Arabica at Robusta: pagkakaiba sa mga marka. Alin ang mas mainam?

Para sa unang pagkakataon ko matikman ang iba't-ibang ng kape o sa hinaharap kapag ang pagpili ng mag-focus sa kanilang mga salagimsim.

Mga taong tulad ng iba't ibang uri. May isang tao na mas malapit banayad na lasa nang walang matalim aftertaste, at ang ilan Pinahahalagahan isang maasim na lasa sa kanila.

Una, sa varieties ng kape halos walang sinuman ang nakakaunawa. Ngunit subukan ang iba't ibang mga uri ng inumin na ito, marami na sinusubukan mong malaman kung ano ang ano.

Ang pinaka-paboritong varieties ng kape - Arabica at Robusta ito. Ang kanilang mga pagkakaiba, isaalang-alang namin nang mas detalyado.

Mayroon silang maraming subspecies. At lahat ng mga ito ay naiiba mula sa bawat isa sa kulay, lasa, amoy.

Species at varieties ng kape

Ang kabuuang bilang ng mga varieties ng mga puno ng kape - tungkol sa 80 piraso. Kabilang sa mga ito ay puril at higante.

Palakihin ang mga nagugustuhan ng mga mamimili.

Sinuman na pinipili kung ano siya paggusto, ayon sa kanilang sariling mga kagustuhan sa panlasa.

May isang pagkakaiba sa pagitan ng mga salitang "hitsura" at "grade" kape. Mali upang ipalagay Arabica at Robusta coffee. Dahil ang ganitong uri, ang bawat isa ay maraming mga sub-category.

Kape sa pang-unawa na nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang mga uri ng mga ito sa ilang mga sukat. Nagreresulta ito sa isang pagkakaiba-amoy, kulay at lasa. Ang mga siyentipiko na kasangkot sa pag-aanak, sinusubukan upang dalhin ang perpektong uri ng kape para sa pagtubo at panlasa. Ngunit ito, sa kasamaang palad, nabigo. Dahil ang lasa ng kalidad ay hindi masyadong.

Ipaalam sa amin ng karagdagang detalye sa mga uri ng coffee Arabica at Robusta. Pagkakaiba, lalo na isaalang-alang ang lumalaking pa.

Arabica

Ito arabian coffee tree. Homeland - Ethiopia.

Ito ay itinuturing na ang pinaka-karaniwang uri ng kape.

Ito ay lumago sa maraming mainit-init na mga bansa. Natupok 72% arabica coffee panlasa.

Init ganitong uri ang hindi nagkagusto, siya Mas pinipili upang lumago sa lilim at may sapat na kahalumigmigan, nararamdaman magandang sa taas ng 1500 m sa itaas sea level.

Puno ay nangangailangan ng mahusay na pag-aalaga bilang lubos na sumpungin. Ito ay kinakailangan upang lagyan ng pataba ang lupa, na normal nilang palaguin.

Hindi magparaya hamog na nagyelo, ginusto na temperatura 15.

Paksa sa lahat ng mga kondisyon sa itaas Maaari isang magandang ani. Namumulaklak puting mga bulaklak, na kung saan ay nakolekta sa inflorescence.

Sa ripening ito ay tumatagal ng hanggang sa 8.5 na buwan. Istraktura pangsanggol complex ay may ilang mga shell, na kung saan mapagkakatiwlaan protektahan ang mais mula sa pinsala.

Simulan upang magbunga sa ikatlong o ika-apat na taon. Ang unang ilang taon ng fruiting makuha ang pinaka-masarap na kape.

Mga kadahilanan na nakakaapekto ang lasa ng kape:

1. Ang kaasiman ng lupa.

2. Ang bilang ng mga mainit-init na araw para sa 1 halaman at tamang pagtutubig.

3. Ang taas ng paglago tree.

4. Ang pagkakaroon ng mga peste ng halaman.

5. Paano dumating ang mga buto na palaguin.

Na dapat tandaan: ang lahat ng mga nagkataon kadahilanan ng lumalagong puno ay nagbibigay sa 1 hanggang 5 kg ng prutas, kung saan ay nakuha mula sa 1 kg ng mga coffee beans. Mga uri ng kape - Arabica at Robusta. Pagkakaiba varieties ipinahayag sa anyo ng mga butil, Arabica ay may mas pahabang hugis at isang mas malaking sukat. Ang amoy ng kape ay manipis, ang lasa ay naroroon acidity. Caffeine in arabica bahagyang mas mababa kaysa sa robusta.

Ang pinaka-karaniwang uri ng kape - ay Arabica at Robusta. Pagkakaiba sa panlasa masyadong kapansin-pansin. Anumang uri ng Arabica ay may matamis na lasa at pangangasim.

uri ng Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

grade na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap: aroma oil - 19%; Caffeine - 1.6%; Halos sa parehong proporsyon, ay naglalaman ng protina, taba, carbohydrates. Ang inihaw na mais bitamina PP lilitaw.

