Atay ng tupa: recipe mula sa bihasang chef

Kabilang sa mga pinaka-popular na mga sub-mga produkto, ayon sa mga eksperto, sa unang lugar sa listahan ay ang atay ng tupa. Mga recipe para sa mga ito ay medyo simple at hindi nangangailangan ng espesyal na mga kasanayan mula sa mga chef. Kahit isang baguhan ay maaaring master madre de pamilya ng alinman sa mga sumusunod na pamamaraan. Karaniwan, ang atay kinuha nilagang karne o inihaw. Halimbawa, isaalang-alang ang ilang sa mga pinaka-popular na pagpipilian.

Atay na may gulay

Sa silangang mga bansa ito ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain ng karne ng tupa atay. Cooking recipe ay higit sa lahat na dinisenyo upang matiyak na hangga't maaari upang bigyan ng diin ang lasa ng mga ito magiliw sapat na produkto. Tulad ng isang mahusay na halimbawa extinguishing variant detalye ang atay na may gulay.

Upang ihanda ang ulam na kailangan mo:

800 gramo ng karne ng baka atay - 4 mga kamatis, peppers 3, 2 mga sibuyas, asin, gulay beam 1 chili pepper, at isang maliit na langis ng gulay, lupa itim na paminta.

Ang buong proseso ay tumatagal ng lugar sa ilang yugto:

1. Una, ang atay ay kinakailangan upang lubusan hugasan at tuyo na may tuwalya papel. Pagkatapos noon, ito ay kinakailangan upang i-cut sa laki ng 3 cm cubes, budburan ng paminta, asin at naiwan sa estado-atsara ito para sa tungkol sa 10 minuto.
2. Ang oras na ito ay maaaring na ginugol sa pagpuputol gulay. Mga sibuyas cut sa kalahati rings mas mahusay, mga kamatis - hiwa at bell pepper - cube. Ang gulay ay maaaring maging nagkataon tumaga.
3. Kazan ilagay sa apoy at magpainit sa loob nito halaman ng langis.
4. Sa kumukulong langis upang babaan ang inihanda atay at gaanong magprito ito sa pare-pareho ang pagpapakilos ng ilang minuto, hanggang ang karne ay hindi magpasaya.
5. Sa tuktok ng ang atay ilagay ang gulay sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod: sibuyas - kamatis - peppers. Budburan ng lahat ng mga herbs at ilagay ang sili. Pagkatapos nito, tila kinakailangan upang masakop ang, upang gumawa ng isang ningas ng apoy at mag-iwan ang mga mas maliit na mga produkto sa posisyong ito para sa 20 minuto.
6. Kapag ang timer ay mamamatay, buksan ang talukap ng mata, magdagdag ng asin, paminta, at pagkatapos pagpapakilos sa malakas na apoy sa kumulo para sa isa pang 3-4 na mga produkto ng isang minuto.

Ang resulta ay isang napaka-soft at malambot na tupa atay. Recipe maaaring mag-iba sa pagitan ng isang set ng eksklusibo napili pampalasa. Halimbawa, hops-suneli, o unibersal na gulay pampalasa lamang mapalakas ang nai-kaaya-ayang aroma.

pambansang tradisyon

Ang kusina ay mayroon ding Kereayt pinggan kung saan ang pangunahing sahog ay tupa atay. Mga recipe ng mga ito ay halos kapareho sa nakaraang bersyon. Ang isang paraan ay naglalaman din ng mga gulay. Upang gumana ay kinakailangan upang magkaroon ng:

0.5 kilo ng karne ng tupa atay, ang parehong mga kamatis, asin, 1 sibuyas, asukal, 100 gramo ng tinunaw na mantikilya, durog na paminta at 2 tablespoons ng harina.

Handa na pagkain mabilis na sapat:

1. Una, ang atay ay dapat hugasan, nalinis ng mga pelikula at cut sa mga piraso. Pagkatapos nito, sila ay dapat na paminta at asin, gumulong sa sahig at iprito ng kaunti hanggang sa isang masarap na kulay rosas.
2. Hiwa-hiwalay, sa isang kawali magprito ng sibuyas at mga kamatis. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga gulay na may tubig at ilagay ang mga natitirang mga pampalasa. Ito ang magiging batayan ng mabangong pagkain.
3. Ilagay ang kawali atay, paghaluin ang mga produkto at mag-iwan ang mga ito sa nilagang para sa 25 minuto.

Ang resulta ay sigurado na mangyaring kahit mga taong hindi gusto offal.

"Doumbia-Jigaro"

Sa Silangan, mga taong kilala ng maraming meat dish. Ang pinaka-popular na bersyon ng produktong ito kasama ng mga ito ay, siyempre, barbecue. Bukod dito, bilang isang pangunahing sangkap ay hindi kailangang maging ang karne mismo. Halimbawa, ang Uzbeks talagang gusto ito kapag ito ay sa isang tuhog ng karne ng tupa atay. Mga recipe para sa ulam ay depende sa lugar kung saan ang mga chef ay nabubuhay. Sa bawat bayan o nayon ay may sarili nitong mga indibidwal na bersyon.

Para sa Uzbek national "Doumbia-Jigaro" dapat kang:

500 gramo ng sariwang atay, tupa 300 gramo ng taba, 1 kutsaritang puno ng asin at kumin, at 2 tablespoons tinadtad cilantro.

