang iyong sasakyan. Upang gawin ito, kailangan mo upang maghanda ng gatas at toffee. Sila ay dapat na konektado at pinainitan sa isang microwave oven hanggang dissolved. Handa donuts punan karamelo at budburan pulbos asukal. Bon gana!