Kung saan lumalaki arabica species?

Ang mga taong gustung-gusto ng kape, laging interesado sa kung saan siya ay.

Best Bourbon ay lumalaki sa Brazil.

Bourbon Santos - ito ay uri ng hindi mura. Ito ay gawa lamang ng butil ay hindi higit sa tatlong taon.

Grade Maragogype Maragogype lumalaki sa Timog Amerika.

Bali Shinzan aktibong ginagamit sa Indian bansa. kape na ito ay ang amoy ng sibuyas, matamis bilang persimon, magkaroon ng isang nota ng olspays.

Tipiku ay lumalaki lamang sa kabundukan. May mga plantations sa Ethiopia at Latin Amerika. Ang pag-aani ng mga ito iba't-ibang ay maliit, kaya ito ay nagkakahalaga ng masyadong mahal.

Catur - isang hybrid, na kung saan ay lumago sa paanan ng Brazil. Ito ay may citrus sa panlasa.

Venezuelan Caracas ay may isang rich aroma. Ito ay ginustong sa pamamagitan ng maraming mga mamimili.

Indian iba't Plantation A ay ang lasa ng mapait na tsokolate. Ito smells tulad ng isang hanay ng mga exotic pampalasa.

Robusta

Latin tunog tulad kanefora view ng Congolese kape, karaniwang tinutukoy sa karaniwan - Robusta, na isinalin sa Russian - malakas.

Ang planta ay hindi talagang matigas ang ulo, hindi katulad ng kanyang mga kapwa Arabica.

Sa halip mahinahon nagdadala menor de edad pagbabago-bago sa temperatura, hindi palasunod sakit, ay nagbibigay sa mataas na magbubunga, ligtas na pagtaas kung saan arabica hindi magagawang upang mabuhay.

Mababang presyo, ngunit ito nabili lamang 21% ng kabuuang kalakalan mundo. Ito ay ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng inilarawan kape mula sa bawat isa. Congolese coffee puno lumalaki ng hanggang sa 10 m sa taas. Ang ilang mga uri ng mga ito ay mga shrubs. Ang mga puno lumago sa mga kapatagan at sa paanan, ngunit sa kapatagan sa linangin ang mga ito mas madali.

Ang mga bulaklak ay may isang maliwanag na halimuyak.

Ang bunga mahinog isang maliit na mas mahaba kaysa sa Arabica, at magbubunga ay mas mataas.

Ang butil ay may isang bilugan ang hugis, na nagtipon sa mga pares, ang kanilang lapad - 5.6 mm.

Coffee lover magtaltalan na ang kalidad ng Robusta beans ay bahagyang mas masahol pa kaysa sa Arabica. Ngunit ang aroma at lasa ng kape niya ay mas richer. Ang property na ito ay lubos na nagkakahalaga sa Italian cuisine.

Robusta ay karaniwang ay ilagay sa instant coffee.

Mga paraan ng iba't-ibang ito

Ang pinaka-kilalang mga uri:

1. Ambri. Lumago sa Anggola. Ang panahon dito ay perpekto para sa kape. Ang pinakamahal na varieties ng Robusta mula dito.

2. Konilon du Brasil ay lumalaki sa Brazil. Ito ay may lasa ng strawberries.

3. Kouilou. Ito ay lumago sa Congo. Ito ay hindi madalas na natagpuan sa benta, ngunit ang kape ay mahusay. Ginamit sa ang mga bahagi ng mga piling tao varieties. Butil ay may 9% ng aromatic langis, kapeina nilalaman - 4%. Alkaloid ay nagbibigay ng isang mapait na lasa. Pagkatapos toasting kapaitan ay nagiging mas maliit. Coffee halo-halong may magandang grain Robusta coffee ay nagbibigay ng isang mayabong at malakas na foam. Butil ng Arabica at Robusta ay sa iba't ibang laki.

Arabica at Robusta. Pagkakaiba. Alin ang mas mainam?

Kaya, subukan upang maikling ilarawan ang pagkakaiba:

1. Saan lumalaki Robusta at Arabica? Pagkakaiba sa paglago ay ang mga: Arabica nilinang sa Ethiopia para sa unang pagkakataon, ang impormasyon tungkol sa mga ito ay lumitaw sa XIV siglo. Robusta - sa Central Africa, bilang isang hiwalay na mga species na naka-highlight sa XIX siglo.

2. Sa taas ng mga puno sa mga varieties ng kape ay din naiiba. Robusta ay hindi sa itaas 5.5 m, nakatanim sa maburol na lupain. Arabica ay lumalaki ng hanggang sa 12 m. Ito ay lumago higit sa lahat sa flat terrain.

3. Ano ang mga kemikal komposisyon ng robusta at arabica. Pagkakaiba magkaroon ng mga sumusunod: arabica ay may hanggang sa 1.5% alkaloid robusta - 3.

