Ang haydrolisis reaksyon: equation, haydrolisis produkto

Chemistry, tulad ng karamihan ng eksaktong agham, na nangangailangan ng isang pulutong ng pansin at solid na kaalaman, ay hindi kailanman naging isang paboritong mga mag-aaral disiplina. At sa walang kabuluhan, sapagkat ito ay makakatulong upang maunawaan ang marami sa mga proseso na nagaganap sa paligid at loob. Dalhin, halimbawa, ang haydrolisis reaksyon: sa unang tingin tila na ito ay mahalaga para lamang sa mga chemists, pero sa totoo walang anumang mga katawan ay hindi maaaring maayos gumana. Pag-aralan natin ang tungkol sa mga tampok ng prosesong ito, pati na rin ang mga praktikal na kahalagahan para sa sangkatauhan Hayaan.

Ang haydrolisis reaksyon ay: ano ito?

Ayon sa isang partikular na parirala na tinatawag na double agnas reaksyon sa pagitan ng tubig at ang mga sangkap dissolved sa ganyang bagay upang bumuo ng mga bagong compounds. Haydrolisis ay maaari ding tinatawag na sa pamamagitan solvolysis sa tubig.

Ito chemical matagalang nabuo sa pamamagitan ng dalawang Griyegong salitang "tubig" at "expansion".

produkto haydrolisis

Itinuturing na reaksyon ay maaaring mangyari sa pakikipag-ugnayan ng H ₂ O sa parehong organic at tulagay sangkap. Nito resulta ay depende sa pagkakasunud-sunod sa contact na may tubig sa, at kung ginagamit na may karagdagang sangkap, catalysts, kung ang temperatura at presyon ay nabago.

Halimbawa, asing-gamot ng haydrolisis reaksyon nagpapalaganap ng pagbuo ng acids at alkalis. At kung kami ay pakikipag-usap tungkol sa organic na mga sangkap nagawa sa pamamagitan ng iba pang produkto. Ang may tubig solvolysis taba nag-aambag sa gliserol at mas mataas na mataba acids. Kung ang proseso ay nangyayari na may protina, ito ay binuo bilang isang resulta ng iba't-ibang amino acids. Carbohydrates (polysaccharides) ay decomposed sa monosaccharides.

Sa katawan ng tao, hindi ganap na metabolize protina at carbohydrates, haydrolisis reaksyon ng "gawing simple" ang mga ito sa mga sangkap na ang katawan ay magagawang upang digest. Kaya solvolysis sa tubig ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa normal na paggana ng bawat isa sa mga biological ispesimen.

asing-gamot haydrolisis

Pagkatapos ng pag-aaral kung ano ang haydrolisis reaksyon, ito ay kinakailangan upang makakuha ng pamilyar sa kanyang sa daloy ng mga sangkap ng tulagay pinagmulan, lalo asing-gamot.

Ang mga tampok ng prosesong ito ay na ang pakikipag-ugnayan ng mga compounds na may tubig, isang mahinang electrolyte ions sa asin ay naka-disconnect mula sa mga ito at ang form na may H ₂ O bagong sangkap. Ito ay maaaring kumita mag-acid o mahina base, o pareho, at higit pa. Dahil sa lahat ng ito, may mga punto ng balanse paghihiwalay ng pag-aalis ng tubig.

Kabilaan at maibabalik haydrolisis

Sa halimbawa sa itaas ay maaaring makita sa halip ng isa sa dalawang mga arrow, parehong tumuturo sa iba't ibang direksyon sa huling haydrolisis equation. Ano ang ibig sabihin? Simbolong ito ay nagpapahiwatig na ang haydrolisis reaksyon ay baligtaran. Sa pagsasanay, ito ay nangangahulugan na makipag-ugnayan sa tubig, na kinunan sa parehong oras hindi lamang ang sangkap decomposes sa bahagi (na nagbibigay-daan mga bagong compounds mangyari), ngunit ay binuo muli.

Gayunman, hindi lahat ng haydrolisis ay nababaligtad, kung hindi man hindi siya magkaroon ng kahulugan, dahil ang bagong materyales ay magiging hindi matatag.

