Paano upang pumili ng isang initan ng tubig para sa induction cooker

Induction hob ay unting popular sa araw na ito - sila ay i-save ang koryente, uminit nang mabilis at palamig down na agad, ligtas para sa mga bata at mga alagang hayop, na pag-ibig upang maglakad ang touch surface. Gayunman, ang pagpili ng mga angkop na pagkain minsan ay nagiging sanhi na gumastos ng oras sa paghahanap para sa, bilang mahalaga at ang materyal at hugis. At kapag kami ay hindi pakikipag-usap tungkol sa isang simpleng palayok o kawali, at sa isang espesyal na ulam tulad ng initan ng tubig para sa induction cooker, mga paghahanap ay maaari at bilang top pick na walang tagumpay.

Mga Tampok utensil para sa cookers induction

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng induction hob mula sa iba pang boards sa na hindi ito ay pinainit hotplate o hob at sa ilalim na nakatayo sa kanyang pagkain. Ito ay nakamit sa pamamagitan ng mga espesyal na disenyo - isang glass-ceramic coating umaabot matanso likaw pagsasagawa kasalukuyang. kasalukuyang ito penetrates sa ibaba ng ulam at pupunta doon ay hindi linear, at sa komunidad, at ang mga ito swirling eddies ng mga kasalukuyang at pinainitan pinggan, at ang lahat ng nasa loob nito. Ito ay samakatuwid ay lohikal na ang mga pagkaing dapat magkaroon ng isang espesyal na ferromagnetic ari-arian, iyon ay isang magnet, sumisipsip kasalukuyang. Ang mga ari-arian ay may mga pinggan sa mga sumusunod na materyales:

• cast iron;
• aluminum;
• inenamel;
• metal na may isang magnetic ilalim.

Ito ay nangangahulugan na kahit na ang lumang Sobiyet pinggan ay maaaring dumating sa plate induction, mahalaga lamang sa kanyang ilalim na ito ay makinis at kahit na. Suriin ang lola kawali sa pagiging tugma sa mga bagong kalan ay simple - anumang magnet (kahit na isang souvenir mula sa refrigerator) stick sa naaangkop na palapag. Modern kalan ay din able sa matukoy ang naaangkop na tinda - glass palayok o ceramic pan cooker ay hindi makita at hindi magsisimulang, ngunit pa rin emits isang espesyal na signal o i-on ang tagapagpahiwatig.

Gayundin, modernong pinggan, na angkop para sa cookers induction, ay may isang espesyal na icon na sumasagisag sa mga liko ng paikot-ikot ng electromagnet, ito ay madalas na may salitang induction. Ang icon na ito ay ilagay sa ibaba ng anumang cookware, kabilang ang kast-iron at initan ng tubig para sa induction cooker. simbolo Litrato iniharap sa ibaba.

Hindi tulad ng iba pang mga pagkaing mula sa kaldero

Kaya, upang matukoy ang mga materyales, bukod sa kung saan ay upang pumili, sabihin makipag-usap tungkol sa mga tunay na mga kaldero. Kung bakit ito uri ng cookware ay kanais-nais na magkaroon sa kusina?

Kazan - isang tradisyonal na pagkain karaniwan sa Central Asia. Ang classical na form ng kaldero - hemispherical, bilugan. Ito ay upang sumisid ang lahat ng mga pagkain sa apoy, at hindi lamang ibaba nito. Ito achieves ng isang mabilis at unipormeng heating ng ang kabuuang nilalaman, pati na rin ng isang mahabang heat retention.

Ito tradisyonal na form, na kung saan ay madalas na ginagamit sa isang bukas na apoy, ngunit para sa bahay gamitin at para sa mga plate form na pinatunayan naiiba. Sa halip, ang pan na may mataas na mga gilid, kung saan sa ilalim ng ang parehong laki bilang ang lalamunan. Sa kaso ng kalan init ay ipinamamahagi pantay-pantay sa palayok, kaya upang makakuha ng isang masarap na ulam na form ay hindi kaya mahalaga. Higit pa rito, induction cooker heats ibaba ng ulam ay kaya makitid na bottomed takure ay magiging hindi epektibo.

Pagpili ng isang initan ng tubig para sa induction cooker: materyales

Ngayon, ang merkado ay maaaring makahanap ng isang iba't ibang mga iba't ibang uri ng stills, na angkop para sa cookers pagtatalaga sa tungkulin. Sila ay gumawa ng mga ito mula sa iba't ibang mga materyales, iba't ibang hugis at sukat. Alin ang higit na mabuti?

Kung makipag-usap namin tungkol sa mga materyales, ang ideal ay magiging isang cast-iron kettle para sa induction cooker. Mga Review ng bihasang chef sabihin na lamang sa pagpipiliang ito ay maghanda ng isang tunay na pilaf, dahil ito ay gawa sa cast iron tradisyonal na kaldero. Ang produktong ito ay dahil sa makapal na pader at sahig ay magagawang upang i-hold ang temperatura para sa isang mahabang panahon, na nagpapahintulot sa iyo upang mabilis na iprito ang karne o gulay, at kumulo para sa isang mahabang ulam, na kung saan ay mahalaga, halimbawa, para sa pilaf. Sa karagdagan, ang ibabaw ay hindi magsunog ng anumang bagay at hindi stick. Minus mga produktong ito ay na ang mga ito ay napaka-mabigat. Gayundin, ang ilang tila na magkaroon ng isang coating ng enamel, ngunit ito worsens ang non-stick katangian ng pan, kaya piliin ang mga pinaka-karaniwang cast-iron palayok.

