Ano ang naiiba mula sa champagne sparkling wine. Paghahambing ng sparkling na alak at champagne

Mga dahilan sa pag-inom ng isang baso ng champagne, Mass. Gayunman, ang pagbubukas ng bote ng ilang mga tao sa tingin na ang inumin ay hindi matugunan ang lahat ng mga kinakailangan, siya ay dapat na sa isip maging responsable. Ano ang naiiba mula sa champagne sparkling wine? Paano makikilala ang mga ito mula sa bawat isa? Ang mga ito at maraming iba pang mga katanungan na maaari mong makakuha ng mga sagot sa artikulong ito.

Ano ang pagkakaiba?

likas Champagne ay pareho alak, ngunit sparkling. inumin ay puspos na may carbon dioxide, na kung saan ay nagbibigay sa mga ito at saya. Sa ngayon, sa buong mundo ito ay ginawa ganap ng isang bilang ng mga varieties ng sparkling wine, ngunit hindi sa bawat inumin ay maaaring tinatawag na champagne. Kaya kung ano ay naiiba mula sa champagne sparkling wine?

Ang unang Pranses tagagawa stubbornly igiit na proud pangalan ko ay pinapayagang magsuot lamang ang mga sparkling wines na gawa sa teritoryo ng French lalawigan ng Champagne. Sa karagdagan, ang Interprofessional Committee ng Champagne Alak ay bumuo ng isang espesyal na listahan ng mga panuntunan para sa produksyon ng mga inumin. Ito ay ang mga probisyon at minarkahan mga katangian, na kung saan ay dapat matugunan ang mga sparkling wines.

Anong uri ng alak na tinatawag na champagne?

Isa sa mga pangunahing kondisyon - ng iba't-ibang ng ubas. Upang petsa para sa produksyon ng champagne ang pinapayagan na gamitin ang 6 varieties, ngunit karamihan sa mga tagagawa ay may kinuha lamang tatlong - "Pino Nuar", "Chardonnay" at "Pino Mene".

Ang mga bunga ng ubas harvested eksklusibo sa pamamagitan ng kamay at dahan-dahan pinindot ito nang walang pag-alis ng stalk. Isang set ng mga regulasyon at mga patakaran ay nagtatakda ng mga alituntunin para sa Vine maggupit, spin kaugalian at mga tuntunin ng pag-aani, at malinaw na prescribes ang organoleptic mga katangian ng ang prutas.

Ano pa ang pagkakaiba ng champagne at sparkling na alak? Champagne ay dapat na pinananatili para sa hindi bababa sa 18 buwan. Sa karagdagan, ang isang lugar upang maging isang sekundaryong pagbuburo, na kung saan ay ginawa sa bote. Kung ang inumin ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan na tinukoy sa code ng pagsasanay, maaari itong naka-tinatawag na hindi lamang isang sparkling wine at real champagne.

Ang pinagmulan ng champagne

Hanggang sa simula ng XV siglo ang inumin ay lamang ng isang napaka- masarap na alak, na kung saan ay ginawa sa teritoryo ng French lalawigan ng Champagne. Habang ito ay magagamit sa tatlong mga pagkakaiba-iba: pula, kulay abo at puti. French monghe differed pag-usisa at pagnanais para sa pare-pareho ang pag-eksperimento. Isa sa mga ito - Per Perinon - madalas na paghaluin ang iba't ibang mga varieties ng ubas upang makabuo ng isang natatanging inumin, walang kapantay na panlasa. Kaya champagne at pinahusay na kalidad.

Ang paglitaw ng sparkling wine

Sparkling na alak ay lumitaw nang sapalaran. Sa sandaling nasa distilleries, ito ay siniyasat na ang ilang mga wines, halimbawa, mula sa parehong lalawigan ng Champagne, ang pagbuburo proseso itinigil kapag ang mga patak temperatura at magpapatuloy muli sa pagtaas ng temperatura. Ang resultang carbon dioxide ay may wala kahit saan upang pumunta, kaya siya ay nananatiling sa isang selyadong bote. Kapag binubuksan ang gas escapes sa labas upang bumuo ng foam bula at kahanga-hangang.

Ito ay lohikal na sa lalong madaling panahon ang lahat ng tao ay nagsimulang magtaka tungkol sa pagkakaiba ng champagne ng sparkling wine. Kaya, sparkling wines, kanikanilang mga lugar ng pinagmulan at ang rehiyon ay nagsimulang tawaging champagne, na kung saan ay napaka-saktan French distillers sa rehiyon Champagne. Iyon ay kung bakit ang batas ay pumasa sa dulo ng siglo XIX, na malinaw na tumutukoy sa konsepto ng "champagne". Kaya, sa batayan ng mga probisyon nito, sparkling wines ginawa sa ibang mga rehiyon ng Pransya, ay walang karapatan na gamitin ang pangalang ito.

Champagne ay naiiba mula sa sparkling wines?

