Pagkain industriya ng Russia: pag-unlad at hamon

Ang isang tao ay may isang pangangailangan, na kung saan ay palaging at sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon na kailangan upang masiyahan. Maging sino ka man, kahit ano ang panlipunang katayuan ay hindi nagkakaroon nang walang isang magandang, magandang-kalidad na pagkain na hindi mo maaaring gawin. Hindi nakakagulat na para sa isang mahabang panahon ang pagkain industriya sa isang form o sa iba pang ay ang bedrock ng ekonomiya ng maraming mga bansa.

Ang aming mga bansa ay walang exception. dapat kong sabihin na ang pagkain industriya sa Rusya ay palaging isang mahusay na binuo, tulad ng ating estado halos palaging ay isang agrikultura kapangyarihan. Ang resultang raw materyal ay kailangang ma-proseso para sa imbakan o pamamahagi, sa gayon na ang kaukulang sektor ng ekonomiya ay bumuo ng mabilis. Bilang karagdagan, Russia ay hindi nagkaroon ng isang solong mapayapang siglo, na ng pagbibigay ng hukbo na may kalidad na pagkain ay dapat alagaan ng patuloy.

Isang maikling kasaysayan

Una ay pindutin ang pagkain industriya sa Rusya ay nakatanggap sa panahon ng Unang Digmaang Pandaigdig, at ang madilim na panahon ng Digmaang Sibil ito sa wakas ay shattered. Sa paghahambing sa 1900 sa produksyon ng mga produkto ay nabawasan nang isang beses sa limang beses. Gayunpaman, mayroon na sa pamamagitan ng 1927, ang industriya ay halos ganap na naibalik sa kanyang nakaraang antas, kaya tanging ang mga pangangailangan upang masiyahan ang mga batang ng bansa, siya ay hindi able sa.

Industrialization kapangyarihan, ang isang matalim na pagtaas sa ang konstruksiyon at pag-deploy ng produksyon sa lahat ng bahagi ng Unyong Sobyet na humantong sa ang pangangailangan para sa isang radikal na pagsusuri ng ang pagkain industriya, na kung saan ay umiiral hanggang ngayon. Ang kaugnayan ng mga ito ay ang mas mataas, mas mataas na kalidad na raw materyales ay simula upang ipakita collectivized kooperatibang agrikultural at kolektibong bukid. Humigit-kumulang sa parehong taon, ang mga kagawaran ng Istatistika figure dinala ang average na mga pangangailangan ng mga tao ng iba't ibang mga propesyon sa nutrients at ilang mga kategorya ng mga produkto.

Sa panahon ng makabayan Digmaan ng 1941-1945 halos ang buong industriya ng pagkain sa Russia, matatagpuan sa gitnang bahagi ng estado, muli, ito ay nawasak. Tanging ini-imbak ang mga napapanahong paglisan ng karamihan sa mga negosyo sa Silangan. Siya nga pala, salamat sa ito pangyayari sa Kazakhstan ngayon ay nauna na sa ang grocery industriya na lugar.

Dapat ito ay nabanggit na ang mga araw ng industriya ng pagkain sa Russia, kung saan ay bantog sa Oktubre 19, lamang ang parehong sa maraming respeto nilikha sa memorya ng kabayanihan labor ng mga manggagawa sa industriya na nagbibigay ng isang tuloy-tuloy na supply ng pagkain sa likod at sa harap.

pagkatapos ng digmaan problema

Pagkatapos ng limang taon, maraming mga sektor ng ekonomiya, kabilang ang industriya ng pagkain, ay naibalik sa kanyang orihinal, pre-war na antas. Na lamang namin ang sinabi na bago sa industriya ay hindi maaaring matugunan ang mga mas mataas na mga pangangailangan ng isang mabilis na lumalagong at pagbuo ng mga bansa. Sa katunayan ang sitwasyon ay kahit na mas masahol pa. Ang katotohanan na ang populasyon ng rural na lugar feed halos eksklusibo sa mga produkto na lumago sa hardin. Industrial mga produkto taong halos hindi bumili.