Mayroong bilang ng mga kadahilanan na maaaring makatulong upang matiyak na ang ganitong uri ng reaksyon ay naging maibabalik:

• Temperatura. Mula sa na, ito ay nagdaragdag o bumababa depende sa direksyon kung saan ang balanse ay Paglipat sa patuloy na reaksyon. Kung ito ay nagiging mas mataas, mayroong isang shift sa endothermic reaction. Kung sa kabilang banda, ang temperatura ay nabawasan, ng kalamangan ay sa gilid ng isang eksotermiko reaksyon.
• Presyon. Ito ay isa pang thermodynamic dami, aktibong pag-impluwensya ang mga ion haydrolisis. Kung ito ay tumataas, kemikal punto ng balanse ay shifted sa gilid ng reaksyon, na kung saan ay sinamahan ng isang pagbawas sa ang kabuuang gases. Kung bumababa, vice versa.
• Ang isang mataas o mababang konsentrasyon ng sangkap na kasangkot sa ang reaksyon, pati na rin ang pagkakaroon ng karagdagang catalysts.

Uri ng haydrolisis reaksyon sa mga solusyon ng asin

• Sa pamamagitan ng anion (ion na may isang negatibong bayad). Solvolysis sa tubig asing-gamot ng mga mahihinang asido at malakas bases. Ang ganitong reaksyon ay dahil sa ang mga katangian ng reactants ay baligtaran.

• Bilang ang kasyon (positibong ion bayad). Haydrolisis ng asin ng malakas na acid at mahina base. Ito rin ay baligtaran.
• Reaksyon ng isang mahinang asido at mahina base asing-gamot. Ang naturang proseso ay maaaring ituring na halos hindi maibabalik, dahil ang lahat ng mga bagong nabuo na substansiya Aalis ang tinatawag na reaction zone, precipitating o sa gas.
• Sa kasong at ang batayang at ang acid asin - lakas, sa tulad ng isang solusyon ay hindi mangyayari aqueous solvolysis.

antas ng haydrolisis

Sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga katangian ng haydrolisis sa asing-gamot, ito ay nagkakahalaga ng nagbabayad ng pansin sa tulad ng isang palatandaan bilang sa kanyang degree. Sa pamamagitan ng salitang ito ay nangangahulugan na ang ratio ng asing-gamot (na kung saan ay nasa isang agnas reaksyon na may H ₂ O) sa kabuuang halaga ng mga sangkap na nakapaloob sa ang solusyon.

Ang mas mahina ang acid o base na lumalahok sa haydrolisis, mas mataas ang degree. Ito ay sinusukat sa hanay ng 0-100% at ay tinutukoy ng mga formula ipinapakita sa ibaba.

N - bilang ng mga molecule ng mga sangkap lumipas haydrolisis at N ₀ - kabuuang bilang sa solusyon.

Sa karamihan ng kaso, ang mga antas ng solvolysis sa may tubig asing-gamot ay maliit. Halimbawa, sa isang solusyon ng sosa asetato, ang 1% lamang ito sa 0.01% (sa 20 degrees).

Haydrolisis sa materyales ng mga organic pinagmulan

Pag-aaral ng proseso ay maaaring mangyari sa organic chemical compounds.

Halos lahat ng buhay na organismo, haydrolisis nangyayari bilang bahagi ng enerhiya metabolismo (catabolism). Sa tulong ng dumidikit protina, taba at carbohydrates sa madaling assimilable sangkap. Ito ay madalas na ang tubig mismo ay bihira sa posisyon upang simulan ang proseso ng solvolysis, kaya ang katawan ay may upang gamitin ang iba't ibang mga enzymes bilang catalysts.

Kung kami ay pakikipag-usap tungkol sa isang chemical reaction na may organic na mga sangkap, na naglalayong sa pagkuha ng mga bagong sangkap sa laboratoryo o produksyon, upang mapabilis at mapabuti ang kanyang solusyon ay idinagdag sa malakas na acid o alkalina.

Haydrolisis sa triglycerides (triacylglycerols)

Ito mahirap nabibigkas kataga na tinatawag na mataba acids, na kung saan karamihan sa atin ay kilala bilang taba.

Sila ay dumating sa parehong mga hayop at halaman pinanggalingan. Gayunpaman, namin ang lahat ng malaman na ang tubig ay hindi magagawang upang matunaw ang mga sangkap, kung paano haydrolisis ng taba?

Ang itinuturing na reaksyon na tinatawag na saponification ng taba. Ito aqueous solvolysis triacylglycerols sa pamamagitan ng enzymes sa alkalina o acidic daluyan. Depende sa kanya, inilalaan alkalina haydrolisis at acid.

Sa unang kaso, ang reaksyon na ginawa asing-gamot ng mas mataas na mataba acids (mas mahusay na kilala bilang sabon lahat). Kaya, ito ay lumiliko out NaOH ordinaryong solid sabon, at ng KOH - likido. Kaya alkalina haydrolisis sa triglycerides - isang proseso ng pormasyon ng detergent. Dapat ito ay nabanggit na ito ay maaaring malayang natupad sa taba ng parehong halaman at hayop pinanggalingan.

