Dehydrator para sa mga prutas at gulay. Mga recipe para sa dehydrator

Kabilang sa mga walang katapusan na hanay ng mga modernong kasangkapan sa kusina maghawak ng isang espesyal dehydrators lugar. Mga aparatong ito ay may lumitaw sa merkado ay hindi kaya matagal na ang nakalipas, ngunit agad na nanalo ng napakalaking katanyagan kabilang sa mga tagahanga ng malusog na pagkain. Ayon sa poll, ngayon bawat ikalimang maybahay ay sa pagkakaroon ng tulad ng isang aparato at gamitin ito sa mga piraso.

Ano ang lihim ng tulad kasikatan ordinaryong sa unang tingin, Electric driers? Ito ay kung ano ang sinusubukan naming maunawaan ang mga artikulo.

Ano ang dehydrator

Dehydrator para sa mga gulay at prutas - ay isang electric kitchen appliance, inilaan para sa mga uniporme pagkuha ng kahalumigmigan mula sa produkto sa pamamagitan ng pagpapatayo mga ito. Ang nasabing mga aparato ay may haba na ginagamit sa industriya ng pagkain para sa paggawa ng iba't-ibang mga pinatuyong prutas at chips.

Domestic analogues na kumikita nang higit laki, at kumonsumo ng higit na mas mababa kapangyarihan. Kusina dehydrator para sa mga prutas at gulay sa iyong kusina ay magaganap hindi hihigit sa isang ordinaryong medium-sized na kasirola, at ang mismong maximum na paggamit ng kuryente ay hindi lalampas sa 1000 Watts.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dryer at isang dehydrator

Hanggang kamakailan lamang, ang sambahayan gamitin Electric driers, dinisenyo para sa parehong layunin. Marami sa ngayon-claim na walang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito at ang dehydrator ay hindi umiiral, dahil ang output ay ang parehong produkto. Ngunit sa katunayan mayroong isang pagkakaiba. At makabuluhan.

Standard Electric driers ay may heating element at isang fan na may tuktok o sa ilalim na lokasyon. Pumped hot air sa naturang mga aparato ay hindi kontrolado at may isang iba't ibang mga temperatura sa iba't ibang bahagi ng dryer. Sa karagdagan, ang daloy ng hangin gumagalaw sa parehong eroplano, na nagdudulot ng malaking hadlang ang posibilidad ng unipormeng drying.

Halimbawa: electric kombeksyon dryer para sa apples, peras, mga plum at iba pang mga prutas dries ang mga ito sa paraan na ang isang hard crust ay nabuo sa itaas at sa loob pa rin ang karamihan sa kahalumigmigan. Ang mga pinatuyong prutas, siyempre, ay hindi maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon.

Dehydrator para sa mga prutas at gulay na nakaayos sa ibang paraan, na nagbibigay-daan sa iyo upang output pantay pinatuyong at kapaki-pakinabang na mga produkto. Nito pangunahing bentahe ay ang posibilidad ng pagtatakda at pagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura sa loob ng aparato, na kung saan ay nakakamit sa pamamagitan ng pamumulaklak mainit na hangin sa pamamagitan ng isang espesyal na duct system.

Ngunit bukod sa na, dehydrator para sa mga prutas at gulay pinapanatili ang mga ito enzymes - espesyal na enzymes na mag-ambag sa mabilis na paglagom ng pagkain. Maginoo dryer ay hindi na tulad properties. Dahil dito, ang mga produkto mula sa mga ito ay hindi bilang mataas na kalidad at kapaki-pakinabang.

Mga produkto na maaaring tuyo sa isang dehydrator

Dehydrator ginagamit para sa pagpapatayo:

• gulay;
• prutas;
• mushroom;
• nuts

Ngunit iyon function nito ay hindi limitado. Modern dehydrator para sa mga prutas at gulay, ay may built-in na thermostat na may isang malawak na hanay ng mga setting, ay nagpapahintulot din sa tuyo herbs. Sa karagdagan, aparato na ito ay maaaring gamitin para sa pagluluto:

• pizza;
• cake para sa cake;
• mga tinapay;
• pancake;
• pastes;
• cookies;
• Prutas at gulay chips;
• sweets.

