Mga uri ng mga baso ng alak (larawan)

Ang isang tunay na kritiko ng mga ito marangal na inumin - Fridrih Zigel - sa sandaling remarked na walang isang disenteng alak tinda magagawang upang mawala ang lasa nito at mga katangian. Ito ay samakatuwid ay kinakailangan upang magbayad ng espesyal na pansin sa kung ano ang uri ng mga baso ng alak doon at ano ang kanilang mga pangunahing pagkakaiba.

Ang pisyolohiya ng lasa

Sa ibabaw ng dila ay isang malaking bilang ng mga receptors na ikaw ang mananagot para sa pagdama ng iba't-ibang panlasa. Halimbawa, sa dulo ng dila inilagay ang nerve endings, na malasahan ang matamis na lasa ay mas malapit sa larynx ay receptors na ihatid kapaitan, ngunit ang maalat tala epektibong pinaghihinalaang gitna ng dila.

Nang kakatwa sapat na, ngunit ito ay sa view ng mga physiological mga katangian ng mga kawani na tao at iba't-ibang uri ng mga baso ay dinisenyo para sa alak pati na ang inumin ay isang kahanga-hangang kumbinasyon ng lasa at aroma. Kaya, upang lubos na pinasasalamatan ang mga katangi-tanging lasa ng pula o puting alak, mga espesyal na baso at isang malawak na open form na nalikha, at ang mahaba at makipot na baso payagan upang pag-aralan ang buong libreng daloy ng mga inumin.

Ang isang piraso ng kasaysayan ng pinagmulan ng baso

Salamin ng mga uri ng alak na nagbibigay-daan sa pinasasalamatan ang marangal na lasa at aroma ng ang inumin ay unang lumitaw sa Pransya sa XVIII siglo. Sa kasalukuyan na tinatawag na isang baso ng tangke na may kapasidad ng 125-150 ml, na maaaring maging cylindrical o hugis peras. Sa karagdagan, may mga alak baso, na dinisenyo para sa sparkling wines, na kung saan ay ang mga balangkas ng mga vases.

Ng malaking kahalagahan ay ang tamang paglalagay ng baso sa mesa. Kaya, na may kaugnayan sa isang serving plate baso ng alak ay dapat na sa itaas o sa kanan.

Glass at Relasyon lasa receptors

Ang pagdama ng panlasa at lasa ng alak ay lubos na naaapektuhan direkta mismo bumuo ng isang salamin, ang kapal ng bintana nito, at ang mga katha kalidad. Tikman receptors na matatagpuan sa ibabaw ng dila, o na magbigay ng kontribusyon sa pang-unawa ng inumin. Kaya, halimbawa, alak, na naglalaman sa kanyang aftertaste maasim tala, kanais-nais na magbigay ng glass na may mapakipot tip. Sa kasong ito, ang inumin ay hindi magagawang upang makakuha ng sa gilid ng dila, na nangangahulugan na ang alak ay agad sa hypopharynx.

Ngunit ang "Chardonnay" lamang ang parehong, at dapat makakuha ng sa receptors na matatagpuan sa mga gilid ng dila. Para sa mga layuning ito ay kanais-nais na gumamit ng baso na may isang malawak na margin. Maalat lasa ng marangal na inumin nadama sa pamamagitan ng lahat ng bahagi ng wika, kaya para sa mga tiyak na wines na may isang natatanging lasa ay maaaring lumapit sa halos lahat ng anumang uri ng salamin sa mata.

Mga uri ng mga baso ng red wine

Tikman lalo na marangal na inumin isiwalat lamang ng maayos na isinampa dish. Sa pangkalahatan, red wine ay nagsilbi sa isang sapat na malaki at malawak na lalagyan, ang mga gilid ng kung saan ay mapakipot sa itaas. Ito ay ang mga baso ay magagawang upang i-unlock ang buong palumpon ng aromas at lasa blends.

Ito ang pinaka-karaniwang uri ng mga baso ng alak, na kung saan ay matatagpuan sa halos bawat kasuyo ng mga ito inumin. Sa naturang mga pagkaing-kanais-nais na magbigay ng "Merlot" o "Cabernet Sauvignon", dahil ang tapered tuktok gilid ng glass eloquently ipahayag ang lahat ng bouquet halimuyak at lasa katangian ng ang inumin.

Isang baso ng "Bordeaux" ay may malaki at malawak na mangkok na tumutulong sa i-unlock ang buong mga tampok ng lasa at aromatic blends ng fine inumin.

wine Kultura

Upang petsa, diyan ay kasaganaan ng mga baso ng alak ng iba't-ibang mga hugis at mga volume, na kung saan, sa pagliko, ay dinisenyo para sa isang iba't ibang mga marangal na inumin, at kahit na ubas.