Sa oras na iyon, ang bansa nang mapilit kinakailangan ng maraming manggagawa. Natural "kandidato" sa kanilang papel ay lamang ang parehong mga magsasaka. Na lamang sasakyan ang mga ito sa lungsod ay hindi, tulad ng sa kasong ito, ang bilang ng mga tao na ubusin ang mga pagkain ay maaaring dagdagan ang mabilis. Of course, sitwasyon na ito ay maaaring humantong sa gutom. Mapilit na kailangan upang reorient ang industriya sa mga bagong pamantayan. Walang kasinghalaga tulong render pangunahing institutes pagkain sa Russia (Moscow, Kuban), na eksperto ay may binuo ng isang iba't ibang mga programa retrofit industriya.

Sa kasamaang palad, ang mga lokal na diskarte sa malutas ang problemang ito ay napili ganap na mali. Kolkos naglalaman ipinagbabawal baka sa personal farmsteads, o legal na pinaghihigpitan ang kanyang numero. Ito ay ipinapalagay na sa kasong ito lubhang darami pagiging produktibo. Siyempre, upang makamit ang layuning ito ay patuloy na tumataas na rate ng pang-industriyang produksyon. Bilang malayo bilang crop production ay upang taasan ang ani ng mga awtoridad grain ay nagpasya upang simulan ang pag-aararo humus sa Kazakhstan.

Iyon ay pagkatapos, at ito naka-out na para sa normal na operasyon ng nilinang lupa ay chronically maikling ng mga kwalipikadong mga espesyalista. Sa katunayan, ito naka-out na lamang ng 40% ng kabuuang nilinang lugar ay maaaring gamitin na naaayon sa agrikultura regulasyon. Dahil sa ito ang pagkamayabong ng soils mabilis na bumaba, na kung saan sa huli na humantong sa ang pangangailangan na bumili ng trigo sa ibang bansa.

Muling pagbubuo

Sa pamamagitan ng unang bahagi ng 90-ies ng industriya ng pagkain sa Russia ay hindi ito sa pinakamahusay na kondisyon. Dahil sa ngayon maalamat masamang pamamahala, ekonomiya ay nawala hanggang sa 40% ng ang tapos na produkto at isang mahalagang raw materyal. Sa panahon ng 1970-1986 steadily tinanggihan medikal at physiological supply ng maraming mga propesyon. Sa katunayan, ito ay normal sa bagay na ito ay fed lamang ang mga kinatawan ng partido pamumuno, militar, mga mandaragat, piloto at astronaut.

Sa simula ng 1991 mga pangangailangan ng populasyon sa gulay, tinapay at pasta sakop ng tungkol sa 80-90%. Tulad ng para sa asukal, taba, karne, gatas at manok, ang figure ay halos 55-60% sa pinakamahusay na. Sino ang hindi pamilyar na maging isa sa mga hallmarks ng late USSR pila para sa "kulang" mga produkto? Lahat ng pagkain institutes sa Russia sa mga taong nakaranas ng isang sakuna kakulangan ng mga tauhan, ang mabilis na bumabagsak na antas ng pagsasanay ng mga eksperto nagawa.

Matapos ang 1991 ay nagsimula isang sunud tanggihan sa kabuuang produksyon. Ang ilang mga pagkain na industriya nabawasan produksyon ng lakas ng tunog sa pamamagitan ng 60%. Market kondisyon ay mabilis na deteryorado karagdagang dahil sa ang katunayan na ang mga potensyal na mamimili lamang ay hindi magkaroon ng kapasidad na bilhin ang mga produkto ng domestic tagagawa. Ang lahat ng ito ay nangyayari laban sa background ng isang malakas na baha ng murang import na mga kalakal, na kung saan ang ilog dumaloy sa pamamagitan ng binuksan hangganan. Ang bawat produksyon ng industriya ng pagkain sa Russia sa mga taon ay lamang mapipilitang resort sa dehado para sa kanilang sarili paglalaglag dinisenyo upang panatilihin ang hindi bababa sa ilang mga pagbili ng interes sa kanilang mga produkto.

State teknikal na bahagi ng industriya

Sa pamamagitan ng unang bahagi ng 90s at sa lugar na ito ito ay napaka-malungkot. Pisikal, ang isang pulutong ng mga kagamitan ay luma na naka-half, at bilang isang moral "magsuot at pilasin" na siya ginawa ay katangi-tangi. Ang lumalagong teknolohikal kamahinaan at pinansiyal na kawalang-tatag ng ekonomiya kahit karagdagang exacerbated ang nai-hindi ang pinaka-makikinang na posisyon ng domestic industriya ng pagkain.