4. Ang butil ng arabica ay masyadong malaki - 8.5 mm pahaba; y robusta ay bilugan at huwag mag-iba sa sukat (maliit).

5. Ano tikman robusta at arabica. Ang pagkakaiba sa pagitan ng varieties ay masyadong nakikita. Gourmet napiling arabica. Siya ay may isang malambot, maayang, bahagyang maasim na lasa. Robusta, sa pamamagitan ng kaibahan, ay malakas at maliit na knits. Gayunpaman, marami sa iyong mga paboritong foam pinapanatili ito lamang.

6. Ano ang proporsyon ng mundo produksyon ay Robusta at Arabica? Ang mga pagkakaiba ay halata sapat. Pagkatapos Arabica - ay hindi mapag-aalinlanganan kampeon. 70% ng kape na ginawa sa aming Earth, ito ay ang lasa. Ngunit walang Robusta coffee presyo ay may soared sa mataas na mga numero.

7. Gastos - Ito ay isa pang pagkakaiba sa pagitan ng varieties (Arabica at Robusta). Pagkakaiba sa presyo masyadong kapansin-pansin. Issue Arabica coffee nagkakahalaga ng isang round sum. Ito ay ang pinakamahal na uri. Robusta ay mas mura dahil sa ang katunayan na ito ay hindi pabagu-bago at nagbibigay ng isang mas mataas na ani ng pag-aalaga.

Ang presyo ng kape ay kasama at higit pa processing. Basa magkano ang mas mahal kaysa tuyo. Arabica ay na-proseso sa pamamagitan ng wet processing. Ang dry pamamaraan ay ginagamit para sa robusta.

Arabica at Robusta. pagkakaiba review

Ang mga taong ay well sanay sa kape, madaling makilala sa anumang butil mula sa bawat isa ayon sa kulay, hugis, amoy, depende sa kung saan ito ay lumalaki na kape. Ngunit pumunta kami sa gayong mga detalye ay hindi katumbas ng halaga, dahil kami ay halos lamang sa mga mahilig ng masarap na inumin. Upang magkaroon ng sapat na impormasyon tungkol sa kung ano ang kumbinasyon ng ilang mga uri ng mga coffee beans sa isang timpla ay nagbibigay sa amin ng isang natatanging lasa inumin.

Ang ilang mga tao ay mas mahilig sa Robusta. Ang iba ay sinasabi na mabaliw sa Arabica panlasa. Dahil lahat ay may kanilang sariling mga kagustuhan, hindi lamang sa ang pagpili ng kape.

Ilan sa mga rekomendasyon sa dulo

1. Maging ito ay nagkakahalaga upang gamitin Robusta? Maaari kang uminom ng coffee kung lamang siya ng mahal varieties. Dahil murang varieties ay hindi masyadong masarap at hindi sa lahat ng kapaki-pakinabang. Anuman ang sinuman ay magsabi, ngunit pa rin ang coffee connoisseurs sabihin na halo-halong Arabica at Robusta lamang upang i-save. Dahil ang pagbebenta ng kape - ito ay isang kapaki-pakinabang na negosyo, at ang pera-pagkawala ng isang bagay na walang gustong.

2. Inirerekomenda upang makihalubilo ng Arabica at Robusta? Kung ikaw ay may tried ang ilang mga uri ng Arabica, at mga kumbinasyon hinggil doon, at hindi magkano ang mga ito ay nagustuhan, maaari mong subukan ang isang halo ng mga butil. Kung ikaw ay sinubukan lamang ng isang uri, habang ito ay mas mahusay na upang pigilin ang sarili mula sa naturang mga eksperimento. Subukan upang simulan ponaslazhdatsya Arabica at ng isang kumbinasyon ng mga ito. At lamang pagkatapos ay magpatuloy sa ang kumbinasyon ng Arabica at Robusta.

3. Sa anong sukat ay mas mahusay na upang pagsamahin ang dalawang mga uri ng beans? Classical variant: 18% at 82% Robusta - Arabica. Kung saanman mong makita ang mga sukat na kung saan higit sa Robusta, alam mo, ito ay isang pagtatangka upang i-save sa na spoils ang lasa ng kape. Dagdag pa rito, 20% Robusta sapat upang foam ay malakas, na nagreresulta sa partikular na magandang espresso machine.

Sa wakas, isang maliit na

Ngayon na alam mo kung ano ang Arabica at Robusta. Ano ang pagkakaiba sa, na namin natagpuan. Kung ikaw ay isang katipan ng kape na may foam, pagkatapos ito ay mas mahusay na upang pagsamahin ang dalawang mga uri ng mga coffee beans magkasama. Ito ay mahusay na makadagdag sa bawat isa. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito, magagawa mong upang maranasan ang buong lasa ng kape. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa Arabica Robusta - ay ang presyo. Kape-iba sa lasa at komposisyon ng mga elemento kemikal.