Upang sagutin ang tanong, kailangan naming malaman kung ano ay ang klasikong paraan ng ang tinatawag na champagne sparkling wine? Ang proseso ay nagsisimula sa ang pagpili ng tamang raw materyales. Ginagamit para sa produksyon ng mga ang pinakamahusay na varieties ng ubas, na sa dakong huli fermented sa isang natural na paraan. Bilang ito ay lumiliko out, "kalmado" alak. Pagkatapos ang inumin ay de-boteng, ito ay idinagdag sa asukal at lebadura, na kung saan ay nagbibigay ng mahusay na kondisyon para sa pangalawang pagbuburo, ngunit sa loob ng bote. Pagkatapos ng isang habang Gusto mo bang alisin ang namuo nabuo, pagpunta mula sa leeg. Upang gawin ito kailangan mo upang mabilis na buksan ang isang nakabaligtad bote. Kung ang teknolohiya ay sinusunod, ang mga tubo na may laon lumipad mismo sa ilalim ng presyon ng carbon dioxide. Pagkatapos ay idagdag sa lalagyan isang tiyak na halaga ng matamis na alak at tapunan ng bote pansara pare-pareho. Kabilang sa mga eksperto, ang prosesong ito ay tinatawag na disgorging. Ang teknolohiyang ito ay ginagawang posible upang matukoy kung ano Champagne ay naiiba mula sa sparkling wines.

Tanging oras na ito ubos at matrabaho proseso na ginawa tunay na champagne. Ngunit para sa mga tagagawa na ay sinusubukan upang mabawasan ang kanilang mga gastos, diyan ay isa pang paraan upang inumin produksyon. Upang ilang mga lawak, ito ay ang pagkakaiba sa pagitan ng champagne at sparkling wine.

Produksyon ng mga sparkling wines

Pangalawang pagbuburo sa ilalim ng presyon sa malaking lalagyan, ngunit hindi sa mga bote, na nagpapahintulot sa mga makabuluhang savings sa produksyon ng mga inuming nakalalasing. Pamamaraan Sparkling Alak (aerating wine) ay napaka-simple. Inumin artipisyal na lunod na may carbon dioxide. Bilang isang resulta ng nilalamang alkohol ay 10-12%, at ang asukal - hindi hihigit sa 5%. Bilang isang pangkalahatang panuntunan, dapat na ipinahiwatig sa label, ito ay isang sparkling wine.

Dapat ito ay nabanggit na ang paghahambing ng sparkling na alak at champagne ay nagpapakita hindi lamang ang mga natatanging katangian. Halimbawa, ang parehong mga inumin ay maaaring maging puti o kulay-rosas, ngunit ang nilalaman asukal ay maaaring magbago. Sparkling na alak na ginawa mula sa mga ubas ilang "Pinot Blanc", "Riesling", "aliquot", "Chardonnay", at iba pa na inumin na ito ay maaaring ginawa sa ilang mga paraan ..:

• ang klasikong champagne produksyon teknolohiya;
• sa pamamagitan Sharma paraan;
• sa pamamagitan ng artipisyal na carbonation (ang cheapest at pinakamadaling paraan).

Sharma paraan binabawasan sa pangalawang pagbuburo sa selyadong tank. Ang ibig sabihin ng tagal ng exposure ng sparkling wines - 15 buwan.

Ang pangunahing pagkakaiba

Alamin ang pagkakaiba sa pagitan ng champagne ng sparkling wine, hindi kaya mahirap. Karamihan sa mga pagkakaiba ay ang mga sumusunod:

• Real champagne na ginawa ng klasikal na teknolohiya, sparkling wine ay maaaring makakuha ng sa pamamagitan Sharma at paggamit ng mga artipisyal na carbonation.
• Ano distinguishes alak mula Champagne? Mga Tuntunin ng exposure. Sparkling na alak ay pinananatiling para sa hindi bababa sa 15 buwan, at champagne - hindi mas mababa sa 18 buwan.
• Champagne produksyon gamitin ang ilang mga varieties ng ubas (karaniwan ay lamang tatlong), at para sa produksyon ng mga sparkling wine magkasya higit pa ng mga ito.
• May isa pang aspeto na nagbibigay-daan sa iyo upang tukuyin ang pagkakaiba sa pagitan ng isang alak. Champagne sparkling na inumin kinunan sa unang lugar, ang gas mga bula. Sa lahat ng iba pang produkto lamang distilleries Champagne rehiyon ay maaaring magdala ng proud pangalan.

Paano upang pumili ng champagne at kung paano ito naiiba mula sa sparkling wine?

Pagpili ng champagne para sa New Year at anumang iba pang mga holiday, ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin sa maraming aspeto, kung nais mong tratuhin ang iyong sarili sa isang tunay at masarap na inumin. Una, dapat naming bigyang-pansin ang gastos: bilang isang patakaran, ang isang sparkling wine ay mas mura. Espesyal na pansin ay bibigyan ng isang label. Inscriptions sa mga pamamaraan ng produksyon (champagne, tradisyonal o klasikong) sabihin na ang bote ay tunay champagne, na kung saan ay manufactured sa pagsunod sa lahat ng mga teknolohikal na mga kaugalian.

Ang plastic tube ay katangi-tanging para sa mga sparkling wines - sa lahat ng iba pang mga kaso ay yari ng balsa wood. Of course, kailangan mong bigyang-pansin ang panlabas na anyo ng mga bote. Kaya, dapat itong maging isang klasikong form, na walang bahid, ang mga label ay dapat ding nakakabit nang maayos at hindi naglalaman ng mga bakas ng pagdududa.

Ang pinakamahusay na mga palamuti ng maligaya talahanayan - isang sparkling na alak at champagne. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito, natagpuan namin out na ngayon. Ito lamang ay nananatiling upang piliin ang mga pinaka-naaangkop na pagpipilian para sa mga pagdiriwang.