Kung paano maghurno isang Aleman strudel?

German strudel - ito napakasarap na pagkain, na kung saan ay kinikilala hindi lamang sa Europa, ngunit din malayo sa mga kontinente. Kung ikaw ay may upang bisitahin ang sa Vienna, siguraduhin na subukan ito natatanging cake sa mga lokal na tindahan pastry. German chef ipagmalaki ang katunayan na ang mga kapansin-pansin na kasanayan na kinakailangan para sa paghahanda ng strudel na ito. Pagkatapos ng lahat, ito roll ang kuwarta ay dapat maging napaka-manipis at sa gayon ay matunaw sa iyong bibig. Sa pamamagitan ng ang paraan, sa Austria, noong unang panahon ay madalas na ang clincher kapag pumipili ng isang babaing bagong kasal ay ang kanyang kakayahan oven masarap strudel. Ngunit kung hindi mo nais ang pagbe-bake ng pamilya ng lalaki, ang kasal ay madaling ma-undo.

German strudel nakuha ang pangalan nito mula sa isang salita na nangangahulugang "puyo ng tubig" o "buhawi", dahil dessert na ito ay hindi walang anuman kundi isang tinapay ng mga kalat-stretch masa na may pasta. Strudel ay madalas na inihanda na may prutas pagpuno, gayunpaman, may mga recipe ng mga pagkaing inihanda sa mushroom, karne o repolyo. Ngunit ang klasikong Aleman pastries - isang rulada pinalamanan na may mansanas at kanela.

Sa Austria at Alemanya, dessert na ito ay lubos na popular. Hinahain ito sa halos lahat ng mga cafe at tindahan na nagbebenta ng mga semi-tapos na mga strudel, na kung saan ay maaari lamang maghurno. Ngunit dahil kami ay may tulad ng isang bihirang semi-tapos na mga produkto, kami ay subukan upang maghurno isang Aleman strudel pagmamay-ari.

Kaya, kailangan namin tungkol sa kalahati ng isang libra ng harina, isang-ikawalo ng isang litro ng tubig, isang kutsara ng langis ng gulay, isang itlog at asin. Kailangan mo ring upang stock up sa harina at mantikilya para sa paggrasa ang produkto.

Upang gawin ang pagsisiksik, kumuha nang isang kilo ng pinaasim mansanas, para sa isang daan at limampung gramo ng tinapay crumbs at asukal, walumpu't gramo ng mantikilya, ang parehong halaga ng mga pasas, pitted, half-kutsara ng kanela, banilya asukal at isang bag ng isang daang gramo ng pulbos ng asukal. Kung paghahanda ng isang itinuturing para sa mga matatanda lamang, sa komposisyon ng mga fillings ay maaaring ipakilala ang dalawang tablespoons ng ram o brandy.

ibuhos namin ang harina slide, paggawa sa tuktok ng uka. Ang mainit-init na tubig na may asin gumalaw itlog at gulay langis. Ibuhos ang likido sa dakong loob at masahin ang masa. Magpahid ng bukod na natitiklop sa isang bola ng masa na may gulay langis at mag-iwan sa isang mainit-init na lugar, na sakop para sa proofing.

Pagkatapos ay kumalat out sa mesa ng tea towel at iwiwisik sa ibabaw na may harina. Igulong kuwarta sa tuwalya sa isang manipis na cake at abundantly grasahan ang ibabaw butter, na nangangailangan ng pre-matunaw. Bigyan ang kuwarta sa isang maliit na tumayo sa paraang ito, at pagkatapos ay nakaunat ang kanyang bisig sa lahat ng direksyon, sinusubukan upang gawin ang mga cake bilang manipis hangga't maaari. Sa katapusan ng proseso na kailangan upang putulin ang mga gilid ng masa, na bumubuo nito mula sa kanang kahon.

Para sa pasta na kailangan upang linisin ang mansanas, pag-alis ng alisan ng balat at core, ay pagkatapos ay i-cut papunta sa kanilang fine "noodles", isang kapal ng humigit-kumulang tatlong millimeters. I-dissolve sa isang pan ng mantikilya at magprito ito breadcrumbs hanggang ginintuang sa kulay. Crackers palamig at iwiwisik sa ibabaw ng cake. Paghaluin ang mansanas na may mga pasas, kanela, banilya at simpleng asukal. Pagkatapos mabulok malic pagpuno sa kuwarta layer, nag-iiwan ng isang libreng gilid lozenges lapad ng tungkol sa dalawang sentimetro. Pagkatapos, pagtulong sa kanyang sarili na may isang tuwalya, pagulungin ang kuwarta sa isang masikip na roll, nakatago at Prischepa libreng gilid.

Maingat na ilipat ang strudel sa isang baking sheet at isang beses muli generously magrasa ito na may tinunaw na mantikilya sa tuktok. Oven roll sa isang temperatura ng dalawang daan at dalawang degrees sa loob ng apatnapung minuto hanggang sa ito acquires ng isang brown na tinapay.

Serve German strudel ay maaaring maging direkta "mainit na mainit na mainit", pagdidilig ito sa may pulbos ng asukal. Ngunit sa malamig na dessert na ito ay napaka-masarap, lalo na kung nag-aalok sa iyo sa kanya ice cream ball o wip krim. Ang nasabing strudel ay maaaring inihurnong sa iba pang mga prutas, tulad ng peras o mga aprikot. Din sa pagpupuno, maaari kang magdagdag ng mani - mga nogales o mga puno ng pino.

Ngunit kung ang German strudel recipe ay tila masyadong kumplikado para sa iyo, maaari mong ihanda ang pinasimple na bersyon ng dessert na ito mula sa mga natapos puff pastry. Halimbawa, may isang cherry.

Dumaan sa package (500 gramo) ng frozen seresa at shift ang mga berries sa isang mangkok (hindi kailangan upang magtunaw). Pagkatapos ay idagdag ang dalawang daang (maaaring higit pa) gramo ng pulbos asukal at arina kutsarang puno na. Opsyonal na maaari mong idagdag kanela o banilya pagpuno.

Roll namin ang puff pastry sa isang tatsulok na porma at isa-kalahati ng mga nagresultang rektanggulo at budburan breadcrumbs. Ipagkalat sa crackers seresa at masakop ang mga ito sa itaas ng libreng kalahati ng test. Ang mga gilid ng ang pie ay gaganapin sama-sama at shift ito sa pan. Pagkatapos, sa kabila ng tuktok ibabaw upang gumawa ng mga madalas na cross-seksyon at grasahan ang egg tart. Lutuin sa hurno strudel sa isang daan at walumpu degrees para sa dalawampung minuto at nagsilbi pinalamig. Of course, ito cake lamang ng isang kahabaan tawaging isang Aleman strudel, ngunit ito ay lubhang mas madaling maging handa at, sa parehong oras, napaka-malasa.