Inihahanda ang lahat ng bagay ay napaka-simple:

1. Sa atay hugasan upang alisin ang lahat ng film, sa gayon ay hindi sila makagambala sa isang magandang produkto litson. Pagkatapos nito dapat itong i-cut sa medyo malaking cube ng 4 cm at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan malalim.
2. Mayroong ding magdagdag ng asin, coriander at iwanan ang produkto sa para sa 15-20 minuto.
3. Sa oras na ito, ito ay kinakailangan upang i-cut ang taba. Gayunman, ang mga piraso ng mga ito ay dapat na maging isang maliit na mas maliit.
4. Atay na may langkin sa skewers, alternating ito paminsan-minsan na piraso ng taba, at pagluluto sa uling para sa 15 minuto.

Ang ganitong mga skewers nakuha nakakagulat na napaka-makatas at malambot.

Dish may creamy aroma

Kung naghihintay para sa mga bisita na kailangan upang mabilis na magluto ng isang bagay na masarap at hindi pangkaraniwang, ito ay pinaka-ugma para sa tupa atay. Mga recipe para sa kulay-gatas - isang mahusay na pagkakataon upang magdagdag ng offal gandang creamy lasa.

Upang ihanda kailangan mo ang sumusunod na mga bahagi:

per kilo atay - 4 tablespoons harina, isang maliit na asin, maasim bank 5 cloves ng bawang at paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga hakbang na ito:

1. Una, ito ay kinakailangan upang i-cut sa atay hiwa average na halaga, gumulong sa sahig at pinirito sa langis hanggang golden brown. Heat paggamot ay dapat tatagal lamang ng ilang minuto, ang produkto ay hindi maging matigas.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng pampalasa, tinadtad bawang, kulay-gatas, 200 ML ng tubig at mag-iwan ang atay nilagang para sa 20 minuto sa daluyan init.

Bago mo i-set ang table, kaya ang atay ay kinakailangan upang ilagay sa isang plato at budburan herbs kasaganaan nito. Ang ulam ay maaaring kinakain bilang isang palamuti na may o walang sa kanya.

Mabilis na almusal

Mayroong isang pulutong ng mga kagiliw-giliw na pinggan, na maaaring maging kapaki-pakinabang na tupa atay. Cooking recipe, mga larawan at kapaki-pakinabang na mga tip - ito ay kung ano ang kinakailangan para sa bawat may-ari upang madagdagan ang kanilang mga propesyonal na bagahe. Baguhan cooks maaaring magrekomenda upang magsimula sa ang pinaka-simple. Ito bunbunan.

Para sa paghahanda nito ay kailangan:

0.5 kilo tupa atay, asin, mantikilya pack, 2 mga sibuyas at paminta.

Para gawing kanan, kailangan mong gawin ang trabaho sunud-sunod:

1. Byproduct hugasan at cut medyo malaking piraso.
2. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na pan Pagprito at fried na may karagdagan sa kalahati ng mga magagamit na mga langis. Ang natitira sa ang mga pangangailangan ay magiging sa huling yugto.
3. Bow crumble anumang maginhawang paraan at ring magpadala sa pan kasama ang asin at paminta. Temperatura paggamot ay dapat na isinasagawa hangga't ito ay hindi ganap na lamog. Kasabay nito, kailangan mo upang ayusin ang mga kapangyarihan ng apoy upang ang atay ay hindi dumikit.
4. Ready-mix shift sa isang mangkok at crush ang paggamit ng isang blender.
5. Idagdag ang natitirang langis at tira produkto sa isang homogenous masa.

Pagkatapos na kailangan mong i-paste ang oras upang ipadala sa refrigerator, upang ito ay ma-cooled down. Ngayon maghanda ng almusal sa cellar. Makakaapekto lamang kumalat na may isang halo ng mabangong piraso ng malambot na itim o puti tinapay. Ang resulta ay hindi lamang masarap, ngunit din kapaki-pakinabang.

Ang pamilyar na bersyon

Para sa ano ang iba pang mga pagkain ay maaaring maging kapaki-pakinabang na tupa atay? recipes: inihaw at nilagang ay ang pinaka-popular. Ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga pagpipilian minsan nakalilito. Upang maiwasan ang mga pagkakamali, ito ay mas mahusay na gumamit ng isang napatunayan na paraan at lamang magprito ng maayos byproduct.

Kakailanganin mo ng:

tupa atay, gulay langis paminta at asin.

Upang ihanda ang ulam na kailangan mo:

1. Fresh atay banlawan na rin cooled, inalis mula sa ibabaw ng proteksiyon film at i-cut ang lahat ng apdo ducts.
2. Ang produkto ay i-cut sa ilang piraso.
3. Ang bawat piraso ng asin, budburan ng paminta at iprito sa magkabilang panig hanggang pagkatapos, hanggang sa ibabaw na ay hindi na inilalaan sa mga droplets ng dugo.

Ang ulam ay handa na. Ngayon ito ay posible upang ilipat sa isang la carte dish at dalhin sa talahanayan. At bilang isang palamuti ay pinaka-ugma pinakuluang patatas, mga sibuyas, pritong sa langis, o sariwang mga kamatis. Sa prinsipyo, ito ay posible sa karagdagan sa mga gulay at huwag magdagdag ng anumang bagay.