Steamer - ano ito? Ano ang steamer sa nutrisyon unit? Ano ang gas combi bapor? Ano ang ibig sabihin ng dagat steamer?

Steamer - ano ito? Ito ay isang unibersal na thermal kagamitan. Ang pangalan mismo ay nagpapaliwanag sa prinsipyo ng kanyang trabaho - isang kumbinasyon ng mga steam at kombeksyon. Kombeksyon - ay ang proseso ng pagluluto ilalim ng impluwensiya ng sa paggalaw ng hot air daloy. Gamit ang pagkain lumiliko pantay tratuhin na may isang masarap na tinapay.

Ano ang steamer sa nutrisyon unit? Ang bisa ng pagbili

Sa kabila nito relatibong maliit na laki (kung ikukumpara sa mga pang-industriya cabinet oven), combi steamer ay magagawang upang isagawa ang mga function ng mga kagamitan tulad ng:

• kombeksyon oven;
• fryer;
• steamer;
• oven;
• ovens;
• pagluluto ibabaw ;
• Pagkain pagluluto palayok ;
• Proving cabinet.

Dahil sa ang setting jewelry combi chef ay maaaring maghanda ng pagkain ng anumang kasalimuotan. Ang kanyang presensya sa propesyonal na kusina ay magagawang i-save space, mahalagang oras ay palaging maikli, nerbiyos at pera sa may-ari.

Ang bilang ng mga trays load sa ang kagamitan ay nag-iiba 3-20, ang pinaka-popular na sukat na sukat katumbas Gastronorm 1/1 (530 * 325mm). Tungkol sa kung paano pumili ng steamer, na tumututok sa kanilang mga pangangailangan, ilarawan namin dito ang mga puntos isinasaalang-alang ang mga gawain mayroon sila upang isagawa.

Uri ng koneksyon. Gas o koryente?

Tulad ng anumang kagamitan, combi oven (depende sa modelo) ay maaaring konektado sa parehong gas at kuryente. Isaalang-alang ang mga kalamangan at kahinaan:

• Ano ang gas combi bapor? Ito kagamitan, na maaaring maging konektado sa liquid o natural gas sa halip na kuryente. Ang nasabing equipment ay mas mahal kaysa sa karaniwang yunit sa 380, ngunit ang pagkakaiba sa presyo masyadong mabilis ang nagbabayad para sa kanyang sarili, dahil ang gas ay mas mura kaysa sa kuryente.

• Ang pangunahing kasahulan - hindi ka maaaring laging gamitin. Ayon sa sanitary mga regulasyon ay hindi daan sa iyo na gamitin sa iyong kusina gas kagamitan, kung ang room ay matatagpuan sa isang residential house.

Upang petsa, ang gas combi steamer (kung ano ito at kung saan naaangkop, natagpuan namin out) ay maaaring magbigay ng kanyang mga customer na may isang European brand. Russian mga tagagawa ay hindi magkakaroon ng pagkakataon na magbigay ng merkado matatag operating gas appliance. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang terminal kagamitan ay dapat sumunod sa CE pamantayan at ay sertipikadong bilang gas kaligtasan. Kung matugunan mo ang lahat ng mga kondisyon ng produksyon, ang pangwakas na presyo ng Russian kagamitan ay hindi magiging mas mababa kaysa sa European. Sa gayong mga sitwasyon na ito ay mahirap upang makipagkumpetensya, pati na ang pangunahing tramp Russian combi - presyo at isang buong pakete ng mga kinakailangang mga dokumento.

Classical o "dagat" ng pagganap

Halos bawat pangalanan ang pang-industriya na kagamitan ay may "dagat" pagkakaiba-iba. Hindi, hindi ito nangangahulugan na ito ay iguguhit yakorkami at lababo. Marine Equipment - isang mas malakas, mas maaasahan, magagawang upang makagawa ng isang mahabang paglagi sa barko sa kalautan ng dagat o shorelines nang walang pagkawala ng pagganap. Ano ang ibig sabihin ng dagat steamer sa context ng:

• gumagana kondisyon ng kaibahan sa mga panlabas na temperatura;
• gumagana sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan;
• Karagdagang lakas ng metal, na pumipigil sa kaagnasan;
• hindi papansin ang panginginig ng boses;
• malakas na attachment sa sahig.