Bilang isang resulta, Russian produksyon hindi nagawang upang magbigay ng sarili nitong populasyon na may pagkain. Ang sitwasyon ay mas seryoso kaysa sa karamihan katawan ng sanitary-epidemiological serbisyo ay nagpakita ng isang kumpletong mismatch ng maraming mga import na mga kalakal, kahit na ang pinaka-basic pamantayan. Drumsticks Salmonella - hindi ang pinakamasama ng kung ano ang pagkatapos ay natagpuan. Naturally, ang kalidad ng mga raw na materyales tulad ng nakuha niya ang pagkain industriya sa Russia. 2014 sa kadahilanang ito ay magkano ang mas mahusay, ang aming mga katawan ng sanitary-epidemiological control trabaho mas mahirap.

Ang mga bahagi ng industriya ng pagkain sa Russia

Isa sa mga pangunahing pillars ng industriya na ito sa ating bansa (at sa mundo) ay alagang hayop. Nito ng isang bagay na kami ay ngayon pag-usapan. Ito sektor ng ekonomiya ay nagbibigay ng hindi bababa sa 60% ng mga mahalagang raw materyales mula sa kung saan ang mga domestic produkto ng pagkain ay ginawa. Alas, may mga ilang mga rehiyon sa Russia, kung saan ang mga likas na katangian ay nagbibigay-daan upang manganak baka karne ng baka. Ang isa sa kanila ay ang Caucasus. Social sitwasyon diyan ay tulad na pagbawi ng industriya (kamag-anak) lamang ay naging posible sa mga nakaraang taon.

Alinsunod dito, ang lahat ng mga kamakailan-lamang na hindi bababa sa 60% ng ang mga pangangailangan ng populasyon sa parehong beef makitid ang isip sa pamamagitan ng lubos pag-import, dahil sa kung saan naghihirap mula sa pagkain industriya ng Russia. 2014 ay minarkahan sa pamamagitan ng pagpapakilala ng Western sanction. Nang kakatwa sapat na, ngunit ito ay huli pangyayari ay nagpapahintulot sa amin upang umaasa para sa bait ng mga awtoridad, na kung saan, marahil, pa rin magbayad ng pansin sa kanilang sariling mga producer.

baka dumarami

Sa ating bansa, na binuo sa dalawang direksyon: pagawaan ng gatas at karne at pagawaan ng gatas baka dumarami. Binuo lamang sa European bahagi ng Russia, kung saan ang klima at supply ng pagkain gumawa sa produksyon pinakinabangang sapat.

Domestic pagawaan ng gatas mga produkto sa mga nakaraang taon, nailalarawan sa pamamagitan ng isang sapat na mataas na kalidad. Ang problema ay ang maliit na halaga ng tulong na salapi na ang estado ay nagpapadala sa paghiram sektor. Theoretically, ito ay dahil sa pag-akyat ng ating bansa sa WTO, ngunit Germany at France, katotohanang ito ay hindi maiwasan suportahan ang kanilang sariling mga magsasaka. Upang petsa, mayroong isang makabalighuan sitwasyon: sa kabila ng katotohanan na ang bansa ay magagawang magbigay ng hindi bababa sa 89% ng demand para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kanilang sarili, kami ay patuloy na bilhin ito sa ibang bansa.

Dahil dito lubos na apektado ang industriya ng pagkain sa Russia. Ulat sa pamamagitan ng mga eksperto sa industriya sa nakaraang taon ay nagpapakita na sa isang ganap na self-nagtutukod gatas sa bansa ay magagawang upang pumunta sa pamamagitan ng lima hanggang pitong taon. Sa halip, domestic tagagawa muli kaliwa na walang mga order ng estado at financing.