Popular mga recipe para sa isang dehydrator, pati na rin ang mga rekomendasyon para sa pagpapatayo prutas, mga gulay, mushroom, mani, at iba pang mga pagkain ay karaniwang iniharap sa isang yunit certificate.

Convection o infrared

Ayon sa prinsipyo ng trabaho dalawang uri ng dehydrators: kombeksyon at infrared. Ang huli ay nagbibigay ng isang mas banayad drying at kalidad. Mayroon silang isang lampara na emits sa kanyang disenyo, infrared, at isang fan na lumilikha ng airflow.

Mga Modelong kombeksyon i-type ang init air gamit ang isang maginoo heating likawin. drying kalidad sa mga aparatong ito ay bahagyang mas masahol pa, kaya para sa domestic paggamit, mga eksperto pinapayo na makihalubilo infrared dehydrator. Presyo nito ay sa average na ang isa at kalahating beses na mas mataas kaysa sa kombeksyon, ngunit ang pagkakaiba ay mabilis recouped sa pamamagitan ng mas mababang enerhiya consumption. Sa karagdagan, ang mga produkto ay natuyo pamamagitan ng infrared ray, ay maaaring naka-imbak para sa ilang taon na walang takot sa magkaroon ng amag at Rot.

Pag-uuri dehydrators sa direksyon ng daloy ng hangin

Gayundin dehydrators ay maaaring hinati ayon sa proseso ng daloy ng hangin direksyon sa pahalang at vertical. Sa unang kaso, ang mga naka Nakakagimbal fan itapon sa likuran ng pabahay. Salamat sa solusyon na ito, isang pahalang na dehydrator disenyo ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang maintenance.

Sa mga aparato na may isang vertical Nakakagimbal fan ay matatagpuan sa mas mababang bahagi at ang mainit-init na hangin ay ipinamamahagi pantay sa buong oven sa pamamagitan ng mga espesyal na air channel na minsan ay may upang maging malinis na mula sa alabok.

dehydrator pamamahala

Lahat ng mga modernong dehydrators magkaroon ng isang control panel na may ang kakayahan upang i-configure ang mga tampok tulad ng:

• mga kondisyon ng temperatura;
• ang kapangyarihan ng ang daloy ng hangin;
• cold drying mode;
• Timer;
• Auto Power Off;
• Thermostat.

Mga device na may mga tampok na set ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto hindi lamang semi- produkto ngunit din ng isang buong pagkain, sa mga partikular na ito ay nalalapat sa dessert. Sweets ay inihanda sa espesyal trays "non-stick", na magagamit sa kit.

recipes dessert para sa pagluluto sa isang dehydrator

Strawberry candy yogurt

Sa tapos yogurt idagdag ang dinurog na strawberry, pati na rin ang lasa ng luya, kanela at mint katas. Patuyuin ang mga nagresultang masa sa isang dehydrator hanggang sa ito thickens. Pagkatapos palamig ka muna, ay lulon sa "sausage" kapal at magputul-putol ng 1-3 cm. Collapses mga ito sa niyog mga natuklap at muling tuyo.

"Ryzhikov"

Ang blender mix 1 bahagi karot, 1 bahagi ng isang walnut, at 0.5 mga bahagi ng pinatuyong igos. Mula sa mga nagresultang masa bumubuo ng isang pyramid, pagdidilig namin ang mga ito sa gadgad linga at magpadala ng isang deridrator drying.

plantain chips

Saging hiwa sa hiwa ng 5-7 mm kapal. Bumuo kami ng mga ito sa trays at tuyo hanggang kalahati. Cool mga ito at pinagsama sa may pulbos asukal, at pagkatapos ay matuyo ang mga ito hanggang sa kahandaan muli.