Ang itinuturing na reaksyon ay ang dahilan na ang pretty bad soap washes sa matapang na tubig at huwag mylitsya sa asin. Ang katotohanan na ang matibay ay tinatawag na H ₂ O, na naglalaman ng isang labis ng kaltsyum at magnesiyo ions. Ang isang sabon, isang beses sa tubig, re sumasailalim sa haydrolisis, decomposing sa sosa ions at haydrokarbon nalalabi. Ang pakikipag-ugnayan ng mga sangkap sa tubig hindi matutunaw asing-gamot ay binuo, na lumilitaw bilang puting mga natuklap. Upang maiwasan ito, ang tubig ay idinagdag NaHCO ₃ sodium hydrogen carbonate, karaniwang kilala bilang baking soda. Sangkap na ito ay nagdaragdag ng alkalinity ng solusyon at sa gayon ay tumutulong sa sabon upang maisagawa ang kanyang function. Sa pamamagitan ng ang paraan, upang maiwasan ang naturang problema, sa modernong pang-industriya detergents na ginawa mula sa iba pang mga sangkap, tulad ng mga asing-gamot, esters ng mas mataas na alkohol at sulpuriko acid. Ang mga molecules naglalaman 12-14 atoms carbon, sa gayon ay hindi sila mawalan ng kanilang mga ari-arian sa maalat o maalat-alat na tubig.

Kung ang daluyan na kung saan ang reaksyon ay nangyayari, ang isang acidic, tulad ng isang proseso ay tinatawag na acid haydrolisis ng triacylglycerols. Sa kasong ito, sa ilalim ng impluwensiya ng isang tiyak na acid sangkap ay magbabago sa gliserol at carboxylic acids.

Haydrolisis ng taba ay isa pang pagpipilian - isang hydrogenation triacylglycerols. Ang prosesong ito ay ginagamit sa ilang mga uri ng paglilinis, tulad ng pag-alis ng bakas ng asetileno, ethylene o oxygen impurities ng iba't ibang mga sistema.

Haydrolisis ng carbohydrates

Ang sangkap na ito ay kabilang sa mga pinaka-mahalagang bahagi ng pagkain ng tao at hayop. Gayunman, sucrose, lactose, moltous, arina at glycogen sa purong form na katawan ay hindi maaaring umintindi. Samakatuwid, gaya sa kaso ng taba, ang mga carbohydrates ay nasira down sa mga sangkap assimilable sa pamamagitan ng haydrolisis reaksyon.

Solvolysis bilang isang aktibidad ng tubig ng carbon ay ginagamit sa industriya. Almirol, kaya ito na reaksyon na may H ₂ O, kunin at asukal syrup, na kung saan ay bahagi ng halos lahat ng mga Matamis galing sa.

Ang isa pang polysaccharide, na kung saan ay malawak na ginagamit sa industriya para sa paggawa ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga produkto - ay selulusa. Ito ay nahango mula sa mga teknikal na gliserol, ethylene glycol, lebadura feed, sorbitol, at mahusay na kilala sa lahat ng uri ng alkohol.

Haydrolisis ng selulusa mangyari sa matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura at ang presensya ng mineral acids. Ang katapusan ng produkto ng reaksyon na ito ay, tulad ng kaso sa arina, asukal. Dapat itong makitid ang isip sa isip na ang haydrolisis ng selulusa ay mas mahirap upang pumasa kaysa sa almirol bilang polysaccharide ay lumalaban sa acids mineral. Gayunman, dahil ang cellulose ay ang pangunahing bahagi ng cell pader ng mas mataas na mga halaman, hilaw na materyales, ito binubuo, mas mura kaysa almirol. Sa kasong ito, ang mga cellulosic asukal mas ginagamit para sa mga teknikal na mga pangangailangan, habang ang isang produkto ng almirol haydrolisis ay itinuturing na mas mahusay na naaangkop para sa kapangyarihan.

haydrolisis ng protina

Protein - ay ang pangunahing gusali ng materyal para sa mga cell ng lahat ng buhay na organismo. Binubuo ang mga ito ng maraming amino acids at ay isang napaka-mahalagang produkto para sa normal na gumagana ng katawan. Gayunman, ang pagiging isang mataas na molekular compounds, sila ay maaaring hindi maganda buyo. Upang gawing simple ang gawain na ito, ito ay ang kanilang haydrolisis.

Bilang ay ang kaso sa iba pang mga organic na mga sangkap, reaksyon na ito destroys protina sa mababang molekular produkto timbang, madaling natutunaw sa pamamagitan ng katawan.