Tulad ng para sa karne ng baka, ang sitwasyon ay kahit sadder. Ang katotohanan ay na sa ating bansa doon ay halos walang pagawaan ng gatas pagsasaka bilang ganito. Ang lahat ng mga karne ng domestic pinagmulan, na lumilitaw sa shelves ng aming mga tindahan - mula sa mga baka pagawaan ng gatas. Ito ay may tulad mababang nutritional mga katangian na ang pagkain industriya ay ang raw material ginagamit bilang isang suplemento sa pork. Ayusin ang produksyon ng mga high-grade steak o sausages ay hindi maaaring maging sa labas nito, at pagkatapos ng lahat, ang mga produktong ito ay maaaring makabuluhang taasan ang Russian producer kita.

baboy-breeding

Batay sa mga naunang nabanggit, maaari itong Forrester na hindi bababa sa 2/3 ng kabuuang demand para sa hilaw na karne ay sumasaklaw sa eksaktong baboy. Domestic produksyon ng mga ito ay ng pinong kalidad at laging nasa mataas na demand sa mga mamimili. Ang problema ay na ang pork - medyo mahal na produkto, dahil para sa produksyon nito ay nangangailangan ng malaking subsidies para sa ang konstruksiyon ng mga malalaking-scale baboy bukid. Ang katotohanan ay tulad na mamuhunan ang estado sa kanila walang Nagmamadali, preferring upang tustusan ang mga banyagang tagagawa. Sariling pagkain at pagproseso industriya sa Rusya ay nakararanas ng isang talamak kakulangan ng mga pondo.

Pagkain industriya sa Rusya

At ngayon tumingin sa ang pangunahing sangay ng industriya ng pagkain sa Russia. Ang batayan ng prinsipyo ng paglalagay ng pagproseso enterprise sa bansa ay inilagay nang sabay-sabay sa dalawang mga kadahilanan: raw materyales at consumer. Sa karamihan ng mga kaso, ang konstruksiyon ng mga bagong negosyo ay nakatuon sa ang availability ng hilaw na materyales, dahil ang pagpapalabas ng kanyang pagkain very much kinakailangan. Kapag trapiko sa higit pa o mas mahaba distances ay nangangailangan ng napakalaking gastos upang masiguro ang kanyang kaligtasan, ngunit dahil production sa naturang mga kundisyon ay nagiging lamang uneconomical.

Depende sa kumbinasyon ng lahat ng mga salik na ito, eksperto tatlong sangay ng industriya ng pagkain, na kung saan ay karaniwan sa Russia:

• Upang ang mga mapagkukunan ng hilaw na materyales ay may gawi na gatas produksyon, arina at pulot, asukal at gulay langis, gulay pinapanatili. Halimbawa, ang produksyon ng asukal mayroon kaming lamang sa Caucasus at Gitnang Black Earth rehiyon, dahil sa isang lugar upang magsagawa ng daan-daang libong tonelada ng raw materyales, mula sa kung saan ng ilang dosenang mga tons ng mga tapos na produkto, ay para lang hindi kumikitang at tanga. May ay ang pinakamalaking enterprise ng Russian industriya ng pagkain (ASTON, "Yug Rusi") na makabuo ng langis sa halaman din.
• Sa kaibahan, produksyon ng industriya ng panaderya ay matatagpuan sa buong bansa. Pinapayagan ka nito na dalhin ito sa industriya ng consumer pagkain. Grain ay relatibong madaling transportasyon, ang output ng tapos na produkto mula sa raw materyales ay malaki sapat.
• Mixed industriya: harina at karne. Pangunahing pagproseso ng hilaw na materyales na ginawa sa agarang paligid ng kanyang henerasyon, at pagkatapos ay ang semi-tapos na mga produkto ay ipinadala sa pangwakas na processing. Ang isang perpektong halimbawa - isang isda. Freeze ng ito ay ginanap sa pamamagitan ng isa pang trawler. Salt bilang herring, halimbawa, makagawa, kahit na sa Udmurtia mula sa kung saan sa pinakamalapit na dagat ng higit sa isang libong kilometro.

Iba pang mga katangian ng ang industriya

Sa pangkalahatan, ang domestic industriya ng pagkain ay kabilang ang daan-daang mga cycles produksyon, ay lubos na mahirap unawain. Ang pinaka-mahalaga ay ang mga pangunahing varieties. Ang kanilang mga produkto ay ang raw materyal para sa higit pang advanced na mga industriya. Sa pamamagitan ng naturang produksyon ay kinabibilangan ng: milling industriya, ang produksyon ng mga hilaw na asukal, ang paghahanda at ang mga kasunod na paglamig ng gatas.