Para sa lahat ng mga ito ay magkakaroon ng isang lump sum na magbayad tuktok 20% ng combi steamer sa klasikong bersyon at makakuha ng ang mga kagamitan na hindi ay mabibigo kahit sa ilalim ng pinakamahirap na kondisyon.

Equipment mula sa Russia. Abat

At narito ang mga ito - ang paborito ng mga pampublikong kontrata. Abat combi kumpanya ganap na ipakilala ang kanilang sarili sa isang daluyan ng pag-load. Well, kung saan simpleng pagkain nang walang nagke-claim na maging isang partikular na hamon. Sa kanyang linya ng mga modelo ay may 2 uri ng paggawa ng usok:

• Combi iniksyon. Sa 6 (145 000) at 10 (167 000) size 1/1 antas. Injection paggawa ng usok uri ay nailalarawan sa na nakakamit sa pamamagitan ng iniksyon ng tubig na pinainit sa proseso ng kamara. Ito complicates ang pagpapatupad ng isang function tulad ng "mababang temperatura singaw +", kung hindi man tinutukoy bilang "Proofers", ngunit murang at maaasahang.

• Combi boiler. Sa 6 (175 000) at 10 (197 000 Rubles) laki 1/1 antas. Boiler operasyon uri ay nailalarawan sa na ang steam ay nabuo nang hiwalay at sa paraang ito ay dumadaan sa mga nagtatrabaho silid. Ang hanay ng mga pag-andar ay nagiging unting presyo - mas mataas.

Kagamitan ay mabuti sa lahat, maliban para sa mga pagkakataon upang gumana para sa wear - hindi inirerekomenda sa parehong oras upang i-download ang lahat ng mga inireseta antas.

Nang buong puso at mahusay. Italian kagamitan UNOX

Ang susunod na yugto ng evolution combi - kagamitan Italian brand UNOX. Oo, mas mahal, ngunit ang kalidad ay katumbas ng halaga. Ito ay makikita sa lahat - bilang isang kapulungan, gaya ng bakal, at ang tampok set. Makilala ang mga modelo:

• Bawat electric modelo ay may isang "gas twin kapatid na lalaki." Presyo huli ay mas mataas sa pamamagitan ng tungkol sa 20%. Gas appliances - ano ito? Ang impormasyon na ibinigay sa itaas, magabayan ng mga pangangailangan at operating kondisyon.
• 3 (140 000) 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) 1/1 size trays. Upang bawat isa ayon sa kanyang pangangailangan.
• Sa mechanical at electronic type control. Ang una ay mahusay na dahil ito ay mas mura sa pamamagitan ng 20 libo-libo ng isang segundo, ang lahat ng iba pang mga bagay ay pantay na mga katangian, at ito ay mas mahirap na masira. Ang pangalawa ay angkop, kung saan kami ay pakikipag-usap tungkol sa mga kumplikadong mga setting at pinong, pinong pagkain.

Steamer - ito ay ang opinyon ng mga Aleman. may talino

Parokonvetomaty tatak na ito maaaring ilagay sa Kapulungan ng mga talaro at hakbang. May perpektong, ang reference.

