Professional induction plates: kalamangan at disadvantages. Pangkalahatang-ideya ng mga tagagawa at mga review

Nakarating na ba kayo ay maaaring isipin na sa pamamagitan ng pagpindot ng isang electric pugon, iwasan ang pagsusulat? Gamit ang "matalinong" hob induction ay posible. Ngunit hindi lamang dahil sa pagtaas ng kagustuhan para sa lamang tulad ng cookers sa isang domestic kapaligiran, pati na rin sa mga propesyonal na mga gawain. Bakit? ni-imbestiga Hayaan.

Ang prinsipyo ng operasyon ng hob induction

Ang operating prinsipyo ng cookers induction ay batay sa electromagnetic induction. Electric kasalukuyang daloy sa isang closed pagbabago espasyo bilang isang resulta ng magnetic flux na kung saan ay ipinapasa sa pamamagitan ng circuit. Gamit na electromagnetic induction ay naging since 1831 salamat sa Ingles pisisista Michael Faraday. Built-in hob i-type ang induction ayon sa mga prinsipyo ng operasyon nito ay katulad ng mga transformer, na ngayon ay ginagamit sa halos lahat ng dako. Ang ibabaw na plate ay gawa sa glass keramika. Sa ibaba ito ay isang pagtatalaga sa tungkulin likaw, na umaagos sa ilalim ng daloy ng isang electric kasalukuyang na may isang dalas ng 20 sa 60 kHz. Sa i-type ang pagtatalaga sa tungkulin likaw nagsisilbing isang pangunahing paikot-ikot, at isang pangalawang - utensil na kung saan ay ilagay sa appliance. Sa una pinainitang palayok, kawali, at na ito ay pag-init up mula sa ibabaw ng glass-ceramic. Ang huli ay gumaganap bilang isang koneksyon sa pagitan ng mga kagamitan sa kusina at mga heating element.

Induction hob: pro

Ang mga benepisyo ay kinabibilangan ng:

• Kahusayan ng heating. Ito ay nakamit salamat sa ang katunayan na sa ilalim ng cookware ay pinainit, hindi ang buong ibabaw pagluluto.
• Ekonomiya. Ito ay lilitaw upang mabawasan ang mga gastos na kaugnay sa pagbabayad ng kuryente dahil sa mas mababa enerhiya consumption kumpara sa mga tradisyonal na plates.
• Security. Professional induction cooker ay ganap na ligtas - ang panganib ng sunog o napakainit nabawasan "out". Ang mga kagamitan ay naka-off kaagad pagkatapos ng pinggan isaisantabi, at ang lugar kung saan siya stood, agad na nagiging mainit-init.
• Full automation. Availability mga kagamitan sa plate ay nakita sa awtomatikong mode, sa katunayan, ang parehong bilang ang lapad ng kanyang ilalim.
• Kagalingan sa maraming bagay. Nakamit salamat sa suporta mga programa sa pagluluto.
• Madaling linisin. Ito ay bumaba o natapon isang bagay sa hob? Huwag mag-alala, magkakaroon ng walang masamang amoy, walang sunog na nalalabi. Sapat na ba ang lip at ang pumitik ng pulso upang punasan ang ibabaw.

Mayroon bang anumang downsides?

Disadvantages ay ang mga sumusunod:

• Kawalan ng kakayahan upang gamitin ang aluminyo o mga kagamitang kristal.
• propesyonal na layunin induction cooker ay mahal, na limitasyon sa hanay ng mga consumer. Ngunit, sa kabila ng ito, tulad kagamitan ay unting natagpuan hindi lamang sa restaurant ngunit din sa iyong bahay kusina.

Induction hob: kung paano gamitin ang mga kagamitan

Pinggan para sa plates induction dapat nagtataglay ferromagnetic properties. Ngunit huwag matakot na gawin ito, dahil upang mahanap ang naturang mga pagkaing hindi magiging mahirap, ngunit ito ay ganap na hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao. May ay ganap ng isang lohikal na tanong: "Anong uri ng ferromagnetic cookware?" Ito ay ang lahat ng pareho, inenamel, kast-iron o "hindi kinakalawang na asero" kawali at kaldero, na maakit ang isang magneto. Ito ay mahigpit na ipinagbabawal upang gamitin para sa pagluluto sa isang induction plate mangkok ng aluminyo, tanso, keramika, porselana at salamin.

Ferromagnetic lalo kagamitan sa kusina ay karaniwang kinilala sa pamamagitan ng gumawa sa pamamagitan ng paglalapat ng isang espesyal na pagmamarka.

Sapat na contact na lugar na may hob nakakamit gamit pinggan na may isang lapad ng ibaba ay 12 cm o higit pa. Sa kasong ito ang bottom kapal maaaring mag-iba sa loob ng 2-6 mm.

Mga kagamitan para sa cookers induction maaaring hindi magkapareho mga kagamitan na ginagamit sa tradisyonal na electric plates. Ang katanungan na ito ay nagiging may-katuturang kapag ang ginustong kumbinasyon ng mga ibabaw pagluluto, na kung saan ay karaniwang, at induction cooking zone sabay-sabay.

Nagtatampok ng seleksyon ng mga pangunahing helper sa kusina: isang pagsusuri ng mga tagagawa at mga review

Sa catering gamitin eksklusibo propesyonal na modelo ng induction hob, dahil ito ay ang mga plate ay mataas, at magbigay ng isang mahaba at tuluy-tuloy na proseso para sa paghahanda ng malaking halaga ng pagkain nang sabay-sabay.

Plate acquisition - isang malubhang bagay na ito. Bago ang pagpili ng isang induction plate, dapat unang bigyang-pansin ang mga tagagawa. At pagkatapos ay tinutukoy konstruktsiiey kusina unit, pag-andar nito, halaga, at iba pa .. Maraming restaurateurs ay pinapayuhan kapag pumipili ng induction hob humingi ng payo ng isang bihasang Cook.