Para sa kanila ito ay posible upang uriin ang lahat ng mga kompanya ng pagkain processing sa Russia, na nag-specialize sa pagbuo ng isda o pagkatay. Ngunit narito ay mayroon upang makagawa ng isang pagkakaiba sa pagitan ng mga sektor: ang parehong karne ng baka ay maaaring agad na pumunta sa tindahan, at maaaring magamit para sa produksyon ng mga sausages, meat loaf, atbp Ang mga huli na proseso ay itinuturing na ang pinaka-mahalaga, bilang na nagreresulta mula sa kanilang mga produkto ng pagganap ay nagdudulot .. ibahagi ang leon ng mga kita sa mga tagagawa.

Mahalaga tampok ng produksyon

Pagkain industriya pareho sa ating bansa ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga milyon-milyong mga mamimili. Ito ay dahil sa isang malaking iba't-ibang mga kompanya, ang ilan sa kung saan ay mayroon na sa merkado ng higit sa isang daang taon (Nestle, halimbawa). Ang kakaibang uri ng industriya na ito ay na kailangan mo upang patuloy na mahanap ang ilang mga bagong panlasa at bitawan form, pati na ang mga interes ng mga mamimili ay dapat na pinananatili. Ito ay para sa mga huling dahilan, modernong grocery industriya ay interesado sa pag-imbento ng bagong packaging at pamamaraan ng kaniyang execution.

Maglagay lamang, ang pagkain industriya, hindi lamang sa ating bansa kundi pati na rin sa ibang bansa, nagbibigay ng trabaho para sa mga libo-libong mga tao na kasangkot sa produksyon ng mga salamin, papel, plastic at metal packaging. Sa maraming mga paraan ito ay nagiging sanhi at ang likas na katangian ng raw materyal paglalagay ng industriya: ang parehong beer ay mas mahusay na upang ibuhos sa malapit sa mga halaman, kung saan magagamit, plastic at salamin bote. Dalhin ang mga ito sa pamamagitan ng kalahati ng mga bansa - ito ay mahal.

Ang pangunahing mga gastos ng pagkain industriya

Kung makipag-usap namin tungkol sa kakayahang kumita ng ganitong uri ng produksyon, ang mumunti gastos ng industriya ng pagkain sa Russia ay dahil sa pagbili ng mga modernong mga linya packaging at machine, ang mga presyo nito ay hindi masyadong demokratiko. Ang mga malalaking gastos sa mga propesyonal na mga pakete ng pagpi-print ng disenyo. Idagdag sa na ang mga kabayaran designer, mga marketer, ang gastos ng certification at pag-promote ng mga produkto nito. Kaya, ang modernong industriya ng pagkain - ang industriya ay napaka, napaka-mahal.

Ang pangunahing problema ng industriya ng pagkain sa ating bansa

Sa pangkalahatan, kami uusapang tungkol sa marami sa kanila. Kaya, ang pag-unlad ng industriya ng pagkain sa Russia ay napaka-komplikadong dahil sa halos kumpletong kawalan ng suporta ng estado para sa industriya. Gastos para sa pagse-set up ang produksyon lot (tingnan sa itaas), buwis - kahit na higit pa, at ang tunay na interes ng unang tao ng estado sa pagsiguro kanyang kasarinlan ng bansa ay hindi.

Hindi namin dapat kalimutan na may ilang mga pangunahing mga manlalaro sa industriya, na kung saan kontrolin ang market ng mga produkto ng pagkain sa buong mundo. Ang mga kumpanyang ito ay kilala sa lahat ng tao, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", at iba pa. Kaya, halos lahat ng mga carbonated tubig na ginawa sa pamamagitan ng mga halaman, na ang namamahagi pag-aari ng "Coca-Cola". Ganito ang sitwasyon na may tsokolate: kahit domestic pagbili ng kendi, ikaw ay sponsoring ang Swiss "Nestle".

Of course, ang mga kumpanyang Ruso na pagkain industriya, sa isang kahulugan kapaki-pakinabang pati na babayaran sa pederal na badyet ng isang pulutong ng buwis. Ang reverse bahagi ng barya ay na ang isa lamang domestic produksyon ng carbonated tubig ay halos ganap na pinatay, dahil mas maliit na kumpanya ay lamang imposible upang makipagkumpetensya na may tulad na "balyena" ng pandaigdigang industriya. Narito ang mga pangunahing problema ng Russian industriya ng pagkain.