Well, napaka, napaka-mahal. Ang kanilang acquisition ay nabigyang-katarungan kung saan ito ay dumating sa Haute cuisine at sukat. Uri ay kinabibilangan ng:

• Sa mechanical control CombiMaster 6 1/1 antas. Pagganap sa 380 (550 000) at gas (690 000 Rubles).
• Sa mechanical control CombiMaster 10 1/1 antas. Pagganap sa 380 (790 000 Rubles) at gas (890 000 Rubles).
• Sa mechanical control CombiMaster 20 1/1 antas. Pagpapatupad lamang 380 (1.6 milyong Rubles).
• Elektronikong paraan kinokontrol Rational SCC Senses 5 6 1/1 antas. Pagganap sa 380 (780 000) at gas (930 000 Rubles).
• Elektronikong paraan kinokontrol Rational SCC 5 Senses 10 1/1 antas. Pagganap para sa 380 (1 100 000 Rubles) at gas (1 200 000 Rubles).
• Elektronikong paraan kinokontrol Rational SCC 5 Senses 20 1/1 antas. Pagpapatupad lamang 380 (1.85 milyong Rubles).

Ang listahan ng mga posibilidad ay walang hanggan, upang maaari naming sabihin lamang ng isang bagay: Rational - isa sa mga ilang mga tatak na maaaring malinaw na gawin itong malinaw kung ano ang bapor. Ano ang siya na may kakayahang prigototovit na distinguishes ito mula sa iba pang mga kinatawan ng thermal kagamitan.

Steamer sa mga ahensya ng gobyerno kitchens

Ito ngayon napupunta sa Kindergarten, paaralan, ospital at mga tahanan para sa matatanda. Sila ay nagkakaisa sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga pagkain sa lahat ng mga yugto ng paghahanda ay dapat sumailalim sa isang matinding control, isang hakbang ang layo mula sa na-verify pagruruta. Tukoy na pagkain - isang limitasyon ng taba, steaming o inis, baking. Lahat ng bagay ayon sa mga canons ng isang malusog, banayad na paggamot. Ang lahat ng ito ay walang kahirap-hirap magawang ibigay ang combi bapor. Siya ay magagawang upang isagawa 80% ng lahat ng thermal operasyon, na kung saan ay kinakailangan sa proseso ng pagluluto. Ang natatanging kombinasyon ng heater at mga tagahanga, sa parehong oras ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang pagkaing - mula sa burgers na keso kaserol, nang hindi nababahala tungkol sa kung ano amoy ay maaaring makisalamuha. Dahil sa naka-calibrate ang cooking mode na nagluluto set bago paglo-load ng trays, ang proseso ay tumatagal ng mas kaunting oras, na kung saan hindi lamang pinapanatili ang karamihan ng mga bitamina, ngunit din nakakatipid ng oras manggagawa. Steamer (kung ano ito at kung saan naaangkop, kami ay may tulis out sa itaas) ay nagkakahalaga ng halos bawat nutrisyon unit sa institusyon ng estado pati na bigyang-kasiyahan ang lahat ng mga kahilingan para sa mga pamantayan ng kalusugan at routing ngayon.

Ang ratio ng "demand / presyo" sa pinaka-angkop na kagamitan upang ilagay ang mga bagay na ito Russian tatak Abat, na binanggit sa itaas. Ito ay madaling upang mapatakbo, ay may mga kinakailangang dokumentasyon package at ay relatibong murang, ito ay mahalaga para sa mga organisasyon sa Estado.

resulta

Kailangan mo ng isang steamer sa iyong kusina o hindi - ito ay lamang sa iyo. Ito ay maaaring mukhang na ang listahan ng kanyang mga praktikal na mga tampok Medyo mahirap (oo, ito rin ang mangyayari), ito ay mas madali upang ilagay ang grill sa gayon ang oven, ngunit sa oras na ikaw ay bumalik sa kanya bilang isang bagay ng mga katangi-tanging utility. Kaya steamer - ano ito? Ang mga larawan ay ipinapakita sa itaas, at lahat ng iba pa naming sinabi at ipinaliwanag higit sa isang beses sa artikulong ito, ngunit definitively sigurado na kami ay tama, maaari mo lamang makita sa kanya sa aksyon. Bisitahin ang ilang mga workshops na regular mangolekta ng pang-industriyang mga Nagamit na kagamitan, at makikita mo na ang combi steamer sa parehong oras i-save at kumita.