Tiyak na maunawaan hanay na ito ay mahirap, dahil ang mga modernong mga tagagawa bohemian mga produkto sa kanilang pakikipagsapalaran para sa perpektong mamimili sorpresa ganap na hindi kapani-paniwala mga form at kakaibang twists ng lalagyan inilaan para sa pagtikim ng marangal na inumin. Marahil walang maaaring kaya elegante bigyan ng diin ang lasa, kung paano pumili at eleganteng baso ng alak. Mga uri ng "La Boheme", halimbawa, ay hindi lamang para sa pagkain, pag-inom ng mga baso tulad marangal na inumin - isang kasiyahan.

Gayunpaman, kabilang sa mga iba't-ibang ay maaaring traced sa ilang mga pangunahing mga lugar at mga paraan ng baso, na kung saan ay may mga karaniwang tampok at ay karaniwan para sa isang partikular na uri ng alak.

baso Wine: Mga Uri, mga larawan

May ilang mga pinaka-karaniwang paraan ng baso ng alak, bukod sa kung saan ang ibig sabihin ay ang mga sumusunod:

• Ihugis ang "Tulip" - ang pinaka-karaniwang at maraming nalalaman.
• Ball - ay isang napaka-kakaiba anyo ng isang wine glass, na kung saan ay hindi bilang karaniwan, ngunit very appreciated sa pamamagitan ng gourmets.
• Lira - ang form na ito ng salamin ay hindi popular sa gitna ng mga tasters at admirers ng marangal na inumin, ngunit ito ay ng mga partikular na interes.

Wine baso (uri ng itim o kulay) ay maaaring lubos na hindi pangkaraniwang hugis. Sa karagdagan, ang talahanayan wines tanggapin ang paggamit ng ganap na iba't-ibang pagpapakahulugan ng mga pagkaing para sa inumin.

lasa Aesthetics

Upang i-maximize assess ang kalidad ng mga inumin at lasa nito katangian, ito ay kinakailangan upang obserbahan ang ilang mga rekomendasyon na kung saan, sa turn, ay makakatulong upang tamasahin ang mga alak. Halimbawa, stem baso ay dapat Bow limang mga daliri, at sa anumang kaso ay hindi dapat umbok kalingkingan - ito ay isang mag-sign ng masamang lasa. I-hold ang isang baso na may tatlong daliri (thumb, index at gitnang pangalan) ay hindi rin inirerekomenda.

Bago ka kumuha ng paghigop ng marangal na inumin, ito ay kinakailangan upang sumamyo nito aroma - ito ay nagbibigay ng isang paunang ideya ng ang lasa katangian ng alak.

Mula sa ito ay sumusunod na ang isang baso ng alak ay kinakailangan upang panatilihin ang mga binti ng lahat ng mga daliri. Partikular na atensiyon ay dapat bayaran nang direkta sa pamamagitan ng cup - ay hindi katanggap-tanggap yumuyukod sa kanyang kamay, tulad ng ito ay makapukaw ng pag-init ng inumin, at sa gayon ay pagkasira ng kanyang lasa.

sa halip kinalabasan

Of course, ang isang maayos na napili glass ay may isang mahusay na impluwensiya sa ang inumin mismo at lasa nito. Isa sa mga pangunahing klasipikasyon ng mga baso ng alak ay isang uri ng marangal na inumin. Halimbawa, may mga espesyal na baso para sa puti at red wine. Bilang karagdagan, mayroon ding isang uri ng unibersal na baso ng alak, ang mga uri na walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito. Bilang isang panuntunan, ang mga ito ay dinisenyo para sa pagtikim varieties table of inumin.

Ang tunay na tagahanga ng mga inumin sumunod sa mga espesyal na mga panuntunan ng paggamit at pagtikim. Bukod dito, lamang ang maaari silang makahanap ng talagang natatanging kakayahan, na nagbibigay-daan hindi lamang upang matantya ang buong pinong lasa ng mga ito marangal na inumin, ngunit maaari ring makakuha ng maraming kasiyahan mula sa proseso mismo ng tasting. Wine baso - Mga uri ng kulay, black, "Bohemia", at iba pa - .. Dinisenyo upang tunay na maranasan ang kapaligiran ng isang refined na palipasan ng oras para sa isang bote ng Pranses o Espanyol "Cabernet".

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na propesyonal tasters gamitin para sa kani-kanilang mga layunin ng mga pinasadyang mga salamin inaprubahan ng GOST. Ang pag-unlad ng kapasidad na ito ay kabilang sa mga kilalang kumpanya Riedel, na ang mga produkto ay napaka-tanyag sa maraming mga bansa sa buong mundo at ay itinuturing na isang benchmark ng kalidad.

Isang maling glass ay maaaring makabuluhang papangitin palatability marangal na inumin kung bakit fine pagtikim varieties ay dapat na napili naaayon sa pinggan, na makakatulong upang lubos na masuri ang kalidad ng isang uri ng alak.