Aluminum kettle para sa induction cooker ay din mahusay na angkop para sa paghahanda ng mga tradisyonal na pagkain, kahit na ang pag-asam sa loob nito ay hindi bilang aktibo tulad ng sa iron. Home - pumili ng isang modelo na may non-stick patong at makapal na pader (hindi mas mababa sa 1 cm). Kahit na ang malaking aluminum kettle bakal magkano ang mas madali, at mas mura sa pamamagitan ng tungkol sa kalahati, ngunit nangangailangan ng mas maingat na pag-aalaga sa kanya. Laban sa agresibong detergents at abrasives ibabaw deteriorates. Gayundin, huwag mag-imbak ng lutong pagkain sa aluminum cookware - ito ay mabilis na oxidized.

Kadalasan ay may proved tunay na diwa ng isang tatlong-layer materyal na kung saan ay may pagitan ng dalawang layer ng hindi kinakalawang na asero sa isang layer ng aluminum. initan ng tubig na ito ay pantay-pantay mainit-init para sa isang mahabang panahon pagpapanatiling ang init sa loob, ngunit ang downside ay na kinakailangang manatili sa ibaba ng pagkain, at doon ay isang panganib na ang ulam ay sumunog. Gayundin karaniwang palayok, hugis ng isang kaldero, ngunit sila ay may manipis na pader. Ito ay sa halip na katulad ng pan WOK, kung saan mabilis, halos instant inihaw, ngunit hindi heat retention at inis, na nagbibigay ng isang buong kettle para sa induction cooker para sa pilaf.

Ang pagpili ng hugis at sukat

Ngayon, ang merkado ay maaaring makahanap ng kaldero mula sa napakaliit na giant, na angkop lamang para sa mga open fire. Para sa paggamit sa bahay gawin ang mga kaldero ng medium size (3 hanggang 8 liters). Ang ginintuang ibig sabihin - isang 5-litro kast-iron kaldero.

Ang pinaka-karaniwang komersyal na magagamit anyo - na round spherical o pahabang hugis-itlog. Round na may mataas na panig tila bahagi ay may dalawang lateral lugs, o kung ang bumpers ay hindi masyadong mataas, ang initan ng tubig para sa induction plate ay maaaring ibinigay na may mahabang hawakan. masakop Gayundin ang kaso sa side handle.

Aling upang pumili ng isang kaldero. Tatak at mga tagagawa

Kaya ito tila sa prinsipyo ay hindi kilala sa Europa o Amerika (doon ay isang tiyak na pagkakapareho, na tinatawag na French ihawan), karamihan ibinebenta sa aming mga merkado ay gawa sa Russia, Ukraine at Belarus. Kaya, iron kaldero gumagawa Ukrainian kumpanya "Seaton" sa kanyang kapasidad modelo na hanay 3.5-8 liters ng titanium o enamel linya nang wala ito. Depende sa laki ay maaaring maging mula 2.5-4000 kettle para sa cookers pagtatalaga sa tungkulin.

Mga review ng Belarusian producer ay madalas na positibo sa merkado ang mga ito ay iniharap Slutsk halaman at enterprise "Tenolit Polotsk" na hayaan ang mga pagkain mula sa Sobiyet panahon at nag-aalok ng tradisyonal na kalidad sa makatwirang mga presyo - ang pinakamalaking kaldero hanggang 20 litro maaaring binili para sa 7000, at ang pinakamaliit na 4 liters - para sa 3000 Rubles.

Russian mga tagagawa ay kinakatawan tatak Kukmara (aluminum kaldero Tatarstan produksyon), TIMA (at enameled cast iron cookware) at Balezinskim plant (tradisyonal na mga produkto kast-iron sa pinakamahusay na tradisyon ng Ural pandayan).

Paano mahalaga para sa Kazan

Cast iron kaldero bago ang unang paggamit ng ito ay kinakailangan upang magliyab na may halaman ng langis. Pagkatapos ng pagluluto initan ng tubig na may isang malambot espongha at hugasan ng tubig, siguraduhin na matuyo ito ng isang tuwalya, kaya ito ay hindi kalawang, at kuskusin may malambot na tela babad sa langis - kaya taba penetrates sa pores at lumikha ng isang pelikula na nagpapabuti sa mga katangian ng mga pagkain.

Aluminum kaldero ring mas mahusay na maghugas na may isang malambot espongha na may dishwashing detergent, ngunit huwag gumamit ng mabagsik, sa gayon ay hindi makapinsala sa patong.

Pan ginawa ng hindi kinakalawang na asero ay maaaring nalinis na may anumang mga detergent, kahit na sa dishwasher - ito ay hindi takot ng kaagnasan o mekanikal pinsala.