Mga recipe para sa dehydrator hindi nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga housewives na proporsyon ng mga tiyak na mga nasasakupan. Ito ay mahalaga na maunawaan ang kakanyahan ng proseso, at pagkatapos ay maaari mong mag-eksperimento sa iba pang mga produkto ng walang katiyakan.

Paano Pumili ng isang dehydrator

Ang pagpili Dehydration instrumento ay dapat na batay sa mga sumusunod na pamantayan:

• tagagawa;
• presyo;
• Power;
• pag-andar.

Ang bawat tao ay nagnanais na bumili ng anumang mga sambahayan appliance, unang iginuhit pansin sa tagagawa nito. Narito ang sitwasyon ay pareho. Given na ang dehydrator ay dinisenyo para sa produksyon ng mga potensyal na pagkain sa pagbili ng murang mga produkto ay hindi inirerekomenda. Ito ay mas mahusay na upang bigyan ang kagustuhan sa mga kilalang pandaigdigang tagagawa ng mga kasangkapan sa bahay.

Ang presyo ng aparato tumutukoy hindi lamang ang tatak, ngunit din sa kanyang kapangyarihan at pag-andar. Samakatuwid, nagkaroon ng hindi bababa sa humigit-kumulang makalkula ang pagganap sa hinaharap at pagtantya para sa anumang karagdagang mga target ay gagamitin dehydrator. Kung ito ay ginagamit bilang isang maginoo dryer para sa apples at mga plum, ito ay sapat na upang maging ang yunit kapasidad ng 350 Watts para sa 10-15 rubles.

Sa kaso ng mga application sa mga aktibong hibla dehydrator pinatuyong prutas, paghahanda ng iba't-ibang mga desserts ay may upang pumili ng isang modelo na may kapasidad mula sa 500 sa 1000W, pagkakaroon ng pinahusay na pag-andar. Mga presyo para sa mga aparatong magsimula sa 18 rubles.

Popular sambahayan dehydrators: Reviews and Ratings

Ngayon, ang merkado ng mga kasangkapan sa bahay para sa kusina matao na may iba't-ibang modelo elektrosushilok at dehydrators. Ang pagpili ng bumibili nagtatanghal ng device mula sa iba't ibang mga tagagawa mula sa Asya, Kanlurang Europa at Amerika, na may mga pinaka-hindi kapani-paniwala mga karagdagang tampok.

Ngunit para sa ilang kadahilanan, lamang ng ilang mga modelo ay pinaka-popular. Ang kanilang kalidad at ang pagkakataon upang aktibong talakayin ang mga gumagamit. Ay namin ipakita ang pinaka-popular na dehydrators sa ranking pagkakasunud-sunod.

1. Excalibur ( "Excalibur") - ay may isang matatag konstruksiyon at mahusay na marapat reputasyon. Hinding lahat ng mga modelo ay may isang saklaw ng mga karagdagang pag-andar at magkaroon ng isang elektronikong control panel. Ayon sa poll, "Excalibur" - ay snap up ang pinakamahusay na dehydrators. Reviews sa lahat ng mga modelo, nang walang pagbubukod, sa karamihan ng mga kaso positibo.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - isang popular na cylindrical vertical dehydrator. Ito ay sa elektronikong paraan na kinokontrol at kinokontrol kapangyarihan. Magsalita ng naturang mga aparato ay din positibo, ngunit mayroon sila ng isa disbentaha - ang plastic trays.

3. Sedona ( "Sedona") ang SD-9000 - hindi mas mababa popular na, ngunit mahal modelo, kung saan ang posibilidad ng na kumokontrol sa dami ng pagpapatayo kamara.

Ito ay maaari ring isama ang Russian at infrared dehydrator para sa mga prutas at gulay "Corvette." Salamat sa kanyang simpleng disenyo at relatibong mababa ang presyo, ito ay nakikipagkumpitensya sa mga banyagang "kasamahan" para sa isang ilang daang dolyar.

