Santoku Knife - Hapon European pinagmulan

Hapon kultura ay sikat sa mga sandaang taon na tradisyon at napaka matatag, na kung saan ay napapailalim sa lahat ng bagay mula sa mga ritwal ng pag-inom ng tsaa sa kitchen knife. Lahat ng mga Hapon kutsilyo para sa mga produkto ayon sa kaugalian nahahati sa "all-bocho" at "e-bocho". Ang unang kataga ay tumutukoy sa mga kutsilyo, "ipinanganak" sa Japan. Ang ikalawang uri ng "instrumento" sino ang dumating sa bansa mula sa Europa. Ito ay sa ganitong uri at nalalapat ang kutsilyo Santoku.

Ang pinagmulan ng kusina accessory obligado ang French chef kutsilyo, na kung saan ay dumating sa Japan sa panahon ng Meiji. Ang Cultural Revolution, bukod sa iba pang mga makabagong-likha, "dinala" sa bansa at mga item ng kagamitan sa kusina, na pagkatapos ay assimilated, binago complex oriental kultura. Malaking kutsilyo, na dinisenyo para sa pagputol karne, ay nagbago din. Nito blade ay maikli, nakatanggap ng isang mas matarik curve at dalawang-way na hasa. Sa Russian "Santoku" ay nangangahulugang "tatlong mabubuting bagay". Ang pangalan na ito ay sumasalamin sa tatlong mga pag-andar para sa kung saan ang kutsilyo ay pinaka-angkop: ito ay mapuputol, cuts at crumbles. Santoku kutsilyo katha ay dinisenyo hindi lamang para sa karne. Ito ay maginhawa upang i-cut gulay, gupitin sa manipis na buto at hiwa-hiwain ang mga isda at hatiin ito sa translucent hiwa.

Santoku boto, o basta Santoku - ang kutsilyo, ang talim ng kung saan tagaluto ng masidhing iniinitan at ulo bakal. Haba nito ay nag-iiba 15-20 sentimetro. Ang dulo ng kutsilyo ay nahasa di-wastong na, na nagpapahintulot sa napaka-fine produkto cut. Ito ay makakatulong sa maliliit at profile baluktot, ay 15-18 degrees. Santoku kutsilyo pinaka-angkop para sa mga kamay maliliit na pambabae. Una sa lahat, sinasabi nito sa makitid handle na Maginhawang magkasya eksakto sa isang maliit na kamay. Sa karagdagan, ang tool na ito ay hindi magparaya tamang gawain pwersa. Hindi nila maaaring i-cut sa pamamagitan ng makapal na buto, o mahaba at manipis talim kinakailangang masira.

Ngayon Santoku kutsilyo ay ginawa hindi lamang sa Hapon enterprise, ngunit din sa Europa. European Santoku iba't ibang pagbabalanse at blade disenyo, pati na rin ang banayad na bakal. Maraming mga pagpipilian ay may recesses o pagpapakitang ito sa blade. Ang mga pagkakaiba ay hindi nagpapahintulot napaka-pino ang tinadtad na pagkain.

Hindi mas mababa popular at kutsilyo samuray. Hindi tulad ng Santoku, Samura ay isang buong serye ng mga kasangkapan sa kusina na dinisenyo para sa mga Europeo. tatak na ito ay pinagsasama European tradisyon na may Japanese mentality na Tinitiyak nito popularity. Samura talim, karaniwang gawa sa isang napaka-malakas na telang Damasco, bagaman ang ilan serye ng mga tatak na ito ay may isang ceramic talim. Mula steel zirconia ceramic ay may mataas na lakas, kaya ang mga blades ay dinisenyo lalo na para sa propesyonal na chef. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kasangkapan at hasa. Device kung saan mayroong Matt panganib matatagpuan sa buong blade, pinatalas ng laser. Ang mga kutsilyo ay hindi na kailangan upang maging witty bawat anim na buwan, patalasin ang kanilang sarili sa proseso. Kapansin-pansin Samura panghawakan. Madalas ang mga ito sa kahoy, kundi pati na rin plastic handle ay ginawa mula sa mga materyales ng mataas na kalidad, ay hindi slip at mahulog perpekto sa iyong mga kamay.

Kung ano ang pipiliin - Samura o Santoku? Dahil ang kalidad at iyon at ang iba pang mga kutsilyo ay perpekto, ito ay kinakailangan upang piliin ang mga accessories sa kusina "sa pamamagitan ng kamay".