Ang Russian market ay hindi maaaring magyabang ng isang malawak na hanay ng hobs pagtatalaga sa tungkulin. Ang pinaka-katanggap-tanggap na presyo-kalidad ratio ay isinasaalang-alang propesyonal na induction cooker Bertos (Italy). Model Bertos E7P2M / IND - electric autonomous embodiment 70 cm ang lapad, ang istraktura ng kung saan ay binubuo ng dalawang pangunahing elemento: ang isang cooking ibabaw at may dalawang bukas na base.

Ang kaso ay ginawa ng mataas na lakas ng hindi kinakalawang na asero. Maximum power - 7 kW. Mga sinusuportahang posible na matukoy ang tira init ng burner, sa gitnang bahagi na kung saan ay maaaring maging mainit na panahon ng pagluluto sa 100 degrees maximum, at ang mga gilid - sa 40 degrees.

Pagtatalaga ibabaw TM Hendi

Dutch TM Hendi ay nagbigay sa mundo ng propesyonal induction cooker. Ang mga ibabaw ay may isang iba't ibang mga disenyo at maaaring naiiba bilang ng heating zone. assortment ay may kasamang desktop induction plates, karamihan sa mga ito ay rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 sa pan, Hendi Kitchen Line 3500 239,780.

Hiwalay nais na tandaan ang mga hob Hendi Kitchen Line 3500 239780. Table yunit, batay sa ang disenyo ng kung saan ay isang solong disc para sa kalan induction - isa hotplate. Idinisenyo para sa mga simpleng pagkain at lahat ng uri ng sauces. Ito ay sumusuporta sa kakayahan upang auto-detect ang pagkakaroon ng mga pagkain at laki nito. Sa pamamagitan ng ang paraan, ito matalino na aparato ay maaari ding ayusin ang mga kapangyarihan na ibinigay depende sa sukat ng mga pagkaing upang mabawasan ang mga gastos enerhiya. Ang pabahay ay ginawa ng hindi kinakalawang na asero. Touch kontrol, digital display ng heating, electronic kapangyarihan control ay induction cooker. Presyo Hendi Kitchen Line 3500 239780 ay tungkol sa 15 rubles.

Built-in cooker TM BARTSCHER

Isa sa mga pinaka abot-kayang mga modelo ng "matalinong" airbags TM BARTSCHER panels ay naka-embed panel IK 30S-EB 105936S. Sa gitna ng disenyo - dalawang uri ng hobs induction, na kung saan ay may mga indibidwal na control panel. Ang pinakamataas na posibleng kapangyarihan - 3.0 KW, kaya ang mga propesyonal induction cooker ay maaaring magamit sa mga cafe at restaurant na may mga kable "hindi ang unang pagiging bago." Cooking ibabaw ng glass-ceramic ginawa Schott Ceran. Sinusuportahan ang pag-block tampok na nagpapahintulot sa paggamit ng mga kagamitan at mag-alala tungkol sa "parang bata mga biro." Ang modelo ay equipped na may isang sistema ng walong heating at ay magagawang upang matuklasan ang pagkakaroon ng mga pagkain at mga sukat nito. Nilagyan ng built-in na timer induction cooker. Ang presyo ay tungkol sa 18 rubles. Mga gumagamit isumbong benepisyo tulad ng kadaliang mapakilos, limit, pag-andar, mga pagpipiliang temperatura.

Appliance TM SARO

Ang pinakadakilang demand na sa pagkain ng mga lugar ay isang propesyonal induction cooker para sa mga restaurant German brand SARO. Pinagsama-samang mga modelo CB-70A SARO nasa puso ng ang disenyo ay may dalawang burner. Ito ay sumusuporta sa kakayahan sa self-configure ang mga kinakailangang antas ng init, na maaaring mag-iba mula 1 hanggang 9. Ang touch screen control panel. Gayundin mayroong isang control panel lock function, ang function ng awtomatikong pag-shutdown response kapag overheated. Paano upang ikonekta ang isang tatlong-phase.

Paano kung ang induction cooker ay hindi gumagana?

Ang pinaka-karaniwang pagkakamali na kung saan ang isang gumagamit ay maaaring nakakaharap ng induction i-type ang pagluluto ibabaw - di-gumagana ng appliance bilang isang buo o dysfunction ng isa sa mga burner sa presensya ng pagkain. Repair induction cooker sa kasong ito, ay upang ipatupad ang mga sumusunod incremental hakbang na ito:

1. Suriin upang matiyak ang kapangyarihan source at na outputs ng isang nais na boltahe socket.
2. Lagyan ng check ang power cord at plug para sa pagkasira ng makina uri. Kung ang anumang ay matatagpuan, ay dapat na ginawa sa isang kapalit na cord, at repair induction hob ay kumpleto na.
3. Baklasin ang built-in electric panel na may countertops, mag-amplag lahat ng cables at alisin ang takip ng fasteners sa anyo ng strips.
4. Suriin ang thermal fuse at transpormer. Upang gawin ito, gamitin ang isang espesyal na aparato - ang meter, na sukat ng paglaban. Ang circuit element na kung saan ay magkakaroon ng pagtutol na hindi na-rate o hindi ay may ito sa lahat, kailangang palitan.
5. Tiyakin walang paglabag wired koneksyon. Ang mga tseke wire koneksyon sa unit control, thermostat, switch, at ang disc ay naka-check para sa induction cooker (burner). Sa una, subukan upang biswal na hanapin ang kasalanan, at kung hindi mo mahanap, gamitin ang isang multimeter at tumunog ang lahat ng mga rehiyon ng chain.