Simple dehydrator sa kanilang mga kamay

Kung kayo ay hindi o ayaw upang bumili ng isang mamahaling aparato, maaari itong palaging gawin personal. Siyempre, hindi siya magkakaroon ng anumang mga karagdagang sverhvozmozhnostey para sa pagluluto, ngunit para sa pagpapatayo ng mga prutas, mga gulay at mushroom ay lubos na mali.

Para sa paggawa ng simpleng lutong bahay dehydrator, kailangan namin ng:

• karton na kahon sa labas ng vacuum cleaner, TV, monitor, o ang katulad
• foil;
• Metal mesh konstruksiyon;
• segment ng bakal wire 8.5 mm sa kalyeng seksyon;
• electric socket na may attachment;
• Turnilyo;
• destornilyador, pangbutas;
• infrared na ilaw (tulad ay ginagamit upang init ang mga batang ibon);
• thermometer.

Kahon sa loob paste foil. Of metal mesh rack cut sa laki kahon. Sa isa sa mga pader na malapit sa ibaba ng hole upang gumawa ng mga de-koryenteng mga wire at pag-ugnayin ang kartutso sa pamamagitan ng screws.

Susunod, mula sa bakal wire ay kinakailangan upang bigyang-diin, na panatilihin ang mga istante, at upang ayusin ang mga ito sa mga pader ng kahon ng isang maginhawang paraan. Ito ay nananatiling upang ilagay ang istante, tornilyo ilawan at ikonekta ito sa mains.

Upang kontrolin ang temperatura sa loob ng pagpapatayo kamara ay dapat ding maging sa isa sa mga pader na inilagay thermometer. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga prutas, mga gulay at mushroom ay pinakamahusay na tuyo sa isang temperatura ng 40-45 ^° C ito ay posible upang kontrolin sa pamamagitan ng on-off ilaw o binubuksan ang takip.

Summer kalye dehydrator

Kung ikaw ay may isang pribadong bahay, villa o kahit na isang maliit na kapirasong lupa, maaari kang bumuo ng isang dehydrator kalye na hindi ubusin ang mga de-koryenteng enerhiya, at ang pagganap nito ay inggit sa mga pinaka-makapangyarihang appliance. Ang nagtatrabaho prinsipyo ay batay sa mga pisikal na katangian ng mga naka, na kilala sa lahat ng tao sa paaralan.

Ayusin ang summer dehydrator sa iyong mga kamay ay madali. Ang pangunahing materyal para sa paggawa nito - isang puno (boards, slats, plywood). Ilarawan ang detalyadong mga tagubilin doon ay hindi na kailangan, bilang ilang mga guhit at tumpak na algorithm para sa paglalagari boards lamang ay hindi umiiral.

Una, ito ay lumilikha ng isang frame ng laki pagpapatayo kamara sa anyo ng four-sided "pipe". Sa loob nito binibigyang-diin para sa hinaharap na rack, na kung saan ay gawa sa metal o plastic mesh. Top "pipe" kiling bubong sakop na may lata. Sa kaso ng pag-ulan, ito ay protektahan ang mga produkto laban sa kahalumigmigan.

Ngayon na ang camera mismo ay binuo, na kinakailangan nito upang maging lifted off ang lupa tungkol sa isang metro at i-set sa stilts. "Ngunit kung saan ito ay magdadala sa ang mainit-init air?" - Hinihiling mo.

Kakailanganin mo ng isa o higit pang plastic (mas maganda metal) pipe na naka-install sa isang anggulo mula sa ibaba ng dehydrator sa lupa. Nagtatampok ang mga naka trapped sa kanila, sa ilalim ng pagkilos ng sikat ng araw ay nainitan at tumaas paitaas, ang pagpasok sa pagpapatayo kamara, pagpasa mula sa mas mababang bahagi sa ang bubong. Upang mabilis na init naganap, ito ay kanais-nais upang kulayan ang pipe itim.